矮小兒童營養(yǎng)百問

前言

　　隨著生活水平的提高，周圍青少年的平均身高也正在逐步升高，社會觀念和家長對孩子身高的期望值更是“節(jié)節(jié)高”，我們好像進入了一個“恐矮時代”，很多男孩希望自己如姚明般人高馬大、玉樹臨風(fēng)，而女孩們同樣渴望能像模特那樣身材高挑、亭亭玉立。然而，一個人的身高多高是有客觀規(guī)律的。　　身高受個體生長發(fā)育的影響，而后者是由遺傳和環(huán)境因素共同決定的。其中遺傳因素占60％~70％，遺傳決定了生長發(fā)育的可能性，環(huán)境條件決定了生長發(fā)育的速度及可能達到的程度；身體不同的組織和器官，生長速度也是不一樣的，有先有后，快慢不一，不是同時停止生長。一般孩子身高的增長主要依靠的是骨干之間的骨骺增長。骨骺的增長早期主要體現(xiàn)在小腿和大腿上，到了青春期的后期，就是高中這個階段，主要體現(xiàn)在脊柱，這時候脊柱的增長，如果注意鍛煉和營養(yǎng)，還能繼續(xù)增高4~6厘米。正常人的生長過程中有兩個身高快速增長的階段，即所謂生長高峰期：嬰兒期和青春發(fā)育期。

內(nèi)容概要

　　面對全國各地的患者和家長與日俱增的來信或來院咨詢，承擔(dān)著繁重的醫(yī)療、教學(xué)和科研工作的臨床醫(yī)生們。由于時間精力有限，無法對每個患者都進行詳細(xì)的說明和解釋，為此編者想到寫一本簡明扼要的科普書籍，讓患者和家長有機會能夠冷靜而全面地思考和掌握自己的病情，接受科學(xué)合理的治療，并有機會和廣大醫(yī)護人員進行交流以彌補我們?nèi)粘７泵ぷ鞯牟蛔恪?/pre>



書籍目錄
1．人的生長發(fā)育受哪些因素的影響?2．如何判斷一個兒童的身高是否發(fā)育正常?3．矮小兒童常見嗎?4．矮小兒童的治療原則是什么?5．營養(yǎng)與一個人的最終身高有關(guān)系嗎?6．什么是營養(yǎng)?7．什么是營養(yǎng)素?8．為什么說能量是生命的陽光?9．孩子攝取的能量跑哪兒去了?10．如何從能量角度看食物?11．為什么蔬菜水果難以吃飽?12．一日三餐各需提供多少能量呢?13．食物中的蛋白質(zhì)有好壞之分嗎?14．兒童少年對蛋白質(zhì)攝人有什么特殊要求?15．孩子是否應(yīng)該常飲奶、多吃豆類食物?16．脂質(zhì)在兒童生長發(fā)育期扮演什么角色?17．不同年齡的男女青少年每天需要攝人多少能量呢?18．孩子們的能量份額該怎么安排?19．你了解維生素嗎?20．脂溶性維生素對生長發(fā)育有啥影響呢?21．水溶性維生素對生長發(fā)育有啥影響?22．什么叫邊緣性維生素缺乏?23．哪些食物富含維生素A?24．需要補充維生素A的孩子的食譜該如何調(diào)整?25．什么叫佝僂病?26．佝僂病患者會矮小嗎?27．如何預(yù)防和治療小兒佝僂病?28．生長發(fā)育過程中應(yīng)如何補充鈣和維生素D?29．維生素D中毒會導(dǎo)致矮小嗎?30．維生素B1對孩子們的健康有什么重要的作用?31．哪些食物富含維生素B1?32．富含維生素B1的食譜什么樣?33．維生素B2對孩子們的健康有什么重要的作用?34．哪些食物富含維生素B2?35．富含維生素B2的食譜是怎樣的?36．維生素C對孩子們的健康作用如何?37．哪些食物富含維生素C?38．富含維生素C的食譜是怎樣的?39．礦物質(zhì)對生長發(fā)育有哪些影響?40．鈣對孩子們的健康有什么重要的作用?41．哪些食物富含鈣?42．補鈣的食譜是怎樣的?43．對生長發(fā)育有主要影響的微量元素有哪些?44．鐵對孩子們生長發(fā)育有什么作用?45．哪些食物富含鐵?46．富鐵的食譜是怎樣的?47．鋅的重要性表現(xiàn)在哪里?48．缺鋅真的會矮小嗎?49．缺鋅有哪些癥狀?50．如何檢測缺鋅?51．如何治療和預(yù)防鋅營養(yǎng)缺乏?52．哪些食物富含鋅?53．需要補充鋅的孩子的食譜該如何調(diào)整?54．缺碘能導(dǎo)致矮小嗎?55．該如何預(yù)防孩子們碘缺乏?56．補碘是多多益善嗎?57。鉻在生長發(fā)育中發(fā)揮怎樣的作用?58．氟在生長發(fā)育中發(fā)揮怎樣的作用?59．其他微量元素在生長發(fā)育中發(fā)揮怎樣的作用?60．什么是異食癖?61．谷薯類食物的營養(yǎng)特點如何?62．動物性食物的營養(yǎng)特點如何?63．豆類食物的營養(yǎng)特點如何?64．蔬果類食物的營養(yǎng)特點如何?65．純能量類食物都有哪些?66．什么樣的食譜才能滿足嬰幼兒的營養(yǎng)需要呢?67．學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)食譜應(yīng)注意什么問題呢?68．小學(xué)低年級學(xué)生的飲食該怎樣安排?69．小學(xué)高年級學(xué)生的飲食該怎樣安排?70．青春期在營養(yǎng)上應(yīng)注意什么問題呢?71．青春發(fā)育末期的飲食該如何安排?72．生長發(fā)育期間孩子為什么不能不吃早餐?73．孩子營養(yǎng)不良是怎么回事兒?74．如何判斷孩子蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良?75．營養(yǎng)不良的孩子為什么矮小?76．嬰幼兒期營養(yǎng)不良造成的矮小以后能趕上正常身高嗎?77．如何防治嬰幼兒營養(yǎng)不良?78．可以用水果代替孩子們不愛吃的蔬菜嗎?79．孩子們喜歡喝飲料，甚至代替喝水有什么危害?80．為什么快速生長期的孩子要謹(jǐn)慎“減肥”?81．食欲不好是不是得了神經(jīng)性厭食癥?82．神經(jīng)性厭食癥怎么治療?83．食欲欠佳會影響長個嗎?84．哪些不良的飲食習(xí)慣會影響孩子們長個呢?85．暴飲暴食對孩子們有何不良影響?86．挑食偏食對孩子們的生長發(fā)育有什么不好的影響?87．飲料、炸薯條能夠影響孩子身高嗎?88．為什么睡前進食會影響長高呢?89．哪些保健品孩子不該吃?90．孩子該如何選擇保健食品?91．孩子為啥不能多吃糕點?92．果凍，孩子該不該吃?93．如何看待兒童食品中的食用色素?94．多吃巧克力能助長嗎?95．為什么矮小孩子不宜多食生冷?96．矮小的孩子為什么要警惕鉛中毒?97．為什么矮小的孩子更不該多吃膨化食品?98．如何防范兒童鉛中毒?99．增高食物，道理何在?100．不良的飲食習(xí)慣該如何克服?101．矮小的孩子該吃多少才合適呢?102．孩子食欲不好該怎么辦?103．孩子生病不能吃飯時，該怎么辦?104．為什么孩子不肯吃雞蛋?105．用生長激素治療的孩子該怎么吃飯?106．用生長激素治療后為什么仍不能多吃甜食?食譜部分


章節(jié)摘錄
　　一切生命活動離不開能量，一切能量均來自太陽能。兒童生長發(fā)育期能量攝取不僅用于滿足生命活動所需，還用于生長發(fā)育。膳食能量攝人不足時，兒童身體會自動產(chǎn)生一種“適應(yīng)”，降低基礎(chǔ)代謝率，減少身體活動，使體重維持不變。若熱能攝人量進一步減少到不足需要量80％時，則出現(xiàn)體重下降，身高生長速度明顯趨緩。　　能量是生存之本，一其重要性無可替代。一項關(guān)于兒童膳食營養(yǎng)與行為的研究顯示，實驗期第一個月內(nèi)自由進食，蛋白質(zhì)和能量均充足，兒童表現(xiàn)十分活躍，愛打球、騎車、午睡時間短。第二個月維持同樣的蛋白質(zhì)供給量，但能量攝人量減少10％，兒童仍維持同樣體重，但打球、騎車時間減少，午睡時間增加。第三個月內(nèi)將攝人熱能再減少10％，為原來的80％，則活動進一步減少，生長停滯，學(xué)習(xí)效率明顯下降，對周圍環(huán)境的反應(yīng)較遲鈍。在嬰幼兒、青春期生長突增階段，男女孩對能量攝人尤其敏感。能量供給不足，可影響所有營養(yǎng)素的體內(nèi)有效利用，同時機體會動用自身的能源儲備，或通過組織分解來滿足生理需求，導(dǎo)致低體重和營養(yǎng)不良。相反，能量供給越多，可造成能量蓄積，引起超重、肥胖。因此，應(yīng)避免膳食能量大幅波動對生長發(fā)育產(chǎn)生的不利影響。








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