農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)問答

內(nèi)容概要

本書主要以問答的形式介紹了農(nóng)產(chǎn)品的貯藏加工技術(shù)的基本原理及操作技法。全書內(nèi)容豐富，講解深入淺出、通俗易懂，具有較強的知識性、指導性及實用性，是廣大農(nóng)技人員及種植戶的實用參考工具書。

書籍目錄

概述  1、農(nóng)產(chǎn)品包括哪些范圍？  2、何謂農(nóng)產(chǎn)品貯藏？  3、農(nóng)產(chǎn)品為什么要進行貯藏？  4、何謂農(nóng)產(chǎn)品加工？  5、農(nóng)產(chǎn)品加工有哪些特點？  6、為什么說食品加工業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的重要組成部分？  7、何謂食品加工業(yè)？  8、傳統(tǒng)食品加工與現(xiàn)代食品加工有何區(qū)別？  9、我國食品工業(yè)發(fā)生了哪些巨大變化？  10、農(nóng)產(chǎn)品加工的發(fā)展趨勢是什么？  11、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的市場分析有哪些基本要素？  12、農(nóng)產(chǎn)品加工商品的銷售是什么含義？  13、為什么農(nóng)產(chǎn)品加工要以銷定產(chǎn)？  14、農(nóng)產(chǎn)品加工商品經(jīng)銷方式有哪些？  15、何謂農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)供銷一體化？糧油類糧油貯藏  16、糧油的主要化學成分是什么？  17、食物變質(zhì)的主要原因是什么？  18、什么叫糧食微生物，它與貯藏糧食有何關(guān)系？  19、糧油中水分含量與貯藏有何關(guān)系？  20、食物保藏有哪幾大類常用的方法？  21、何謂常規(guī)貯糧方法？  22、何謂低溫貯糧方法  23、什么叫氣調(diào)貯糧方法？  24、什么叫“雙低”貯糧方法？  25、貯藏糧食常用的熏蒸劑有哪些？  26、稻谷貯藏的技術(shù)要點是什么？  27、稻谷貯藏前應做好哪些準備工作？  28、如何貯藏大米？  29、玉米果穗貯藏有何優(yōu)點？  30、玉米的粒貯法有何特點？  31、如何保存玉米面？  32、小麥種子的熱進倉貯藏是怎樣進行的？  33、小麥種子的陶缸（陶壇）貯藏是怎樣操作的？  34、油菜子的貯藏有何特點？  35、油菜子的貯藏技術(shù)要點及管理制度如何？  36、花生的貯藏特點是什么？  37、花生貯藏技術(shù)要點是什么  38、花生果怎樣貯藏？  39、如何保存食用油？糧油加工果蔬貯藏果蔬加工果蔬罐藏果蔬干制果蔬糖漬蔬菜腌漬速凍蔬菜軟飲料果酒

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