湯湯水水說養(yǎng)生

前言

　　隨著人們生活水平的不斷提高，在解決了溫飽問題以后，更加注重保養(yǎng)自己的身體。“吃出營養(yǎng)、吃出健康”這種正確的飲食理念已深入人心。單調的主食、油膩的菜肴、脂肪含量很高的肉類，早已被飲食男女所摒棄，形形色色、簡單易做、營養(yǎng)美味的湯品已成為一種飲食時尚?！　　皩幙墒碂o肉，不可飯無湯”；“飯前喝湯，勝過藥方?！边@是人們總結出來的飲食經驗和養(yǎng)生秘訣。我國自古也有“食療湯”一說。好湯不僅可以增進食欲、補充體液，還可以起到防病、抗病的功效，營養(yǎng)價值和食療價值頗高?！　”緯饕榻B了蔬菜和水果湯羹。水果、蔬菜湯羹以其清淡適口，軟嫩潤滑的特點，成為人們食療養(yǎng)生的首選?！　∈卟藴锖胸S富的維生素和纖維素，用蔬菜做湯，不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，能維持人體內元素的平衡，增強抵抗力，還具有排毒、養(yǎng)顏等食療作用。每種蔬菜的不同特質決定了蔬菜湯的不同營養(yǎng)功效，還可以根據自己的喜好來搭配其他食物食用，會意想不到的收獲哦！　　水果甜湯深受愛美女性的鐘愛，具有益脾健胃、養(yǎng)血安神、潤腸通便、養(yǎng)顏美容、養(yǎng)陰止汗等功效，吃膩了大魚、大肉后，可以用水果湯羹來調理身體，不僅能補充水溶性維生素，還可以中和肉、蛋、谷類食品在體內氧化后生成的酸根，達到酸堿平衡。　　此書以通俗易懂的語言，為您介紹了各類蔬菜、水果及其實用功效，提供了一些簡單易學、選材方便、具有食療作用的家常湯品配方，此外還列舉了一些小醫(yī)方、飲食宜忌供您參考。

內容概要

本書分為蔬菜、水果兩大章，列舉了數百種果蔬品種，從簡說果蔬、實用功效、保健靚湯、湯水醫(yī)方、特別提示五個方面作了詳細介紹。本書最大的特點是以通俗易懂的語言把一些美味湯品介紹給大家，簡單易學，一學就會，讓您盡享口福，營養(yǎng)健康。

書籍目錄

第一章  蔬菜湯羹養(yǎng)生　一、葉類蔬菜　　菠菜　　大白菜　　黃花菜　　芥菜　　韭菜　　蕨菜　　空心菜　　馬齒莧　　蒲公英　　芹菜　　茼蒿　　小白菜　　莧菜　　香菜　　油菜　二、瓜茄類蔬菜　　冬瓜　　黃瓜　　苦瓜　　南瓜　　茄子　　絲瓜　　西紅柿　三、根莖類蔬菜　　百合　　甘薯　　胡蘿卜　　姜　　蘆筍　　蓮藕　　馬鈴薯　　青蒜　　山藥　　洋蔥　　芋頭　四、豆類蔬菜　　扁豆　　菜豆　　刀豆　　豇豆　　豌豆　……第二章　水果湯羮養(yǎng)生

章節(jié)摘錄

　　第一章　蔬菜湯羹養(yǎng)生　　一、葉類蔬菜　　菠菜　　菠菜又名菠棱、菠棱菜、赤根菜。性涼，味甘、辛，歸腸、胃經。菠菜是藜科一年生植物菠菜的帶根全草，一年四季都可播種，其中以綠色葉肥、鮮嫩、無蟲病的秋種者為佳。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質?！　〔げ酥械拇掷w維可促進胃腸蠕動，利于排便（《儒門事親》：“年老人久病，大便澀滯不通者……時復服葵菜、菠菜，自然通利也?！薄侗窘浄暝罚骸胺彩卟私阅苁枥c胃，而菠菜冷滑尤甚?！保??！　〔げ撕F、鈣和較多的維生素C、維生素K，有一定的補血和止血作用，可作為治療腸胃出血、的輔助食品。　　菠菜含有較多的多酚類化合物，能防止人體由于細胞突變而引起的病變。菠菜中含有的維生素B1、維生素B2，還有預防口角炎的作用。　　……

編輯推薦

　　《湯湯水水說養(yǎng)生》內容為：營養(yǎng)分析、相宜相克、飲食禁忌。寧可食無肉，不可飯無湯?？梢姕}在人們日常飲食中是必不可少的。蔬菜、水果湯品以其清淡。爽口為眾人所追捧，當您厭煩了油膩的菜看時，不妨用果蔬湯來調換一下口味，心情也會隨之而清新自然哦！　　有人把喝湯比作是“最廉價的健康保險單”，在這個追求“綠色飲食”的時代，果蔬湯羹鮮香怡人、營養(yǎng)豐富、補而不膩，成為飲食男女的首選。喝此類湯品可降低人體內膽固醇的含量，調節(jié)人體酸堿平衡，控制體重，減少罹患疾病的危險，促進健康。

圖書封面

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