趙柏淯的私房麵料理

內(nèi)容概要

救國團(tuán)烹飪名師趙柏淯老師收集目前坊間麵食店所賣的主要麵條項目，以及十餘年教學(xué)以來學(xué)員最熱愛的麵食產(chǎn)品，佐以自己精闢的配方設(shè)計出更好吃更鮮美的私房麵食譜，編寫成書提供給各層面需求的朋友；包括湯麵、乾麵、涼麵、炒麵、大江南北麵和異國風(fēng)味麵。還教你自製手工麵條、熬高湯和製作醬料，不僅可省下荷包內(nèi)銀子，週休二日全家一起揉麵糰又是另一類的休閒活動。
適合忙碌的職業(yè)婦女和學(xué)生、單身貴族，可利用簡單的食材或冰箱中庫存的食物來組合烹製成好吃方便麵。本書不但網(wǎng)羅了中國各地方的道地麵以及世界各地的經(jīng)典麵，更在每道麵食後介紹麵名的由來及烹飪小技巧。喜歡外出吃麵，不如在家自己下麵吃！

作者簡介

趙柏淯
廣東省臺山縣人，對麵食、小吃、南洋菜等料理皆深具研究，喜愛做菜，且樂於教授給讀者及學(xué)生。 工作之外，時常雲(yún)遊四海，吃遍世界美食，結(jié)交各地好友。
證照資格：民國74年取得中餐烹調(diào)技術(shù)士丙級執(zhí)照、民國81年取得中餐烹調(diào)技術(shù)士乙級執(zhí)照、民國81年取得烘焙（中點(diǎn)麵包）技術(shù)士丙級執(zhí)照、民國95年取得中式麵食技術(shù)士丙級執(zhí)照
現(xiàn)任： 麵食教師：中國青年服務(wù)社、板橋市社會教育中心、臺北縣救國團(tuán)樹人家商 南洋料理教師：中國青年服務(wù)社、臺北縣救國團(tuán)雙和社會教育中心 小館熱炒教師：中國青年服務(wù)社、臺北市救國團(tuán)景美社會教育中心 街頭小吃教師：臺北縣救國團(tuán)樹人家商、板橋市社會教育中心、臺北市救國團(tuán)景美社會教育中心 著作：《趙柏淯的招牌飯料理》、《來塊餅》、《南洋料理100》、《5分鐘涼麵?涼拌菜》、《愛吃重口味100》（朱雀文化出版）

圖書封面

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