黑龍江乳品產業(yè)的發(fā)展模式研究

前言

　　進入21世紀以來，中國乳品產業(yè)的發(fā)展逐步放緩，從高速發(fā)展階段進入了全面調整和轉型時期。奶農的利益保障機制、乳制品的價格競爭和質量安全等問題，已經成為政府、科研機構和消費者廣泛關注的焦點。黑龍江省是中國乳品產業(yè)發(fā)展的大省，具有發(fā)展乳品產業(yè)得天獨厚的自然環(huán)境和產業(yè)基礎。但是，由于原料奶生產的集約化水平低，原料奶生產者與乳品加工企業(yè)之間的矛盾突出，黑龍江省乳品產業(yè)的總體效益較低。因此，研究黑龍江省乳品產業(yè)的發(fā)展模式，針對黑龍江省乳品產業(yè)發(fā)展面臨的問題，發(fā)據(jù)問題背后的本質原因，從而提出黑龍江省乳品產業(yè)發(fā)展的對策建議，不僅關系到黑龍江省乳品產業(yè)能否在乳品產業(yè)的轉型與變革中占領先機，實現(xiàn)從乳業(yè)大省到乳業(yè)強省的轉交，而且對其他地區(qū)的乳品產業(yè)，以及其他農業(yè)產業(yè)的發(fā)展具有一定的借鑒意義。　　本書在充分吸收已有研究成果的基礎上，運用產業(yè)經濟學、農業(yè)經濟學的有關基本理論，采用博弈論的分析工具、問卷調查、比較分析和規(guī)范分析等方法，系統(tǒng)研究了乳品產業(yè)發(fā)展模式的診斷、選擇和構建等問題。本書的基本思路是結合中國乳品產業(yè)全面進入轉型時期的現(xiàn)實情況，把乳品產業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的問題納入到產業(yè)發(fā)展模式的框架中，并運用這一框架對黑龍江省乳品產業(yè)進行實證分析。

內容概要

　　《黑龍江乳品產業(yè)的發(fā)展模式研究》在充分吸收已有研究成果的基礎上，運用產業(yè)經濟學、農業(yè)經濟學的有關基本理論，采用博弈論的分析工具、問卷調查、比較分析和規(guī)范分析等方法，系統(tǒng)研究了乳品產業(yè)發(fā)展模式的診斷、選擇和構建等問題?！逗邶埥槠樊a業(yè)的發(fā)展模式研究》的基本思路是結合中國乳品產業(yè)全面進入轉型時期的現(xiàn)實情況，把乳品產業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的問題納入到產業(yè)發(fā)展模式的框架中，并運用這一框架對黑龍江省乳品產業(yè)進行實證分析。

作者簡介

　　王威 女，漢族，出生于黑龍江省哈爾濱市?，F(xiàn)在哈爾濱理工大學經濟學院工作，副教授，管理學博士（后）。主要研究領域：產業(yè)經濟理論與應用，農業(yè)經濟管理，國際貿易。主持多項省部級項目，參與國家自然基金項目、黑龍江省自然基金等經濟管理軟課題20多項。主要著作：《中國乳品產業(yè)競爭模式的理論與實證研究》等。在國內核心期刊發(fā)表學術論文30余篇。

書籍目錄

前言第一章 緒論1.1 研究背景1.2 研究意義1.3 研究現(xiàn)狀分析1.4 本書的結構安排1.5 研究方法1.6 研究創(chuàng)新1.7 概念的界定與說明第二章 乳品產業(yè)的發(fā)展模式：理論與經驗2.1 先發(fā)模式2.2 后發(fā)模式2.3 兩種模式的比較2.4 國內外乳品產業(yè)的經驗與啟示2.5 小結第三章 黑龍江省乳品產業(yè)的發(fā)展歷程與模式診斷3.1 原料奶生產3.2 乳品加工3.3 消費需求3.4 黑龍江省乳品產業(yè)發(fā)展的總體特征3.5 黑龍江省乳品產業(yè)發(fā)展模式的診斷3.6 小結第四章 黑龍江省原料奶生產模式構建4.1 原料奶生產的組織模式4.2 與乳品企業(yè)間的利益分配機制4.3 原料奶生產的目標模式4.4 原料奶生產目標模式的實現(xiàn)途徑4.5 小結第五章 黑龍江省乳品加工業(yè)競爭模式構建5.1 乳品企業(yè)的策略性競爭行為5.2 本土企業(yè)競爭力的SWOT分析5.3 乳品加工業(yè)競爭的目標模式5.4 乳品加工業(yè)競爭目標模式的實現(xiàn)途徑5.5 小結第六章 黑龍江省乳制品消費模式構建6.1 乳制品的消費偏好6.2 影響乳制品消費的因素6.3 乳制品消費的目標模式6.4 乳制品消費目標模式的實現(xiàn)途徑6.5 小結第七章 完善黑龍江省乳品產業(yè)發(fā)展模式的對策建議7.1 推進奶源組織模式的改革7.2 推進乳品企業(yè)主導的一體化經營7.3 規(guī)范乳品企業(yè)競爭秩序7.4 提高本土企業(yè)競爭力7.5 培育乳制品消費市場7.6 小結第八章 結論與展望8.1 本書主要結論8.2 進一步研究展望參考文獻附錄一 黑龍江省乳品企業(yè)名單（2008）附錄二 不合格乳品生產企業(yè)名單附錄三 乳制品消費調查問卷附錄四 黑龍江省穩(wěn)定原料奶價格的主要做法附錄五 奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要后記

章節(jié)摘錄

　　2.3.1兩種模式的區(qū)別　　先發(fā)模式和后發(fā)模式的區(qū)別主要體現(xiàn)在產業(yè)主體和利益分配機制兩個方面?！　∠劝l(fā)模式的產業(yè)主體是“企業(yè)+奶農”，由于奶農與乳品企業(yè)之間的市場力量懸殊、信息不對稱程度和信譽機制不同，乳品企業(yè)成為奶農參與市場的協(xié)調者和組織者，處于壟斷購買地位。而后發(fā)模式的產業(yè)主體特征是“企業(yè)+牧場”，無論是完全一體化的企業(yè)直屬牧場，還是具有一定的資產，都具有較長期的生產計劃，對未來收益有一定的預期，信譽機制較強的私人牧場，乳品企業(yè)與其的關系都更加協(xié)調?！　∠劝l(fā)模式與后發(fā)模式之間的核心區(qū)別在于利益分配機制的不同。在先發(fā)模式下，奶農與乳品企業(yè)間是契約型的利益分配機制。雙方通過協(xié)商，簽訂規(guī)范的經濟合同，明確雙方的權利和義務，建立相對穩(wěn)定的購銷關系。奶農只負責原料奶的生產，乳品企業(yè)負責原料奶的收購、加工與銷售。后發(fā)模式利益分配機制的顯著特點是通過一體化和參股等方式，把奶農變身為乳品企業(yè)的職工或股東，以經濟利益為紐帶把生產原料奶的奶農與乳品企業(yè)緊緊聯(lián)系在一起，形成了一個比較牢固的“利益均占，風險共擔”，共生、共濟、共榮的利益共同體。　　2.3.2兩種模式的利弊　　先發(fā)模式和后發(fā)模式各有利弊。先發(fā)模式實施者先搶市場，后建工廠，通過整合外部資源，利用“公司+農戶”或“企業(yè)+基地+農戶”的虛擬聯(lián)合模式在市場競爭中取勝。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    黑龍江乳品產業(yè)的發(fā)展模式研究 PDF格式下載

---