野菜雜蔬

內(nèi)容概要

《魚(yú)蝦蟹佳肴》以通俗的文字介紹36例魚(yú)蝦蟹的烹調(diào)方法，，教您通過(guò)食物的巧妙搭配，制作出營(yíng)養(yǎng)豐富、色香味俱佳的家常小菜。書(shū)中還配有精美詳細(xì)的制作過(guò)程圖，為您提供了更直觀的參考借鑒，使操作更簡(jiǎn)單。    除此之外，本書(shū)還具有三大特點(diǎn)：　　一、5元定價(jià)，絕對(duì)超值。此書(shū)不僅價(jià)格超低，而且質(zhì)量一流，非常注重裝幀的精美和圖片的美觀，一覽便知。　　二、配有營(yíng)養(yǎng)分析，以便提高您的飲食質(zhì)量。書(shū)中選取了36道食譜中涉及的18種食材，有針對(duì)性地進(jìn)行了詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)分析，方便您根據(jù)家人的體質(zhì)及相關(guān)宜忌調(diào)整飲食，將中醫(yī)學(xué)“藥食同補(bǔ)”的科學(xué)概念應(yīng)用到日常生活中。　　三、配有相宜相克圖文，給人以飲食方面的警示。專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度對(duì)本書(shū)36道菜中的相關(guān)食物進(jìn)行了相宜與相克的列舉，幫助您糾正日常生活中不正確的飲食習(xí)慣，讓您的飲食既豐富、有營(yíng)養(yǎng)，又安全、放心。

書(shū)籍目錄

松子鯇魚(yú) 營(yíng)養(yǎng)分析 鯇魚(yú)新派水煮魚(yú)剁椒天目湖魚(yú)頭豉椒武昌魚(yú) 營(yíng)養(yǎng)分析 武昌魚(yú)潮式煮塘虱 營(yíng)養(yǎng)分析 鲇魚(yú)水魚(yú)燒雞酸菜丁魚(yú)熏魚(yú)蒜蓉開(kāi)邊蝦鍋?zhàn)惺唪~(yú) 營(yíng)養(yǎng)分析 石斑魚(yú)香草咖喱鯧魚(yú) 營(yíng)養(yǎng)分析 鯧魚(yú)栗子燒鰻 營(yíng)養(yǎng)分析 鰻魚(yú)青蒜燒蝦 營(yíng)養(yǎng)分析 蝦蝦兵蟹將泰式黑椒粉絲蟹煲辣椒炒蟹 營(yíng)養(yǎng)分析 蟹鹽焗蟹毛蟹炒年糕蟹粉桂魚(yú) 營(yíng)養(yǎng)分析 桂魚(yú)糖醋帶魚(yú) 營(yíng)養(yǎng)分析 帶魚(yú)清蒸福壽魚(yú) 營(yíng)養(yǎng)分析 福壽魚(yú)魚(yú)香魚(yú)塊 營(yíng)養(yǎng)分析 鳙魚(yú)香芹炒魷魚(yú) 營(yíng)養(yǎng)分析 魷魚(yú)蒜香基圍蝦鹽水蝦蛄鯽魚(yú)蒸水蛋 營(yíng)養(yǎng)分析 鯽魚(yú)清燉黃顙魚(yú)干鍋香辣蟹糖醋黃花魚(yú) 營(yíng)養(yǎng)分析 黃魚(yú)干炸生魚(yú) 營(yíng)養(yǎng)分析 鱧魚(yú)干煸泥鰍 營(yíng)養(yǎng)分析 泥鰍蔥姜炒花蟹水晶蝦仁醉蟹油爆河蝦糖醋全鯉 營(yíng)養(yǎng)分析 鯉魚(yú)相宜相克大公開(kāi)

章節(jié)摘錄

書(shū)摘　　土豆，又稱馬鈴薯、土芋、山藥蛋等，屬茄科一年生草本植物。土豆包含的營(yíng)養(yǎng)素齊全，易于被人體吸收，它與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物，它熱量低，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為“第二面包”。　　[營(yíng)養(yǎng)與功效]　　中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘，具有和胃調(diào)中、益氣健脾、強(qiáng)身益腎、消炎，活血消腫等功效，可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。土豆對(duì)消化不良的治療有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健食品?！　營(yíng)養(yǎng)師健康提示]　　—般人均可食用?！　烹飪特別提示]　　皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能食用，以免龍葵素中毒。土豆切開(kāi)后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會(huì)造成危害?！　適用量] 每次1個(gè)即可?！　烹飪方法] 可做成多種菜肴，也可做主食、副食，同面粉配合制作點(diǎn)心、糕餅或釀酒用?！　選購(gòu)] 應(yīng)選表皮光滑、個(gè)體大小一致，沒(méi)有發(fā)芽的為最好?！　保存] 土豆放置在陰涼處，可保存1周左右。　　P5插圖

媒體關(guān)注與評(píng)論

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編輯推薦

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