痛風(fēng)食療事典

內(nèi)容概要

　　告別不良於行、飲食處處受限的全方位預(yù)治專書！　　臺灣成了痛風(fēng)國，罹病人數(shù)世界第一、年齡層不斷下降，最小病患只有8歲?！　〉阒绬?？痛風(fēng)纏身，是生活飲食急待修正的信號！　　針對五十多萬罹患痛風(fēng)及五百多萬尿酸過高的臺灣人，本書提供最新、最有效的預(yù)治療法，除針對不同原因引起的痛風(fēng)，分成新醫(yī)藥治療、運動治療和飲食治療外，也對過去副作用大的藥物（如秋水仙等），或舊觀念的高普林食物、美食美酒等，提出合理的享用新解。找到正確方法，破除迷思，就能告別反覆發(fā)作的惡夢，重新享受優(yōu)質(zhì)生活！　　飲食處處受限，美食不再？　　半夜發(fā)作，疼痛難耐？　　小心！方法不對，即便最有效的藥，　　也無法遠離說痛就痛的命運！　　《痛風(fēng)食療事典: 痛立消、不復(fù)發(fā)!》提供最新、最有效的預(yù)治療法，全面改寫痛風(fēng)治療觀念！　　◎急性痛風(fēng)發(fā)作－－除了傷腎的秋水仙，已有新藥可用?！　　蜃钚禄虔煼ǎ獬运?、免打針治好疼痛?！　　蛲达L(fēng)石－－免開刀，就可治癒?！　☆櫤蔑嬍常澄锍闪颂烊恢雇磩?！　　這樣吃，降尿酸、排痛風(fēng)！　　◎蛋可吃，一天以2顆為限?！　　蛉怃踢^再吃，去除表面嘌呤?！　　蚝ｕr與蔬菜同煮，降低嘌呤值?！　　蚓瓶珊龋恍杩刂圃诳偀崃繑z取的1成內(nèi)?！　『唵卧瓌t，立即改善癥狀，方法對了，就不會陷入復(fù)發(fā)循環(huán)的惡夢中！

作者簡介

　　日高雄二（Hidaka Yuuji）　　醫(yī)學(xué)博士，現(xiàn)任日本龜田綜合醫(yī)院膠原病內(nèi)科部長。專業(yè)領(lǐng)域為痛風(fēng)、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、膠原病等?！　?978年畢業(yè)於東京大學(xué)醫(yī)學(xué)部，1980年進入東京大學(xué)醫(yī)學(xué)部附屬醫(yī)院物療內(nèi)科，1985年美國密西根大學(xué)醫(yī)學(xué)部內(nèi)科postdoctoral fellow，1988年同內(nèi)科assistant professor，1990年成為帝京大學(xué)醫(yī)學(xué)部附屬市原醫(yī)院第三內(nèi)科助教授，從2003年開始擔(dān)任現(xiàn)職。為風(fēng)濕財團之登錄醫(yī)師，並隸屬於日本風(fēng)濕學(xué)會、日本痛風(fēng)核酸代謝學(xué)會等?！　⌒∩铰勺樱∣yama Rituko）　　出生於加拿大溫哥華，日本兵庫營養(yǎng)專門學(xué)校營養(yǎng)士學(xué)科畢業(yè)。為料理研究家，同時為企業(yè)開發(fā)食品並製作食譜。此外，也為電視節(jié)目或各雜誌等做營養(yǎng)指導(dǎo)。　　主要著作有「美味蓋飯」、「糖尿病的治療與飲食療法」等。　　■譯者簡介　　李信伶　　大學(xué)新聞系畢業(yè)後，因為喜歡到日本旅行，開始學(xué)習(xí)日語。2005年日文檢定考一級合格後，赴日進修，回臺後進入日系企業(yè)工作。就職日系企業(yè)期間，開始從事翻譯工作，翻譯作品以生活實用類的書籍為主，包括手工藝、健康、心理學(xué)等?！　〕烫m婷　　私立淡江大學(xué)日本語文學(xué)系，日本文化外國語專門學(xué)校日本語教師養(yǎng)成科。文字工作者，曾任出版社雜誌編輯及企劃主編等職務(wù)，日文翻譯經(jīng)驗長達十餘年。目前致力於流浪動物的義工工作，協(xié)助推動街頭流動動物的TNR觀念，並積極響應(yīng)保護地球的環(huán)?；顒?。

書籍目錄

第1章 所謂的痛風(fēng)是什麼樣的疾病呢？痛風(fēng)是什麼隨著戰(zhàn)後飲食生活品質(zhì)的提昇，進而急速增加的生活習(xí)慣病日本在戰(zhàn)後急速增加的疾病隨著年代開始的飲食生活變化，痛風(fēng)患者激增痛風(fēng)的原因痛風(fēng)發(fā)作的人有％都罹患高尿酸血癥成年男性的高尿酸血癥罹患率是％痛風(fēng)如果併發(fā)其他生活習(xí)慣病，罹患缺血性心臟病、中風(fēng)的危險性就會增高高尿酸血癥的原因飲食生活的歐美化、肥胖、生活習(xí)慣不良等原因交互影響，導(dǎo)致痛風(fēng)容易發(fā)在男性身上確實會提高尿酸值的生活習(xí)慣是？痛風(fēng)的原因1. 尿酸與普林尿酸是生命代謝活動的殘渣，如果在體內(nèi)累積太多就會引發(fā)痛風(fēng)％高尿酸血癥患者會有痛風(fēng)發(fā)作尿酸是防止老化或癌癥的物質(zhì)？所謂的尿酸是由普林所製造出來的痛風(fēng)的原因2. 為什麼會變成高尿酸血癥呢尿酸的生成與排泄失衡有種類型尿酸有％會隨著尿液一起排泄掉高尿酸血癥可以分成種類型成以上都是屬於一次性高尿酸血癥痛風(fēng)發(fā)作的實況激烈的疼痛突然半夜來襲，～天就會平息下來患部會有不舒服的前兆痛風(fēng)在什麼時候容易發(fā)作呢？痛風(fēng)發(fā)作如何發(fā)生呢因為白血球會攻擊尿酸鹽結(jié)晶，引起體內(nèi)發(fā)炎身體將無法完全溶解的尿酸鹽結(jié)晶視為異物尿酸結(jié)晶容易累積在哪裡呢？如果將痛風(fēng)發(fā)作放置不管的話發(fā)作的間隔會逐漸縮短，最壞的情況是變成腎功能衰竭疼痛就算平息下來，也不代表已經(jīng)治癒了第2章 痛風(fēng)的檢查與診斷痛風(fēng)的檢查1. 病名的確定查明高尿酸血癥的原因與檢查有無併發(fā)癥利用個觀點來檢查並決定治療方針檢查是否為痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎的基準(zhǔn)痛風(fēng)的檢查2. 血液檢查檢查血液中的尿酸值與是否可能有併發(fā)癥血液檢查1. 檢查尿酸值血液檢查2. 檢查腎功能其他檢查結(jié)果出現(xiàn)在痛風(fēng)患者身上的可能性痛風(fēng)的檢查3. 尿液檢查利用尿酸產(chǎn)生量與尿酸代謝來將高尿酸血癥的類型分門別類利用分法來分門別類尿沉渣檢查 利用尿液中的血液成分來檢查有無尿路結(jié)石痛風(fēng)的診斷其他疼痛以及癥狀類似痛風(fēng)的各種疾病癥狀與痛風(fēng)類似，容易混淆的疾病第3章 痛風(fēng)的最新治療方法高尿酸血癥．痛風(fēng)治療的方針一邊進行痛風(fēng)發(fā)作的治療，一邊將尿酸值控制在適當(dāng)?shù)臄?shù)據(jù)治療分成大目的進行具體的治療是如何進行呢？痛風(fēng)發(fā)作的治療給予可以防範(fàn)發(fā)作於未然的藥物，與可以抑制發(fā)炎、減輕疼痛的藥物秋水仙 防止發(fā)作且對於初期癥狀有減輕效果使用具有可以抑制發(fā)炎、減輕疼痛的消炎作用的藥物非類固醇消炎藥．NSAIDs 具有消炎、鎮(zhèn)痛、解熱效果副腎皮質(zhì)類固醇 具有強大的消炎作用高尿酸血癥的治療好好地控制尿酸來防範(fàn)併發(fā)生活習(xí)慣病吧藥物療法與生活療法並行的治療降尿酸藥物有促進尿酸排泄藥物與抑制尿酸合成藥物兩種根據(jù)疾病的類型來選擇降尿酸藥物尿路管理讓尿液呈弱酸性，讓尿量變多則可以防止尿路結(jié)石尿液的酸性比較高的時候，要服用讓尿液可以呈弱酸性的藥物檸檬酸鉀．鈉的複合藥物 讓變成酸性的尿液恢復(fù)成弱酸性攝取大量水分，確保天有cc的尿量併發(fā)癥1. 腎功能障礙痛風(fēng)併發(fā)癥之一腎功能障礙的過程與治療降低血液中的尿酸值，並且進行尿路管理併發(fā)癥2. 肥胖癥痛風(fēng)患者有50～80％的人會併發(fā)肥胖癥肥胖是生活習(xí)慣病的溫床。如果消除肥胖癥，所有的癥狀就會往改善的方向前進併發(fā)癥3. 高血壓、高血脂癥、糖尿病為了預(yù)防動脈硬化，首先來改善生活習(xí)慣吧高血壓 降壓藥當(dāng)中會有讓尿酸值變高的藥物高血脂癥 會引發(fā)高尿酸血癥的高血脂癥類型糖尿病 在發(fā)生耐糖能障礙的時候就要先來改善生活第4章 痛風(fēng)的日常自我照護痛風(fēng)發(fā)作時暫時的應(yīng)急處置是冷卻患部，並且好好靜養(yǎng)深夜突然受到激烈疼痛的來襲發(fā)作時可以吃與不可以吃的藥物和痛風(fēng)好好相處治療不要中斷，請有耐性地持續(xù)下去吧從依照醫(yī)師的處方來正確服用藥物開始痛風(fēng)的運動療法一邊補充充足的水分，一邊養(yǎng)成有氧運動的習(xí)慣吧急速的運動反而會讓尿酸值升高壓力控制充分度完假期，好好抒發(fā)壓力吧如果感受到壓力，尿酸值就會明顯升高痛風(fēng)．高尿酸血癥患者Q＆A第5章 自由組合的治療飲食菜單一天的模範(fàn)菜單 1600卡一天的模範(fàn)菜單 1800卡主菜番茄蛋包飯 │ 馬賽魚湯雞肉豆腐鍋 │ 酒蒸鯛魚香草煎鰆魚 │ 青菜與雞肉的豆乳燉鍋雞肉的起士燒 │ 鰤魚蘿蔔煮韭菜豆腐水餃 │ 牛肉的朝鮮燒生鯛魚片沙拉 │ 雞肉磨菇卷炸夾餡茄子 │ 蘿蔔泥鰈魚煮烤油魚乾 │ 青菜玉子燒竹輪與青菜的炸什錦 │ 豆腐炒苦瓜生春卷 │ 關(guān)東煮照燒鱈魚 │ 南蠻漬雞胸肉鑲香菇 │ 豬肉高麗菜煮鮭魚壽喜燒副菜熱狗酸菜 │ 綠色沙拉蘿蔔與小芋頭的味噌燒 │ 豬肉味噌湯水煮馬鈴薯芥末沙拉 │ 秋葵納豆涼拌羊棲菜豆腐涼拌 │ 牛奶茶碗蒸地瓜蘿蔔泥涼拌 │ 凍豆腐秋葵煮湯豆腐 │ 胡蘿蔔葡萄乾沙拉茄子與蝦子的茶巾煮 │ 地瓜蒟蒻的芝麻味噌涼拌紫茸胡蘿蔔煮 │ 小松菜炒櫻花蝦酸辣湯 │ 蘿蔔乾煮柿子與蘿蔔的醋物 │ 馬鈴薯煮胡蘿蔔燉油豆腐 │ 南瓜青椒煮扁豆與胡蘿蔔的芝麻涼拌 │ 豆腐渣海帶芽蛋花湯再一道菜糖煮水果 │ 高麗菜與胡蘿蔔醬菜青椒的鹽昆布涼拌 │ 黃豆泥味噌湯水果沙拉 │ 海帶芽與小黃瓜的醋物花椰菜蛋花湯 │ 番茄洋蔥咖哩湯海帶芽秋葵湯 │ 酒釀味噌湯番茄洋蔥湯 │ 涼拌波菜扁豆的芝麻涼拌 │ 蛋花湯馬鈴薯番茄湯 │ 蕪菁與枸杞的醋物海蘊濃湯 │ 麵線湯小黃瓜泡菜….. │ 高麗菜火腿咖哩湯南瓜納豆湯 │ 木耳甜豆湯青菜蛋花湯 │ 海瓜子味噌湯磨菇湯改善痛風(fēng)的食材蛋白質(zhì)改善痛風(fēng)的食材維他命．礦物質(zhì)．纖維質(zhì)第6章 痛風(fēng)飲食療法的基本飲食療法的基本控制尿酸最重要的是營養(yǎng)均衡，以及低熱量飲食飲食療法是生活療法最大的重點被診斷出罹患高尿酸血癥，就是生活飲食需要修正的信號攝取適當(dāng)?shù)哪芰咳绻麃惆l(fā)肥胖癥的話，請一天攝取大約1600卡的熱量就好，先以標(biāo)準(zhǔn)體重為目標(biāo)消除肥胖，降低尿酸質(zhì)急速的減重會招致痛風(fēng)發(fā)作營養(yǎng)均衡的飲食利用三餐均勻攝取五大營養(yǎng)素與食物纖維每天定食吃三餐，攝取均衡營養(yǎng)人類必要的五大營養(yǎng)素與食物纖維控制攝取含有普林的食品不需嚴(yán)格限制，但是請注意勿攝取太多比起從食物攝取，在體內(nèi)合成的量會比較多請注意不要攝取太多高普林食品積極攝取鹼性食品利用鹼性食品來控制尿液酸鹼值將尿液酸鹼值控制在pH6.2～6.8是最理想的大量攝取水分為了確保?的尿量，一天要補充?的水分為了防止痛風(fēng)發(fā)作或產(chǎn)生結(jié)石，要攝取充足的水分在菜單上添加湯品含酒精的飲料要節(jié)制原則上要禁止提高尿酸值的酒類飲料節(jié)制喝大量含有普林的啤酒主菜篇採用肉類、魚類、黃豆製品來提高飲食的滿足感主菜選擇含蛋白質(zhì)多的食材來使用選擇肉類時，要選擇脂肪比較少的部位飲食生活中要多吃魚類沒有併發(fā)癥的人天最多吃個蛋類選擇黃豆製品的重點配菜與再來一道篇多攝取維他命、礦物質(zhì)、食物纖維利用配菜來均衡營養(yǎng)青菜類的巧妙烹調(diào)法巧妙運用海藻類或蕈類高尿酸血癥患者的飲食療法Q＆A一天1600卡菜單範(fàn)例一天1800卡菜單範(fàn)例

編輯推薦

　　本書特色　　遍嚐美食，不怕痛風(fēng)發(fā)作！　　防治痛風(fēng)有新解，吃豆類，不會引發(fā)痛風(fēng)；「高熱量」比「高普林」食物更危險。而避免中廣型肥胖，才是遠離痛風(fēng)發(fā)作的重要關(guān)鍵！　　痛風(fēng)發(fā)作起來，痛如刀割，不僅自此遠離美食，飲食處處受限，伴隨而來的是腎臟、糖尿、結(jié)石等合併癥，生活品質(zhì)大受影響。更令人頭痛的是，不知發(fā)作的警戒線在哪，經(jīng)常說痛就痛?！　　锻达L(fēng)食療事典: 痛立消、不復(fù)發(fā)!》全方位探討世界最新、最有效的痛風(fēng)預(yù)防與治療方法，給讀者帶來了痛風(fēng)癥狀的改善、後遺與合併癥及避免復(fù)發(fā)等好消息。

圖書封面

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