野菜雜蔬

內(nèi)容概要

《魚蝦蟹佳肴》以通俗的文字介紹36例魚蝦蟹的烹調(diào)方法，，教您通過(guò)食物的巧妙搭配，制作出營(yíng)養(yǎng)豐富、色香味俱佳的家常小菜。書中還配有精美詳細(xì)的制作過(guò)程圖，為您提供了更直觀的參考借鑒，使操作更簡(jiǎn)單。    除此之外，本書還具有三大特點(diǎn)：　　一、5元定價(jià)，絕對(duì)超值。此書不僅價(jià)格超低，而且質(zhì)量一流，非常注重裝幀的精美和圖片的美觀，一覽便知?！　《⑴溆袪I(yíng)養(yǎng)分析，以便提高您的飲食質(zhì)量。書中選取了36道食譜中涉及的18種食材，有針對(duì)性地進(jìn)行了詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)分析，方便您根據(jù)家人的體質(zhì)及相關(guān)宜忌調(diào)整飲食，將中醫(yī)學(xué)“藥食同補(bǔ)”的科學(xué)概念應(yīng)用到日常生活中。　　三、配有相宜相克圖文，給人以飲食方面的警示。專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度對(duì)本書36道菜中的相關(guān)食物進(jìn)行了相宜與相克的列舉，幫助您糾正日常生活中不正確的飲食習(xí)慣，讓您的飲食既豐富、有營(yíng)養(yǎng)，又安全、放心。

書籍目錄

松子鯇魚 營(yíng)養(yǎng)分析 鯇魚新派水煮魚剁椒天目湖魚頭豉椒武昌魚 營(yíng)養(yǎng)分析 武昌魚潮式煮塘虱 營(yíng)養(yǎng)分析 鲇魚水魚燒雞酸菜丁魚熏魚蒜蓉開邊蝦鍋?zhàn)惺唪~ 營(yíng)養(yǎng)分析 石斑魚香草咖喱鯧魚 營(yíng)養(yǎng)分析 鯧魚栗子燒鰻 營(yíng)養(yǎng)分析 鰻魚青蒜燒蝦 營(yíng)養(yǎng)分析 蝦蝦兵蟹將泰式黑椒粉絲蟹煲辣椒炒蟹 營(yíng)養(yǎng)分析 蟹鹽焗蟹毛蟹炒年糕蟹粉桂魚 營(yíng)養(yǎng)分析 桂魚糖醋帶魚 營(yíng)養(yǎng)分析 帶魚清蒸福壽魚 營(yíng)養(yǎng)分析 福壽魚魚香魚塊 營(yíng)養(yǎng)分析 鳙魚香芹炒魷魚 營(yíng)養(yǎng)分析 魷魚蒜香基圍蝦鹽水蝦蛄鯽魚蒸水蛋 營(yíng)養(yǎng)分析 鯽魚清燉黃顙魚干鍋香辣蟹糖醋黃花魚 營(yíng)養(yǎng)分析 黃魚干炸生魚 營(yíng)養(yǎng)分析 鱧魚干煸泥鰍 營(yíng)養(yǎng)分析 泥鰍蔥姜炒花蟹水晶蝦仁醉蟹油爆河蝦糖醋全鯉 營(yíng)養(yǎng)分析 鯉魚相宜相克大公開

章節(jié)摘錄

書摘　　土豆，又稱馬鈴薯、土芋、山藥蛋等，屬茄科一年生草本植物。土豆包含的營(yíng)養(yǎng)素齊全，易于被人體吸收，它與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物，它熱量低，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為“第二面包”?！　營(yíng)養(yǎng)與功效]　　中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘，具有和胃調(diào)中、益氣健脾、強(qiáng)身益腎、消炎，活血消腫等功效，可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。土豆對(duì)消化不良的治療有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健食品。　　[營(yíng)養(yǎng)師健康提示]　　—般人均可食用。　　[烹飪特別提示]　　皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能食用，以免龍葵素中毒。土豆切開后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會(huì)造成危害。　　[適用量] 每次1個(gè)即可。　　[烹飪方法] 可做成多種菜肴，也可做主食、副食，同面粉配合制作點(diǎn)心、糕餅或釀酒用?！　選購(gòu)] 應(yīng)選表皮光滑、個(gè)體大小一致，沒(méi)有發(fā)芽的為最好?！　保存] 土豆放置在陰涼處，可保存1周左右。　　P5插圖

媒體關(guān)注與評(píng)論

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編輯推薦

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