出版時間:2010-1 出版社:中國婦女 作者:Rayman媽媽 頁數(shù):114 字數(shù):60000
前言
有一次給新手父母們講營養(yǎng),講到寶寶冬天從寒冷干燥的室外進入溫暖的室內(nèi)后,可以烤個橘子給寶寶吃,預防風寒咳嗽,很多父母恍然大悟:“我媽小時候也給我烤過,就是不知道做什么用的。”其實,這些生活細節(jié)誰都經(jīng)歷過,只是我們很少記得而已。我的父母對生活常識的教育更甚于他人。母親是個感情豐富、好奇心重、動手能力極強的知識女性,會用高壓鍋做酸奶;會自己生白生生的嫩豆芽;春天會領(lǐng)著姐弟幾個去挖野菜做餃子;端午的清晨踩著露珠摘來艾葉,晾干給我們洗澡用;入伏會煮酸甜爽口的烏梅湯、解暑的綠豆湯;初秋會用新鮮的桂花做桂花醬,放在難以下咽的粗糧里;冬天會把紅薯扔進火爐烤得香噴噴、軟呼呼的……雖沒系統(tǒng)地學習過中醫(yī)食療和西方營養(yǎng)學,但什么時候該做什么、吃什么、怎么搭配、遇見各種情況怎么處理,對于母親來說都是從容淡定、游刃有余的?;厥啄莻€物質(zhì)不甚豐富的年代,是那些味蕾與生活上小小的細節(jié)成就了一個色彩斑斕、回味悠長的童年。而我與先生和知心好友,多數(shù)也是因為從母親那里學來的小小本領(lǐng)才得以相知、相惜、相交。心情不好的時候,幾棵菜、幾片肉、手邊隨便幾種食材搭配組合一下,變成一款色香味俱全的美食,便覺得一切還在掌握之中,心中的惶恐和不安全感也隨之灰飛湮滅了。這,便是母親給予我的生存本領(lǐng)之一。我們出生的年代,物質(zhì)極度貧乏的時代已經(jīng)過去,生存轉(zhuǎn)為生活。我們的孩子,物質(zhì)極大豐富,卻漸漸失去掌控生活質(zhì)量的目標和能力。我們的目標是在日復一日的生活中讓子女掌握基本的健康常識和掌控未來生活的技能和信心。本書寫作過程中正是全球甲流肆虐的時期,現(xiàn)代人將人的獨立性、主觀能動性強調(diào)過了頭,出現(xiàn)了種種違背客觀規(guī)律的“人定勝天”,隨意盲目性的“改造自然”,以至于破壞了人類居住的自然環(huán)境,使得地球環(huán)境日趨惡劣,今日地球上的人類嘗到了人天分離的苦果,客觀規(guī)律性必然導致自然對人類的大洗牌。物競天擇,適者生存。Rayman爸爸說:“要想生存下去,只有在尊重客觀規(guī)律、認識掌握規(guī)律的基礎(chǔ)上發(fā)揮人的主觀能動性,同時保護自然、保護生態(tài)平衡,才能讓人類在自然中生存得更好、發(fā)展得更好。”本書沒有別出心裁的理論和方法,只是一位攻讀營養(yǎng)學的母親理論應(yīng)用于實踐,并把自己的實踐與年輕父母分享的一種努力而已,很多實例都是在養(yǎng)育孩子的過程中實際發(fā)生過的、最最基礎(chǔ)的生活常識。僅以此書獻給與孩子一起成長的母親們,同時向為本書的出版給予無私幫助的中國婦女出版社表示誠摯的謝意!
內(nèi)容概要
《寶寶常見病預防調(diào)養(yǎng)食譜》融合傳統(tǒng)中醫(yī)與現(xiàn)代營養(yǎng)學的精華理念,為生病的寶寶提供最安全、有效的調(diào)養(yǎng)方法。感冒、發(fā)燒、拉肚子、便秘、不好好吃飯……寶寶生病,媽媽最著急!輸液、打針、吃藥,恨不得寶寶一夜之間就好起來。別忘了:是藥三分毒!亞洲營養(yǎng)協(xié)會兒童營養(yǎng)中心理事Royman媽媽告訴您:食物是最好的醫(yī)藥,飲食調(diào)養(yǎng)可以讓寶寶擁有自己的免疫力!
作者簡介
Rayman媽媽,出身于中醫(yī)世家,Rayman媽媽俱樂部(國際母嬰營養(yǎng)自助中心)創(chuàng)始人,同時是兩個淘氣孩子的時尚媽媽。
曾在德國、新加坡、挪威等國居住,了解世界各地的先進營養(yǎng)飲食觀念,并將其與中醫(yī)理論結(jié)合,指導實際的育兒生活。
國際注冊營養(yǎng)師(新加坡),亞洲營養(yǎng)協(xié)會兒童營養(yǎng)中心理事。
中國關(guān)愛成長行動組委會國際交流中心嬰幼兒營養(yǎng)顧問,中國關(guān)心下一代工作委員會教育發(fā)展中心嬰幼工作部講師。
中國婦女出版社母嬰營養(yǎng)專家作者,搖籃網(wǎng)專家顧問團成員。
李璞,兒科專家,現(xiàn)任北京新世紀兒童醫(yī)院資深健康管理顧問。1014年畢業(yè)于新中國成立后首屆8年制中國協(xié)和醫(yī)科大學,先后師從林巧稚、黃家駟、周華康、張孝騫、吳階平、方圻等著名醫(yī)學專家,畢業(yè)后留北京協(xié)和醫(yī)院兒科工作。從醫(yī)40余年,接觸各類兒童數(shù)十萬人次,對兒科常見病、多發(fā)病、疑難病、各種急診有豐富的臨床經(jīng)驗,對小兒難治性腎病的理論研究及臨床實踐有較深入的了解。受中央保健局委托,部分承擔了中央領(lǐng)導人子女的醫(yī)療保健任務(wù),較早涉入健康管理、兒童營養(yǎng)、嬰幼兒早期綜合教育等領(lǐng)域。曾任北京市衛(wèi)生局三級甲等醫(yī)院等級評審委員會委員、北京市某區(qū)衛(wèi)生局醫(yī)療事故鑒定委員會委員、北京兒童發(fā)展研究中心“種子工程”顧問團成員、全國婦聯(lián)“心系新生命”專家講師團成員。
書籍目錄
第1章 輔食:寶寶的成長加油站
第1節(jié) 添加輔食好處多
1 供給寶寶更豐富的營養(yǎng)
2 強化寶寶的消化功能
3 促進寶寶的智力發(fā)育
4 從小養(yǎng)成良好的飲食習慣
第2節(jié) 添加時機很重要
1 4個月加還是6個月加
2 太早、太晚都不好
第3節(jié) 添加方法早知道
1 從含鐵米粉開始添加
2 添加數(shù)量要由少到多
3 添加速度要循序漸進
4 食物的性狀由稀到稠
5 輔食應(yīng)該少糖、無鹽
第2章 輔食添加第1階:4~6個月
第1節(jié) 4—65個月輔食添加要點
1 4~64個月寶寶的生長發(fā)育
2 4~6個月寶寶的營養(yǎng)需求
3 4~6個月寶寶吃的本領(lǐng)
4 通過添加輔食要達到的目的
5 4~6個月可添加的食物
6 具體添加方法
第2節(jié) 米湯類輔食制作方法
1 補脾和胃大米湯
2 和胃安眠小米湯
3 補鈣佳品:小米+玉米渣湯
4 健脾清肺小米+薏米湯
5 增強免疫力:小米+大棗湯
第3節(jié) 果菜汁類輔食制作方法
1 東方小人參:胡蘿卜汁
2 富含維生素A:西紅柿汁
3 增強免疫力小白菜葉汁
4 清熱解暑冬瓜汁
5 消積化痰白蘿卜汁
6 全科醫(yī)生:蘋果汁
7 防治貧血:桃汁
8 天然礦泉水:梨汁
9 富含維生素C:橙汁
第4節(jié) 泥糊類輔食制作方法
1 補充鐵質(zhì):含鐵米粉
2 健腦益智:蛋黃泥
3 健脾益氣:蛋黃土豆泥
4 潤肺滑腸:香蕉泥
5 抗病殺蟲:木瓜泥
6 補充維生素A:胡蘿卜泥
7 補鈣補鐵:雞汁豆腐泥
8 潤腸通便:紅小豆泥
第5節(jié) 蛋羹類輔食制作方法
1 補充鐵質(zhì):家常蛋羹
2 補充食物纖維:萊泥蛋羹
3 補充葉酸:薯泥蛋羹
4 補充維生素:果泥蛋羹
第6節(jié) 粥類輔食制作方法
1 補充熱量:二米粥
2 補鈣佳品牛奶麥片粥
3 補鐵美食棗泥粥
4 增強免疫力:山藥粥
5 輕松吃菜:蔬菜粥
……
第3章 輔食添加第2階:7~9個月
第4章 輔食添加第3階:10~12個月
第5章 1~3歲營養(yǎng)配餐
章節(jié)摘錄
插圖:第3節(jié) 讓孩子老老實實吃飯食物是最好的醫(yī)藥這句話是我最想對新手父母說的。古代醫(yī)圣孫思邈說過:藥食同源,藥食一體,食藥同功。中國的飲食文化是食物和藥不分家的,不去研究成分,只告訴你它可以解決什么問題,而不告訴你它的具體成分是什么。一把草、幾根干扁的根、一小捏土……提倡人權(quán)自由的老外是萬萬不敢在研究不清楚、沒有實驗數(shù)據(jù)支持的情況下就給自己扣上個侵犯人權(quán)的大帽子的,即使出了問題也會拿數(shù)據(jù)說話。幾千年形成的思維定式讓他們覺得中醫(yī)食療很神奇,解釋不通卻又認可其效果。歐美發(fā)達國家沒辦法,就在食物和藥物中間弄了一個功能性食品,根根葉葉、土塊、瓦塊全劃歸了那里面,還起了個很洋氣的名字,叫做“順勢療法”。說到底:中華食療重在均衡全面的預防,西方營養(yǎng)重在生病以后的研究和補充;西醫(yī)是治人生的“病”,中醫(yī)治的是生病的“人”。現(xiàn)代中醫(yī)把中藥分為3個品級:上品級中藥為無毒、無副作用的中藥,可久服、常服:中品級中藥為微毒,有病時偶服;下品級中藥為劇毒,應(yīng)慎用。市場上賣的糧食、瓜果、蔬菜、菌類、發(fā)酵食品就是中藥中的上品級。之所以不注冊為藥更能說明它的安全性,給0~3歲的小寶寶食用是上上之選,“是藥三分毒”的道理父母們要深刻理解。營養(yǎng)劑并不能給孩子帶來健康另一個尖銳的問題就是現(xiàn)在市場上泛濫的高單位營養(yǎng)劑。商家為了自己的利益,片面宣傳補充高單位營養(yǎng)劑的益處。許多父母認為,給孩子吃了營養(yǎng)劑,孩子所需要的各種營養(yǎng)就都有了,飯吃得好壞就不重要了。其實,每種營養(yǎng)素并不是獨立存在的,比如鈣需要維生素D和維生素A、維生素E、鎂等促進吸收,鐵和鋅需要維生素C促進吸收,維生素C還需要維生素P促進吸收……自然是一張神奇的網(wǎng),健康不是攝入單一的高單位營養(yǎng)劑就能解決的問題。希望家長們想清楚這個道理。在德國,即使成人的維生素片劑也是要營養(yǎng)醫(yī)師的處方的,更何況是孩子!孩子的各個臟器還很稚嫩,任何高單位的營養(yǎng)素,如果攝入量掌握不好,輕則導致營養(yǎng)失衡,重則導致器官不可逆性損傷。很多損傷都是慢慢積累,由量變到質(zhì)變的,不良的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)所造成的健康問題甚至會在孩子成年后爆發(fā)。所以,要孩子健康的首要方法只能是先進廚房、后進藥房。舉一個例子:按照營養(yǎng)學上的精確計算,1歲以內(nèi)的孩子每日喝800毫升的奶(配方奶)就足夠孩子的鈣質(zhì)需要了,但是很多孩子還是缺鈣,還有的孩子吃了鈣片也補不上來。其實,導致缺鈣的關(guān)鍵問題不是鈣元素攝入不足,而是孩子的脾胃功能虛弱,導致吸收不好。鈣是礦物質(zhì),無論提取自哪里,都是一種性質(zhì)堅硬的食材。
媒體關(guān)注與評論
我們的媽媽都很普通,不是美食專家,但她們關(guān)注營養(yǎng),更關(guān)注我們的健康。生病的時候我們最怕打針、吃藥,媽媽也說:“寶寶的身體還未發(fā)育完全,一生病就打吊針、吃藥副作用太大,飲食調(diào)養(yǎng)既安全又經(jīng)濟?!彼裕慨斘覀兩r,媽媽都會精心為我們安排食譜,媽媽做的營養(yǎng)餐不僅好吃,還能讓我們的身體很快好起來。所有的寶寶都希望得到媽媽的疼愛,特別是生病的時候。喜歡媽媽抱著我們的感覺,喜歡媽媽做的每一道美味。祝愿我們的媽媽越來越年輕、美麗!也祝愿所有寶寶都能擁有媽媽香噴噴的愛! ——萱萱 天天
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《寶寶常見病預防調(diào)養(yǎng)食譜》:媽咪廚房
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