農(nóng)村種植（木耳上）

內(nèi)容概要

　　《農(nóng)家書屋工程書系：農(nóng)村種植木耳（上）》立足中國(guó)北方農(nóng)村和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，兼顧全國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)，以推廣知識(shí)、指導(dǎo)生產(chǎn)、科學(xué)經(jīng)營(yíng)為宗旨，以多年、多領(lǐng)域科研、生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，突出科學(xué)性、實(shí)用性、新穎性。

書籍目錄

第一章 概述第一節(jié) 木耳的種類第二節(jié) 木耳的食用價(jià)值和食用方法第三節(jié) 我國(guó)木耳產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展第二章 木耳菌種的生產(chǎn)常識(shí)第一節(jié) 木耳菌種的選擇第二節(jié) 一級(jí)種的分離和培養(yǎng)第三節(jié) 二級(jí)菌種的制作第四節(jié) 三級(jí)菌制作第五節(jié) 菌種的衰退、提純與復(fù)壯第六節(jié) 菌種生產(chǎn)注意事項(xiàng)及貯藏第三章 木耳的種植技術(shù)第一節(jié) 露地袋栽技術(shù)第二節(jié) 稻草栽培木耳技術(shù)

章節(jié)摘錄

　　農(nóng)家書屋工程書系　?。?）凈鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放人，下400克清水，調(diào)入適量生抽、味精、麻油，慢火煲滾透?！　。?）將煲好的蔬菜分別按其原料的顏色間隔擺放人瓦煲，用中火煲滾，即可上席，油炸花生米用小碟裝好隨蔬菜煲上?！　★L(fēng)味特點(diǎn)：　　裝煲整齊，色澤分明，菜質(zhì)潤(rùn)滑、爽脆，氣味香鮮，誘人食欲，經(jīng)常食用有益身心健康。　　3.木耳炒肉片　　主料輔料：　　木耳35克，肉片150克，油菜200克，植物油30克，熟豬油50克，清湯25克，鹽3克，料酒10克，米醋3克，味精3克，水淀粉15克，香油5克，花瓣5-6瓣（或用胡蘿卜片）。　　烹制方法：　?。?）將木耳用溫水浸泡至軟，去掉雜質(zhì)，洗凈后撕成小塊備用；油菜取嫩莖，洗凈后切成長(zhǎng)約4厘米的段。　?。?）凈鍋置旺火上，放熟豬油40克燒至七成熱，放人木耳塊和油菜段爆炒一下，撈出控凈?！　。?）原鍋放植物油30克，燒七成熱放肉片翻炒，轉(zhuǎn)白　　……

圖書封面

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