簡(jiǎn)明微生物工程

內(nèi)容概要

本書是為配合生物技術(shù)、生物工程等專業(yè)的學(xué)科建設(shè)而編寫的本科生教材，在《微生物工程》（第二版）基礎(chǔ)上壓縮諸多知識(shí)點(diǎn)編寫而成。全書將理社的有關(guān)知識(shí)與必要的工程技術(shù)知識(shí)有機(jī)結(jié)合，使學(xué)生既能掌握比較專業(yè)的理論知識(shí)，又能掌握基本的計(jì)算和設(shè)計(jì)藝流程的原理和方法。    本書在保持原書編寫特的的同時(shí)，重視生產(chǎn)應(yīng)用開發(fā)實(shí)例，保留了衛(wèi)生保健產(chǎn)品、食品和飲料發(fā)酵、食品添加劑和補(bǔ)充劑、微生物生物量的生產(chǎn)、微生物酶類、燃料和工業(yè)化學(xué)品、環(huán)境微生物技術(shù)等專題的核心內(nèi)容。對(duì)原書部分拓展性內(nèi)容、公式推導(dǎo)、參考文獻(xiàn)、圖片表格等進(jìn)行壓縮，從而使課時(shí)較短的院校有針對(duì)性地提高教學(xué)使用效率。    全書共分四大部分26章：第一部分微生物工程原理（8章），第二部分微生物工程下游加工工程（7章），第三部分微生物工程生產(chǎn)設(shè)備（4章），第四部分微生物工程生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品舉例（7章）。    本書適合于普通高等院校生物技術(shù)、生物工程、制藥工程、食品科學(xué)、輕化工等相關(guān)專業(yè)使用，也可供相關(guān)工程技術(shù)人員和高校師生參考使用。

書籍目錄

前言第一部分  微生物工程原理　§1 微生物工程概論　  1.1  微生物工程的發(fā)展簡(jiǎn)史  　1.2  微生物工程的應(yīng)用　§2 生產(chǎn)菌種的來源　  2.1  生物物質(zhì)產(chǎn)生菌的篩選  　2.2  菌種的分離　§3 微生物的代謝調(diào)節(jié)和代謝工程　  3.1  微生物的代謝類型和自我調(diào)節(jié)　  3.2  酶活性調(diào)節(jié)　  3.3  酶合成的調(diào)節(jié)　  3.4  分支生物合成途徑的調(diào)節(jié)　  3.5  能荷調(diào)　  3.6  代謝調(diào)控  　3.7  次級(jí)代謝與次級(jí)代謝調(diào)節(jié)　§4 優(yōu)良菌種選育　  4.1  自然選育  　4.2  誘變選育　  4.3  雜交育種  　4.4 原生質(zhì)體融合技術(shù)　  4.5  基因工程技術(shù)　§5 菌種保藏的原理和方法　  5.1  斜面保藏法和穿刺保藏法  　5.2  沙土管干燥保藏法  　5.3  真空冷凍干燥保藏法　  5.4  液氮保藏法  　5.5  懸液保藏法　  5.6  低溫保藏法　§6 培養(yǎng)基  　6.1  培養(yǎng)基的成分　  6.2  營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的調(diào)節(jié)  　6.3  培養(yǎng)基的類型……第二部分  微生物工程下游加工工程第三部分  微生物工程生產(chǎn)設(shè)備第四部分  微生物工程生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品舉例主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一部分　微生物工程原理　　§1　微生物工程概論　　生物技術(shù)在21世紀(jì)將成為帶動(dòng)人類社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)。其中的微生物生物技術(shù)由于發(fā)展迅速，給人類帶來了巨大經(jīng)濟(jì)利益，同時(shí)對(duì)其他生物技術(shù)產(chǎn)生重要影響，一直處于生物技術(shù)的領(lǐng)先地位。以往多用發(fā)酵技術(shù)一詞來描述微生物技術(shù)，隨著微生物技術(shù)快速發(fā)展，微生物技術(shù)已走出了曾給其帶來里程碑轉(zhuǎn)折發(fā)展的發(fā)酵罐時(shí)期，廣泛用于發(fā)酵罐以外形式的環(huán)境保護(hù)、細(xì)菌冶金、細(xì)菌勘探和能源開發(fā)等領(lǐng)域，特別是基因工程菌的大量產(chǎn)生和使用，因而用“微生物工程”一詞更能準(zhǔn)確地概括所有微生物的應(yīng)用領(lǐng)域?！　∥⑸锕こ痰闹黧w是利用微生物生長(zhǎng)代謝活動(dòng)產(chǎn)生的各種生理活性物質(zhì)來生產(chǎn)商業(yè)產(chǎn)品。這項(xiàng)工程需要微生物學(xué)、生物化學(xué)、化學(xué)工程學(xué)、藥學(xué)和市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等有關(guān)知識(shí)來共同營(yíng)建。面對(duì)21世紀(jì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大潮，需要有更多交叉學(xué)科知識(shí)的人才來參加微生物工程的研究、開發(fā)、生產(chǎn)和市場(chǎng)營(yíng)銷。因而微生物工程已成為微生物學(xué)、生物化學(xué)、化學(xué)工程學(xué)和藥學(xué)等多學(xué)科密切相關(guān)的交叉性學(xué)科。

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