人氣店法式麵包究極技術(shù)

內(nèi)容概要

消費(fèi)者對(duì)於麵包店所要求的魅力，在最近幾年有很大的變化。許多人透過(guò)海外旅遊，認(rèn)識(shí)了當(dāng)?shù)攸I包真正的魅力，開(kāi)始追求和海外相同的高品質(zhì)。同時(shí)，對(duì)於飲食，追求安全性和安心的人也越來(lái)越多。
在越來(lái)越激烈的麵包店之間的競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中，要把當(dāng)今消費(fèi)者所追求的魅力加在麵包裡，使之成為麵包店的個(gè)性，被認(rèn)為是今後必須重視的主題。為了達(dá)到這個(gè)目的，嚴(yán)選素材的眼光和知識(shí)，和使用技術(shù)是非常必要的。
本書(shū)內(nèi)容採(cǎi)訪(fǎng)了受到許多消費(fèi)者支持、生意興隆的麵包店，以及在研討班和講習(xí)會(huì)活躍的專(zhuān)家們，對(duì)於是基本商品的4種法國(guó)麵包──Baguette、Pain de campagne、Croissant、Brioche──請(qǐng)他們?yōu)楦魑蛔x者公開(kāi)他們的技術(shù)和受歡迎的秘密。如果您可以把這些技術(shù)、知識(shí)和創(chuàng)意，做為要?jiǎng)龠^(guò)他人之魅力的參考，我們會(huì)覺(jué)得非常的榮幸。

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    人氣店法式麵包究極技術(shù) PDF格式下載

---