百年老鋪，臺(tái)灣經(jīng)典好味道112+

內(nèi)容概要

　　走遍全臺(tái)灣，品嘗112家值得信賴(lài)、傳香百年的老招牌滋味。
　　有了味覺(jué)的歷史記憶，小吃不再只是小吃，是文化，是歷史，也是瞬息萬(wàn)變的臺(tái)灣飲食版圖里，脫繭而出的幸福味道

作者簡(jiǎn)介

　　墨刻編輯部 ( 作者 )　　墨刻編輯部　　熟悉日本旅行,流行文化 的專(zhuān)業(yè)編輯團(tuán)隊(duì), 串聯(lián)必訪景點(diǎn), 購(gòu)物, 美食, 以在地觀點(diǎn)帶領(lǐng)讀者認(rèn)識(shí)最精采的京阪神地區(qū). 　　京阪神導(dǎo)覽書(shū)你只需這一本　　不用再比了！超過(guò)1200個(gè)嶄新景點(diǎn)與店家訊息完全普查　　導(dǎo)覽最貼心 從入境、交通、點(diǎn)菜到行程規(guī)劃，第一次遊京阪神也能輕鬆上手

書(shū)籍目錄

◎臺(tái)北市
李亭香餅店╱亭仔腳的百年餅香╱西元1895年
金春發(fā)牛肉麵店╱每一口都是高湯和牛肉的原味╱西元1897年
王德傳茶莊╱百年茶行沏出新韻味╱西元1862年
郭元益食品╱糕餅起家成臺(tái)灣百大企業(yè)╱西元1867年
峰圃茶行╱童叟無(wú)欺 貨真價(jià)實(shí)╱西元1883年
林合發(fā)油飯粿店╱堅(jiān)持傳統(tǒng)作法的超夯油飯╱西元1894年
新竹肉圓╱純手工的味自慢╱西元1910年
林華泰茶行╱公開(kāi)不二價(jià)的信任之道╱西元1883年
進(jìn)財(cái)切仔麵╱拒絕LKK的臺(tái)灣味╱西元1896年
小春園╱香傳百年滷味專(zhuān)家╱西元1916年
有記茶行╱茶行博物館╱西元1890年
兩喜號(hào)魷魚(yú)羹╱一羹兩海味香噴噴╱西元1921年
龍都冰果室╱冰中八寶個(gè)個(gè)叫好╱西元1920年
圓環(huán)三元號(hào)╱五十元也能享受魚(yú)翅╱西元1921年
永樂(lè)雞捲大王╱古早味雞捲特色早餐╱西元1907年
◎新北市
高記五印醋╱古早美味不可或缺的配角╱西元1903年
老順香糕餅店╱質(zhì)樸口感耐人尋味╱西元1870年
阿瑞官粿店╱傳統(tǒng)米食千變?nèi)f化╱西元1868年
翁裕美商行之羿方食品行╱純淨(jìng)原料 古法熬製╱西元1901年
王氏豆腐小吃店╱腳踏實(shí)地 只做懂的事╱傳承五代，百年以上
黃長(zhǎng)興號(hào)╱堅(jiān)持祖?zhèn)髅牢栋锥股筹灗u傳承四代，百年以上
◎基隆
百年吳家鐤邊趖╱源自福州的基隆廟口小吃╱西元1919年
連珍食品╱糕餅世家用料實(shí)在勇敢創(chuàng)新╱西元1912年
◎桃園
游記百年油飯╱油飯手工炒 味道百年好╱西元1862年
合珍香餅行╱流洩米香與地瓜味的純手工月光餅╱西元1892年
◎新竹
元祖郭潤(rùn)餅╱傳承五代僅賣(mài)一味╱西元1906年
阿城號(hào)米粉╱城隍廟前炒米粉與什錦湯的絕妙搭配╱西元1901年
林家肉圓╱最有新竹味的肉圓╱西元1910年代
鄭家魚(yú)丸燕圓╱傳自福州的魚(yú)丸好味道╱西元1910年代
新復(fù)珍商行╱竹塹餅為傳統(tǒng)肉餅創(chuàng)造美稱(chēng)╱西元1898年
北門(mén)炸粿╱緊栓住眾人脾胃的炸粿攤╱西元1911年
黑貓包╱御膳師傅的拿手小點(diǎn)╱約清末年間
東德成米粉廠╱百年堅(jiān)持 不變的手工米粉味╱西元1919年
金松百年老店╱帶有感情的竹東客家料理╱清朝年間
謝家仙草╱工程師與仙草的百年情╱西元1890年代
美濃樓╱以商船號(hào)為店名 客家小吃座無(wú)虛席╱約清朝末年
隆源餅行╱十六層口感的蕃薯餅與芋仔餅╱西元1871年
醉樂(lè)園食堂╱北埔道地客家味╱西元1916年
錦興豆腐店╱新埔僅存手工豆腐店╱西元1911年以前
◎苗栗
福堂餅行╱浪子回頭的百年餅店故事╱西元1899年
中央百年老店╱客家功夫料理百年齒頰香╱約清朝末年
松茂米粉廠╱洗三溫暖的Q彈尖山米粉╱西元1921年
◎臺(tái)中
林金生香餅行╱以餅香傳承在地文化╱西元1866年
大越老醋店╱用愛(ài)心釀每一桶醋╱西元1905年
四季春甜食店╱來(lái)一碗甜甜的舊日春光╱西元1920年代
老雪花齋╱無(wú)理由的美味雪花傳奇╱西元1900年
林家早點(diǎn)╱炭火溫?zé)嵝尤什? 元?dú)庑腋Ｎ定u西元1912年
德發(fā)餅行╱就是愛(ài)古老傳統(tǒng)風(fēng)味╱西元1914年
泉和製麵工廠╱家傳手作千絲揚(yáng)麵含香╱西元1900年
社口張犂記本鋪╱百年口味堅(jiān)守百分品質(zhì)╱西元1894年
◎彰化
玉珍齋本鋪╱鹿港糕餅的濫觴╱西元1877年
鄭興珍餅鋪╱傳統(tǒng)中的創(chuàng)新╱西元1887年
鄭玉珍餅鋪╱貼心人情味╱西元1887年
阿振肉包（振味珍）╱飄香傳東瀛╱西元1870年代
松本坊╱彩頭酥甜而不膩 層次分明╱西元1918年
蔡澤記水晶餃╱口口晶瑩的滑脆╱西元1884年
三番錦魯麵╱昔日日語(yǔ)暱稱(chēng)變百年招牌╱西元1918年
祖?zhèn)骶胖丶@╱細(xì)緻口感伴著油蔥香╱西元1890年代
貓鼠麵╱特異名稱(chēng)下的不平凡美味╱西元1921年
三義泉和德醬油店╱低調(diào)延續(xù)的壺底精華╱約1911年
新和春醬油╱發(fā)掘醬油之美╱西元1916年
北斗肉圓生╱彰化肉圓始祖╱1898年
永豐麥芽行╱金黃黏稠的甜蜜滋味╱1890年代
◎南投
竹山廟口肉圓╱在地蕃薯粉的爽口彈牙╱西元1920年代
源振發(fā)製麵廠╱柔軟香Q的南投意麵╱西元1880年代
長(zhǎng)順名茶╱本土高級(jí)茶 對(duì)岸揚(yáng)名聲╱西元1907年
◎雲(yún)林
丸莊醬油╱穩(wěn)健的企業(yè)心法╱西元1909年
正莊麻糬╱濁水溪畔的黏勁╱西元1890年代
大同醬油╱老店再創(chuàng)新生╱西元1911年
元福蔴油廠╱芝麻的沉厚香醇╱西元1820年代
暗光百年老店╱在地人的好味道╱西元1910年代
錦華齋╱鹹甜交融、綿密細(xì)緻的北港大餅╱西元1900年代
◎嘉義
郭家美食╱真材實(shí)料、呷粗飽的古早味╱西元1913年
新臺(tái)灣餅鋪╱傳承自日治時(shí)期的精緻甜點(diǎn)╱西元1901年
金長(zhǎng)利新港飴╱香濃軟脆的完美融合╱西元1891年
源發(fā)號(hào)醬園╱低調(diào)謙遜的原味╱西元1920年代
新瑞香餅鋪╱老技藝新口味的八仙餅╱西元1920年代
◎臺(tái)南
度小月?lián)悬I╱創(chuàng)新的傳奇 不變的內(nèi)蘊(yùn)╱西元1895年
再發(fā)號(hào)肉粽╱粽子界的超級(jí)天王╱西元1872年
振發(fā)號(hào)茶莊╱晃晃悠悠 走進(jìn)茶香╱西元1860年
萬(wàn)川號(hào)╱扎實(shí)好口碑 打動(dòng)一代又一代人的心╱西元1871年
祿記包子╱雅緻古巷裡珍藏的肉包╱西元1884年
老牌鱔魚(yú)意麵╱二十七秒的酸甜爽脆╱西元1915年
信裕軒╱古早黑糖香 現(xiàn)代新包裝╱西元1910年代
百年油條╱外酥內(nèi)軟多層次╱西元1875年
義豐冬瓜廠╱古早涼心脾 多元新口味╱西元1911年
阿川虱目魚(yú)丸╱來(lái)自虱目魚(yú)故鄉(xiāng)的爽脆醇郁╱西元1920年代
連得堂餅鋪╱團(tuán)購(gòu)傳奇╱西元1920年代
舊來(lái)發(fā)餅鋪╱媽祖廟旁的餅香╱西元1875年
永泰興蜜餞行╱清廷特頒優(yōu)良產(chǎn)品標(biāo)記的開(kāi)臺(tái)老牌蜜餞╱西元1886年
正合興蜜餞行╱中藥秘方融合的酸甘甜╱西元1912年
鹽水林家肉圓╱相傳五代的Q彈口感╱西元1850年代
鹽水百年糕餅攤╱鑄鐵鍋裡扁煎香╱西元1890年代
佳里興大腸粥╱獨(dú)一無(wú)二的古早創(chuàng)意╱西元1912年
阿良碗粿╱清雅米香傳西港╱西元1912年
六甲媽祖廟剉冰╱踏實(shí)的清涼╱西元1 912年
◎高雄
三和製餅鋪╱鹹鹹甜甜的扎實(shí)古早味╱西元1895年
鹽埕周家魚(yú)鋪╱嚴(yán)選漁貨、Q彈有勁的魚(yú)製品╱西元1908年
龔家中藥百草行╱真材實(shí)料、費(fèi)功熬煮的青草茶╱傳承六代百年以上
舊振南餅鋪╱傳賢不傳子的手工製餅鋪╱西元1890年
◎宜蘭
游家麻糬米糕╱創(chuàng)意點(diǎn)心手中做 新鮮好味傳百年╱西元1906年
四海居小吃部╱市場(chǎng)裡的百年小吃攤 從早飯到牲禮一應(yīng)俱全╱西元1920年
老增壽蜜餞鋪╱濟(jì)世藥鋪釀蜜餞 百年滋味鹹酸甜╱西元1861年
阿添魚(yú)丸米粉╱文藝青年傳承百年老店 新思潮vs傳統(tǒng)味╱西元1919年
正雄小吃部(阿皃ㄇㄠˋ)╱蘭陽(yáng)女兒心 平價(jià)好口味╱西元1920年
臺(tái)灣鄉(xiāng)親牛舌餅╱古味創(chuàng)新 飄香百年╱西元1896年
蘇澳鳳鳴羊羹╱冷泉好水出羊羹 百年美味冠東瀛╱西元1893年
◎花蓮
惠比須餅鋪╱遵循古法的百年花蓮薯╱西元1899年
◎澎湖
盛興餅鋪╱傳承六代的人情味╱西元1864年
◎金門(mén)
壽記廣東粥╱傳承古法鮮美粥糜╱西元1918年
馬家麵線╱金門(mén)招牌伴手禮╱西元1896年
永寬鹹粿店╱木炭材火老灶炸鹹粿╱清朝年間
　　三寶齋燒餅店╱多層酥脆的鹹、甜燒餅╱清朝年間

編輯推薦

　　1.全面性蒐羅上百家臺(tái)灣百年美食、小吃，藉由百年老店記錄臺(tái)灣味道發(fā)展脈絡(luò)，勾勒出能屹立臺(tái)灣的百年經(jīng)典味道?！　?.內(nèi)容兼具故事性和實(shí)用性，讀者在閱讀傳承百年的故事之外，更能按書(shū)索驥，走遍全臺(tái)，品嚐百年好味道。　　3.每間老店都全新採(cǎi)訪、拍攝，他們成功的關(guān)鍵味道，以及美食的製作過(guò)程、每道細(xì)節(jié)，還有店裡的老東西，全都呈現(xiàn)在書(shū)中。

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