烘焙新手必備的第一本書(shū)

內(nèi)容概要

　　本書(shū)特色：
　　◎ 每道甜點(diǎn)都以step by step方式呈現(xiàn)＋做法超完整，臺(tái)灣食譜史上最強(qiáng)的步驟圖解說(shuō)
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　　◎ 收錄各式包裝技巧＋烘焙新手常見(jiàn)問(wèn)題Q＆A
　　＝烘焙新手進(jìn)入西點(diǎn)世界的最佳選擇
　　◎ 13大主題＋106道餅乾與蛋糕等各式甜點(diǎn)＋3000多張圖片
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作者簡(jiǎn)介

　　Carol（胡涓涓）
四年前從一個(gè)朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專(zhuān)職主婦，重拾自己最喜愛(ài)的烘焙，開(kāi)始在部落格中將自己手做烘焙及料理完整操作過(guò)程記錄下來(lái)。沒(méi)有受過(guò)正統(tǒng)訓(xùn)練，純粹對(duì)烘焙有一份熱愛(ài)的心，從非專(zhuān)業(yè)人士的角度來(lái)利用家庭烤箱來(lái)製作手製點(diǎn)心麵包。
藉由部落格在廚房用料理寫(xiě)日記，也記錄著外婆和媽媽留下來(lái)的好味道，單純分享手作烘焙的樂(lè)趣，用家常的材料，清楚簡(jiǎn)單的步驟介紹烘焙及家常料理，讓每一個(gè)家庭的餐桌更有趣，烘焙也變的簡(jiǎn)單。

書(shū)籍目錄

推薦序－－按圖索驥就能享受自己動(dòng)手做的樂(lè)趣
自序－－親手烘焙是最幸福的事
使用本書(shū)之前您必須知道的事
烘焙工具圖鑑
烘焙材料圖鑑
Part1 餅乾
認(rèn)識(shí)餅乾
一、塑型餅乾
巧克力豆餅乾
花生胡桃餅乾
蘭姆葡萄乾餅乾
燕麥果乾餅乾
胡桃雪球
玉米片餅乾
葡萄乾紅茶酥餅
柚子果醬餅乾
黑糖杏仁餅乾
檸檬酥餅
巧克力及原味義大利杏仁脆餅
二、冷凍餅乾
乳酪酥餅
巧克力杏仁餅乾
咖啡核桃酥餅
豆渣地瓜高纖餅乾
糖鑽巧克力餅乾
貓咪奶油餅乾
雙色格子餅乾
三、壓模餅乾
牛奶棒
起士薄片餅乾
芝麻薄片餅乾
抹茶胚芽餅乾
黃豆粉芝麻餅乾
洋芋鹹酥脆餅
蔓越莓奶油夾心餅乾
聖誕餅乾
薑餅屋
四、擠花餅乾
杏仁巧克力小西餅
貓舌餅乾
海苔小甜餅
杏仁瓦片酥
奶油擠花餅乾
手指餅乾
海綿小西餅
馬卡龍
五、酥皮餅乾
千層酥皮麵糰
大象耳朵小酥餅
千層酥餅
起士酥皮條
杏仁千層派
鹹酥餅乾
Part2 蛋糕
認(rèn)識(shí)蛋糕
一、磅蛋糕
香柚馬芬蛋糕
香蕉蛋糕
黑棗核桃蛋糕
香橙馬芬
咖啡核桃馬芬
巧克香蕉蛋糕
巧克力布朗尼
大理石磅蛋糕
李子杏仁蛋糕
古典巧克力蛋糕
檸檬奶油磅蛋糕
二、乳酪蛋糕
果乾乳酪條
優(yōu)格乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕
白桃乳酪蛋糕
馬斯卡朋乳酪慕斯
檸檬乳酪蛋糕
經(jīng)典提拉米蘇
芒果乳酪蛋糕
三、清爽戚風(fēng)蛋糕
平底鍋蛋糕
咖啡戚風(fēng)蛋糕
香蕉全麥戚風(fēng)蛋糕
南瓜戚風(fēng)蛋糕
無(wú)油黑糖大理石戚風(fēng)蛋糕
檸檬蜂蜜戚風(fēng)蛋糕
桑果戚風(fēng)蛋糕
香草牛奶戚風(fēng)蛋糕
胚芽布丁戚風(fēng)蛋糕
酒漬桂圓戚風(fēng)杯子蛋糕
香橙戚風(fēng)蛋糕
超軟巧克力戚風(fēng)蛋糕
四、海綿蛋糕
基礎(chǔ)海綿蛋糕
巧克力核桃海綿蛋糕
海綿蜂蜜蛋糕
焦糖香蕉蛋糕
五、蛋糕捲
原味海綿蛋糕捲
巧克力乳酪蛋糕捲
巧克力香蕉捲
芋泥蛋糕捲
虎皮蛋糕捲
卡士達(dá)鮮果蛋糕捲
莓果優(yōu)格奶凍捲
咖啡戚風(fēng)布丁捲
六、裝飾蛋糕
黑森林蛋糕
奶油波士頓派
巧克力無(wú)花果蛋糕
玫瑰翻糖蛋糕
草莓鮮奶油蛋糕
聖誕樹(shù)幹蛋糕
聖誕老人樹(shù)幹蛋糕
桑果鮮奶油巧克力蛋糕
七、慕斯蛋糕
鮮莓慕斯
提拉米蘇慕斯
百香果奶露慕斯
鮮果卡士慕斯
鮮橙覆盆子慕斯
卡士達(dá)草莓乳酪慕斯
鮮芒慕斯
椰奶櫻桃慕斯
咖啡慕斯
雙色巧克力慕斯
八、其他甜點(diǎn)
草莓千層派
蛋塔
巧克力舒芙蕾
卡士達(dá)草莓塔
附錄一：包裝的技巧
附錄二：烘焙新手常見(jiàn)問(wèn)題Q＆A
附錄三：全省烘焙材料行

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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