頂級(jí)酒莊傳奇2

前言

　　推薦序　　風(fēng)雅因君不復(fù)墜 / 楊子葆 ，《葡萄酒文化想像》作者、前臺(tái)灣駐法代表　　臺(tái)灣的葡萄酒相關(guān)出版非常蓬勃，不僅數(shù)量驚人，品質(zhì)也足以自豪。以工具理性、毫無(wú)情感，乃至於缺乏想像力的方式面對(duì)舶來(lái)葡萄酒，談年分、談產(chǎn)區(qū)、談酒莊、談排名與價(jià)格的書(shū)不是沒(méi)有，但更多是溫暖誠(chéng)摯地談風(fēng)土、談人文、談品味，談身歷其味、其境之後而體會(huì)到的葡萄酒價(jià)值，以及這些獨(dú)特價(jià)值背後隱而不顯的獨(dú)特靈魂。如同美國(guó)地理學(xué)者索瑪斯（Brian J. Sommers）在《葡萄酒地理學(xué)》（The Geography of Wine, 2008）所揭櫫的立場(chǎng)：葡萄酒不只是味道、香氣與顏色，更是「地點(diǎn)與人的一種呈現(xiàn)」（an expression of places and people）－－我以為，新出版的《頂級(jí)酒莊傳奇2》，或是作者兩年前出版的《頂級(jí)酒莊傳奇》，就是這類(lèi)淋漓呈現(xiàn)葡萄酒相關(guān)地點(diǎn)與人的好書(shū)?！　∧軐?xiě)出這樣的好書(shū)，除了具備對(duì)於葡萄酒之美的深刻認(rèn)識(shí)之外，也必須擁有一種不為寫(xiě)而寫(xiě)、不計(jì)成本地認(rèn)真工作，並且「把工作轉(zhuǎn)化成文化」的態(tài)度與能力。而這種態(tài)度與能力，居然源自於臺(tái)灣人深層文化基因中的「傻」。　　作家韓良露寫(xiě)過(guò)一篇文章（註①），提到她曾帶香港友人逛臺(tái)北市信義路上位居三樓的「秋惠文庫(kù)」，裡頭陳列上千件精彩的臺(tái)灣文獻(xiàn)、文物，反映著原住民、荷蘭、明、清、日治，乃至於國(guó)民政府來(lái)臺(tái)後各個(gè)時(shí)代的常民精神。但這座收藏臺(tái)灣人生活記憶的小「文庫(kù)」博物館其實(shí)是間咖啡館，當(dāng)有人指著一杯製作細(xì)緻的鮮奶油咖啡詢問(wèn)售價(jià)，而臺(tái)幣一百二十元的答案引發(fā)咋舌驚呼時(shí)，一位香港朋友忍不住脫口而出：「臺(tái)灣人做生意真傻，在香港沒(méi)有人會(huì)這樣做生意的啦！」　　同樣的評(píng)語(yǔ)，也一再重複出現(xiàn)在他們所拜訪的茶坊「冶堂」、素食餐廳「回留」、推廣古樂(lè)的「等閑琴館」，賣(mài)手工巧克力、現(xiàn)磨咖啡與生活閒情的寧?kù)o小舖……等等巷弄裡毋需大策劃、不必大投資，不用好大喜功，絕非曇花一現(xiàn)，卻呈現(xiàn)出臺(tái)北日常生活與人情紋理的小生意?！　№n良露在文章裡說(shuō)，這種「傻」，是來(lái)自「把生意做成文化」的「傻」，是盼望把生活底蘊(yùn)和積累分享出去的「傻」，是不想也不必開(kāi)連鎖店、加盟店的「傻」，是不計(jì)算坪效也不計(jì)較訂價(jià)的「傻」?！　∥蚁胙a(bǔ)充一句，《頂級(jí)酒莊傳奇2》也是一本「犯傻了的」臺(tái)灣人的著作。一本以絕大力氣孜孜對(duì)葡萄酒真正美好、酒莊風(fēng)土地理與人文傳統(tǒng)特色，以及作者關(guān)於酒與酒莊靈魂詮釋的完美呈現(xiàn)。呈現(xiàn)的目的既不是知識(shí)教科，更不是張狂炫耀，而是分享，簡(jiǎn)單心意的分享。這樣的分享不但可以激發(fā)起讀者深埋心底的葡萄酒愉悅，也讓我們因?yàn)榕_(tái)灣人的「傻」而自豪?！　≡?jīng)「文化是好生意」（註②）的論調(diào)蔚為潮流，甚至成為發(fā)展方向的指引。幸虧總有人默默地努力，為葡萄酒，為融入文化的生活，以及為融入葡萄與文化的生活而寫(xiě)作，讓誤入歧途的我們因感動(dòng)而知返，回到許多臺(tái)灣人長(zhǎng)期堅(jiān)持的道路。鑿儒關(guān)決文泉彰，風(fēng)雅因君不復(fù)墜，這就是我們期待的葡萄酒書(shū)。　　註①：韓良露，「把生意做成文化」的感動(dòng)，《聯(lián)合報(bào)》，2010/9/25?！　≡]②：馮久玲，《文化是好生意》，城邦文化，2002/4/10。

內(nèi)容概要

頂級(jí)酒莊傳奇再現(xiàn)！在圓滑瓶身中，裝著的不只是閃耀晶瑩光澤的葡萄美酒，更是一則則釀酒人貫之以生命、注之以血汗的精采故事！歷時(shí)7年，走訪全球36家頂級(jí)酒莊，葡萄酒作家劉永智以超過(guò)20萬(wàn)字、600張圖構(gòu)成的動(dòng)人篇章，帶領(lǐng)讀者探究風(fēng)土、追溯歷史，品其醇、其廣、其深，賞其真、其善、其美。《頂級(jí)酒莊傳奇2》延續(xù)上一本《頂級(jí)酒莊傳奇》的風(fēng)格，每章以導(dǎo)言先行，再分文詳敘筆者至少親訪一次的三十六家頂級(jí)名莊。包含義大利、法國(guó)、德國(guó)、美國(guó)、西班牙、澳洲等國(guó)家的頂級(jí)酒莊。

作者簡(jiǎn)介

　　劉永智Jason LIU　　於法國(guó)須日拉廬斯葡萄酒大學(xué)（Université du Vin, Chateau de Suze-la-Rousse）獲得顧問(wèn)侍酒師文憑（Sommelier Conseil），曾於多家專業(yè)葡萄酒進(jìn)口商服務(wù)多年，多次應(yīng)邀於國(guó)際酒展中擔(dān)任評(píng)審，目前也為國(guó)際葡萄酒與烈酒記者暨作家協(xié)會(huì)（FIJEV）成員。著有《頂級(jí)酒莊傳奇》、《覓蜜，一個(gè)侍酒師的蜂蜜追尋》，譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。另曾擔(dān)任《百萬(wàn)紅酒傳奇》、《時(shí)髦女性的社交品酒入門(mén)》兩書(shū)的審校。

書(shū)籍目錄

推薦序自序：神馬都是為了伊章號(hào) 酒莊 篇名 國(guó)家／產(chǎn)地 酒的性質(zhì)一 北義雙B的前世與傳承1 嘉柯莫·康特諾（Azienda Vitiviniciola Giacomo Conterno） 酒樽中見(jiàn)宇宙 Giacomo Conterno 義大利／Barolo&Barbaresco 2 朱賽裴·馬斯卡雷洛（Azienda Agricola Giuseppe Mascarello e Figlio） 關(guān)鍵字Michet Giuseppe Mascarello  3 巴托洛·馬斯卡雷洛（Cantina Bartolo Mascarello） 不默而生 Bartolo Mascarello  4 布魯諾·賈寇薩（Bruno Giacosa） 一刻即永恆 Bruno Giacosa  5 歌雅（Gaja） 我是傳奇Gaja  6 路其阿諾·桑鐸內(nèi)（Azienda Agricola Luciano Sandrone） 使徒柔情 Luciano Sandrone  7 羅貝托·弗艾裘（Azienda Agricola Roberto Voerzio） 極品潮紅 Roberto Voerzio  8 史皮內(nèi)塔（La Spinetta） 激進(jìn)的酒質(zhì) La Spinetta  二 十年一審 聖愛(ài)美濃佳釀爭(zhēng)芳競(jìng)豔9 歐頌堡（Chateau Ausone） 詩(shī)人醇酒 Chateau Ausone 法國(guó)／Saint-Emilion 10 白馬堡（Chateau Cheval Blanc） 白馬名貴更勝五大 Cheval Blanc  11 費(fèi)賈克堡（Chateau Figeac） 礫石中的浴火鳳凰 Chateau Figeac  12 帕彌堡（Chateau Pavie） 雜貨舖老闆的美酒 Chateau Pavie  三 酒譽(yù)日隆13 佳布列（Jaboulet） 續(xù)蘊(yùn)傳世美釀 Paul Jaboulet Aine 法國(guó)／Vallee du Rhone 14 夏卜提耶（M.Chapoutier） 道法自然Chapoutier  15 尚路易·夏夫（Domaine Jean-Louis Chave） 十八代傳承之逸品 JL Chave  16 積架酒廠（Etablissements Guigal） 羅第丘霸主 E. Guigal  四 老藤·希哈·巴羅沙17 托貝克（Torbreck Vintners） 視野，成就分野 Torbreck Vintners 澳洲／Barossa Valley 18 火雞平原（Turkey Flat Vineyards） 杯中日月長(zhǎng) Turkey Flat Vineyards  19 奔富酒廠（Penfolds） 澳洲酒王締造者  Penfolds  20 亞倫巴（Yalumba Wine Company） 以酒寫(xiě)史的老牌名莊 Yalumba  五 夾縫中的美味21 大德莊園（Domaine du Clos de Tart） 堅(jiān)固柔情 Clos de Tart 法國(guó)／Morey-Saint-Denis 22 隆布萊園（Clos des Lambrays） 可解靈魂之渴 Domaine des Lambrays  六 絲絨手套裡的鐵拳－鹿躍區(qū)23 鹿躍酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars） 鯉躍龍門(mén) SLWC 美國(guó)／Stags Leap, Napa 24 雪弗（Shafer Vineyards） 藍(lán)籌紅酒在鹿躍Shafer Vineyards  七 膜拜變奏曲25 賀蘭（Harlan Estate） 超越膜拜 Harlan Estate 美國(guó)／Napa 26 蔻更酒窖（Colgin Cellars） 綢繆如幻 Colgin Cellars  27 艾布魯（Abreu Vineyard） 美釀的伊始 Abreu Vineyard  八 一水護(hù)田將綠繞 摩塞爾美酒28 約翰·約瑟夫·普恩（Joh. Jos. Prum；簡(jiǎn)稱JJ Prum） 無(wú)齡無(wú)暇無(wú)與爭(zhēng)鋒 JJ Prum 德國(guó)／Mosel 29 弗里茲．哈格（Weingut Fritz Haag） 敗犬與珍珠 Weingut Fritz Haag  30 翰侯．哈特（Weingut Reinhold Haart） 華麗金之·Reihhold Haart  九 德酒榮耀之源 萊茵高31 羅伯．威爾（Weingut Robert Weil） 瓊漿伯爵山 Robert Weil 德國(guó)／Reingau 十 德酒新浪潮  萊茵黑森32 凱勒酒莊（Weingut Keller） 風(fēng)土瓶中信 Weingut Keller 德國(guó)／Reinhessen 十一 高原美酒出斗羅33 裴嘉．西西里雅（Bodegas Vega Sicilia） 光陰釅釀醍醐味Vega Sicilia 西班牙／Ribera del Duero 34 佩斯喀拉（Tinto Pesquera） 傳統(tǒng)的逆襲Tinto Pesquera  35 平古斯（Dominio de Pingus） 一舉中的 Dominio de Pingus  36 茅洛酒莊（Bodegas Mauro） 化外名莊Bodegas Mauro

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　「《頂級(jí)酒莊傳奇2》是一本『犯傻了』的臺(tái)灣人的著作。一本以絕大力氣孜孜對(duì)葡萄酒真正美好、酒莊風(fēng)土地理與人文傳統(tǒng)特色，以及作者關(guān)於酒與酒莊靈魂詮釋的完美呈現(xiàn)?！埂　。镀咸丫莆幕胂瘛纷髡摺⑶芭_(tái)灣駐法代表｜楊子葆　　「劉永智是個(gè)將全面性熱情獻(xiàn)身葡萄酒專業(yè)的人，而對(duì)我而言最難得的是，他不僅對(duì)葡萄酒有著纖細(xì)的敏感，對(duì)中文也是。他運(yùn)用文字就像好的釀酒師在挑選最佳的葡萄般小心仔細(xì)，隨手拈來(lái)，神馬都是為了伊、不默而生、一水護(hù)田將綠繞、風(fēng)土瓶中信等遣文運(yùn)字，都可看出其人書(shū)寫(xiě)如一瓶陳年美酒般精醇。」　　——作家｜韓良露　　包括我在內(nèi)，大部分喝紅酒的人，好酒下肚，相信都是知其好不知其所以好，因?yàn)槠肪频奈幕v究精準(zhǔn)，每一支酒的身世各異，哪裡可以老是用一些類(lèi)似的形容詞安在正在喝的酒身上。 這是為什麼閱讀劉永智的紅酒書(shū)寫(xiě)會(huì)上癮，因?yàn)樗嬖V我們的不只是一支酒的來(lái)龍去脈而已，那支酒的酒莊、酒莊所在的地區(qū)、地區(qū)的日照土壤風(fēng)向，只要跟手上的那支酒有關(guān)係，他全都講給我們聽(tīng)。 對(duì)，精準(zhǔn)，就是劉永智談紅酒的態(tài)度，有時(shí)我懷疑他投入的程度，甚至包括在品完手上那支酒的一剎那，他的感覺(jué)其實(shí)是用葡萄的汁液而非墨汁寫(xiě)出來(lái)的?！　?mdash;—作家｜馮光遠(yuǎn)

編輯推薦

專文推薦 楊子葆／《葡萄酒文化想像》作者、前臺(tái)灣駐法代表好評(píng)推薦 方香文／酩洋國(guó)際酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王潔吾／夏朵菸酒股份有限公司總經(jīng)理林淑明／大同亞瑟頓專業(yè)葡萄酒董事長(zhǎng)林裕森／葡萄酒作家屈享平／葡萄酒講談社社長(zhǎng)洪昌維／臺(tái)灣侍酒師協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)莊志民／維納瑞酒窖總經(jīng)理陳君豪／酒堡國(guó)際實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理陳麗美／越昇國(guó)際股份有限公司總經(jīng)理馮光遠(yuǎn)／作家張明珠／長(zhǎng)榮桂冠酒坊常董童再興／《DECANTER品醇客》國(guó)際中文版雜誌發(fā)行人韓良露／作家聶汎勳／國(guó)賓飯店A-CUT牛排館侍酒師

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