出口柑橘安全衛(wèi)生質(zhì)量控制手冊(cè)

前言

　　柑橘是世界第一大類(lèi)水果，年貿(mào)易額超過(guò)65億美元。我國(guó)是柑橘生產(chǎn)大國(guó)，柑橘產(chǎn)業(yè)具有種植規(guī)模、品種資源、成本價(jià)格和市場(chǎng)區(qū)位等諸多優(yōu)勢(shì)，年總產(chǎn)量2 000萬(wàn)噸以上。但目前我國(guó)鮮果和以橘片罐頭為主的柑橘制品出口量很低，年出口量不到年總產(chǎn)量的5％，遠(yuǎn)低于世界柑橘出口10％左右的平均值。影響中國(guó)柑橘出口的因素較多，其中國(guó)際上的檢疫壁壘和以農(nóng)藥殘留、重金屬殘留設(shè)限的“綠色壁壘”成為制約我國(guó)柑橘出口的最主要因素?！　榇龠M(jìn)我國(guó)柑橘及其制品的出口，我們對(duì)出口柑橘及其制品涉及的法律法規(guī)及相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行匯編，旨在對(duì)柑橘類(lèi)水果及其制品的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)口國(guó)家／地區(qū)的檢驗(yàn)檢疫要求、有毒有害物質(zhì)、農(nóng)藥殘留限定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行較為詳細(xì)的收集與整理。同時(shí)針對(duì)出口柑橘及其制品涉及的安全衛(wèi)生質(zhì)量各個(gè)方面和環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)、系統(tǒng)的介紹，并對(duì)如何控制安全衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行概述。借此機(jī)會(huì)幫助出口企業(yè)掌握國(guó)內(nèi)外相關(guān)要求，趨利避害，擴(kuò)大出口；也有助于政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)等組織及時(shí)與進(jìn)口國(guó)溝通交涉，更順利地跨越國(guó)外技術(shù)性貿(mào)易壁壘。此外，對(duì)柑橘種植、生產(chǎn)及加工也有間接的指導(dǎo)作用，對(duì)于農(nóng)民脫貧致富有積極的意義?！　”緯?shū)側(cè)重點(diǎn)在于服務(wù)外貿(mào)、服務(wù)生產(chǎn)、服務(wù)柑橘出口，其實(shí)用性，政策性，技術(shù)性較強(qiáng)?？紤]到我國(guó)出口的柑橘及其制品類(lèi)商品目前主要為鮮柑橘和橘片罐頭，柑橘果汁類(lèi)和其他類(lèi)產(chǎn)品極少出口，尚未形成出口優(yōu)勢(shì)，因此本書(shū)所編寫(xiě)的關(guān)于出口柑橘及其制品的安全衛(wèi)生質(zhì)量控制要求，主要集中在柑橘鮮果和橘片罐頭方面。因?yàn)樗占男畔①Y料來(lái)自不同的渠道，為便于閱讀理解，特明確本書(shū)所稱(chēng)柑橘即柑橘鮮果；所稱(chēng)柑橘產(chǎn)品即柑橘制品，此定義適用于本書(shū)所有章節(jié)?！　”緯?shū)共分十章，第一章摘錄選編了出口柑橘及其制品相關(guān)的國(guó)際法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)和我國(guó)對(duì)出口柑橘及其制品安全衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)管的相關(guān)法律法規(guī)和部門(mén)規(guī)章，以便管理者、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者熟悉國(guó)際、國(guó)內(nèi)法規(guī)；第二章詳細(xì)闡述了出口柑橘及其制品本身須具備的要求和標(biāo)準(zhǔn)，包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、世界主要柑橘貿(mào)易國(guó)對(duì)柑橘及其制品的農(nóng)殘限定標(biāo)準(zhǔn)、污染物限定標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)等，方便管理者、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者在具體的管理、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中參照?qǐng)?zhí)行；第三章詳細(xì)介紹了世界主要柑橘貿(mào)易國(guó)對(duì)進(jìn)口柑橘鮮果的檢疫要求和我國(guó)雙邊協(xié)定要求；

內(nèi)容概要

本書(shū)共分十章，第一章摘錄選編了出口柑橘及其制品相關(guān)的國(guó)際法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)和我國(guó)對(duì)出口柑橘及其制品安全衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)管的相關(guān)法律法規(guī)和部門(mén)規(guī)章，以便管理者、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者熟悉國(guó)際、國(guó)內(nèi)法規(guī)；第二章詳細(xì)闡述了出口柑橘及其制品本身須具備的要求和標(biāo)準(zhǔn)，包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、世界主要柑橘貿(mào)易國(guó)對(duì)柑橘及其制品的農(nóng)殘限定標(biāo)準(zhǔn)、污染物限定標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)等，方便管理者、生產(chǎn)者、經(jīng)菅者在具體的管理、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中參照?qǐng)?zhí)行；第三章詳細(xì)介紹了世界主要柑橘貿(mào)易國(guó)對(duì)進(jìn)口柑橘鮮果的檢疫要求和我國(guó)雙邊協(xié)定要求；第四章詳細(xì)介紹了出口柑橘及其制品常見(jiàn)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，包括檢測(cè)的基本原則、方法和前處理技術(shù)等，并結(jié)合檢測(cè)實(shí)例著重闡述了柑橘及其制品中農(nóng)藥多殘留檢測(cè)技術(shù)；第五章詳細(xì)介紹了出口柑橘及其制品中重金屬的危害、檢測(cè)方法和幾種重要的重金屬檢測(cè)技術(shù)；第六章詳細(xì)介紹了柑橘主要病蟲(chóng)害的監(jiān)測(cè)方法和科學(xué)防治手段，包括檢疫性實(shí)蠅監(jiān)測(cè)方法、一般病蟲(chóng)害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)方法、病蟲(chóng)害特征及其發(fā)生條件和防治方法；第七章詳細(xì)闡述了如何從源頭上保證出口柑橘的安全衛(wèi)生質(zhì)量，對(duì)出口柑橘果園的基本條件及注冊(cè)登記、果園管理人員的職責(zé)、果園如何安全衛(wèi)生生產(chǎn)、主管部門(mén)如何監(jiān)督管理等作了詳細(xì)的介紹。第八章詳細(xì)介紹了柑橘鮮果加工和橘片罐頭加工環(huán)節(jié)中涉及的安全衛(wèi)生質(zhì)量重點(diǎn)和控制技術(shù)；第九章闡述了水果的檢疫除害處理相關(guān)規(guī)定和要求，并介紹了出口柑橘常用的檢疫除害處理方法等；第十章詳細(xì)介紹了對(duì)出口柑橘及其制品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫的基本程序和要求。

書(shū)籍目錄

前言第一章 出口柑橘安全衛(wèi)生質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)  第一節(jié) 出口柑橘及其產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)    一、ISO相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)    二、CAC相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)    三、我國(guó)柑橘及其產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)  第二節(jié) 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)及在水果種植中的應(yīng)用要求    一、GAP的概念和意義    二、GAP的發(fā)展    三、ChinaGAP的基本內(nèi)容、控制點(diǎn)和認(rèn)證級(jí)別    四、ChinaGAP在水果種植中的應(yīng)用要求  第三節(jié) 我國(guó)及主要進(jìn)口國(guó)柑橘及其制品農(nóng)殘限量(MRL值)規(guī)定  第四節(jié) 我國(guó)及主要進(jìn)口國(guó)柑橘及其制品污染物限量要求  第五節(jié) 我國(guó)與主要進(jìn)口國(guó)添加劑的限量標(biāo)準(zhǔn)    一、食品法典(CAC)標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的添加劑及限量要求    二、美國(guó)    三、日本    四、歐盟    五、加拿大    六、澳大利亞、新西蘭    七、馬來(lái)西亞    八、我國(guó)食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)    九、香港第二章 主要貿(mào)易國(guó)進(jìn)口柑橘的檢疫要求及我國(guó)相關(guān)的雙邊協(xié)定  第一節(jié) 主要貿(mào)易國(guó)進(jìn)口柑橘的檢疫要求    一、亞洲主要貿(mào)易國(guó)進(jìn)口柑橘的檢疫要求    二、大洋洲主要貿(mào)易國(guó)進(jìn)口柑橘的檢疫要求    三、非洲主要貿(mào)易國(guó)進(jìn)口柑橘的檢疫要求    四、歐洲主要貿(mào)易國(guó)進(jìn)口柑橘的檢疫要求    五、美洲主要貿(mào)易國(guó)進(jìn)口柑橘的檢疫要求  第二節(jié) 我國(guó)與主要貿(mào)易進(jìn)口國(guó)簽訂的相關(guān)雙邊協(xié)定(摘要)    一、中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局與泰王國(guó)農(nóng)業(yè)與合作部關(guān)于中國(guó)水果輸泰檢驗(yàn)檢疫條件的議定書(shū)    二、中華人民共和國(guó)政府和朝鮮民主主義人民共和國(guó)政府關(guān)于植物檢疫和防治農(nóng)作物病蟲(chóng)害的協(xié)定    三、中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和蒙古國(guó)食品和農(nóng)業(yè)部關(guān)于中國(guó)輸往蒙古國(guó)食用馬鈴薯、蔬菜和水果的檢驗(yàn)檢疫議定書(shū)    四、中華人民共和國(guó)政府和俄羅斯聯(lián)邦政府關(guān)于植物檢疫和植物保護(hù)的協(xié)定    五、中華人民共和國(guó)政府和波蘭共和國(guó)政府關(guān)于植物檢疫的協(xié)定    六、中華人民共和國(guó)政府和匈牙利共和國(guó)政府關(guān)于植物檢疫和植物保護(hù)的合作協(xié)定    七、中華人民共和國(guó)國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局和美利堅(jiān)合眾國(guó)動(dòng)植物檢疫局關(guān)于執(zhí)行中美柑橘議定書(shū)有關(guān)問(wèn)題的諒解備忘錄    八、中華人民共和國(guó)政府和阿爾巴尼亞人民共和國(guó)政府關(guān)于農(nóng)作物檢疫和防治病蟲(chóng)害的協(xié)定    九、中華人民共和國(guó)政府和巴西聯(lián)邦共和國(guó)政府關(guān)于植物檢疫的協(xié)定    十、中華人民共和國(guó)國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局和智利共和國(guó)農(nóng)牧業(yè)局雙邊植物檢疫會(huì)談紀(jì)要    十一、中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局與智利共和國(guó)農(nóng)業(yè)部關(guān)于中國(guó)柑橘輸往智利植物檢疫要求的議定書(shū)    十二、中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和烏拉圭東岸共和國(guó)牧農(nóng)漁業(yè)部關(guān)于從烏拉圭試驗(yàn)進(jìn)口柑橘植物檢疫合作備忘錄    十三、埃及柑橘輸華植物衛(wèi)生條件議定書(shū)    十四、以色列輸華柑橘植物檢疫要求議定書(shū)第三章  出口柑橘及其產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)  第一節(jié) 農(nóng)藥殘留分析基本原則和要求    一、農(nóng)藥殘留的基本概念    二、農(nóng)殘分析的基本過(guò)程  第二節(jié) 柑橘中農(nóng)藥殘留檢測(cè)樣品的采集、制備與保存    一、樣本的采集    二、口岸、碼頭采樣    三、樣本的制備    四、樣品的傳遞與保存  第三節(jié) 農(nóng)藥殘留分析樣品前處理技術(shù)    一、萃取技術(shù)    二、凈化技術(shù)  第四節(jié) 檢測(cè)技術(shù)    一、氣相色譜法    二、液相色譜法    三、酶抑制和免疫檢測(cè)技術(shù)    四、其他色譜分析新技術(shù)  第五節(jié) 檢測(cè)方法實(shí)例    一、蔬菜和水果中多種有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥多殘留氣相色譜檢測(cè)方法    二、蔬菜和水果中有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥多殘留氣相色譜檢測(cè)方法  ……第四章 出口柑橘及產(chǎn)品重金屬檢測(cè)技術(shù)第五章 柑橘主要病蟲(chóng)害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)及防治第六章 出口柑橘果園安全衛(wèi)生管理第七章 柑橘加工安全衛(wèi)生控制第八章 柑橘類(lèi)水果檢疫除害處理第九章 出口鮮柑橘及其制品的檢驗(yàn)檢疫附錄 出口柑橘相關(guān)法律法規(guī)和部門(mén)規(guī)章主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章 出口柑橘安全衛(wèi)生質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)　　第二節(jié) 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）及在水果種植中的應(yīng)用要求　　一、GAP的概念和意義　　良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（Good Agricultural Practice，簡(jiǎn)稱(chēng)GAP）是一套針對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品（包括作物種植和動(dòng)物養(yǎng)殖）的操作標(biāo)準(zhǔn)。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）從廣義上將其定義為：應(yīng)用現(xiàn)有的知識(shí)來(lái)處理農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)和生產(chǎn)后過(guò)程的環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)可持續(xù)性，從而獲得安全而健康的食物和非食用農(nóng)產(chǎn)品。　　GAP是以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制為核心的質(zhì)量保證體系，在控制食品安全危害的同時(shí)關(guān)注生態(tài)環(huán)境、職業(yè)健康和動(dòng)物福利等方面，兼顧了可持續(xù)發(fā)展的要求，GAP不僅僅是保障食品安全的重要手段，更成為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一條捷徑，這也正是GAP的生命力所在。近年來(lái)GAP已成為各國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證認(rèn)可制度的重要組成部分，歐盟、美國(guó)、日本等國(guó)都在推行GAP管理體系，F(xiàn)A0也積極向發(fā)展中國(guó)家推薦GAP管理體系。GAP日臻成為國(guó)際通行的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，成為現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品　　種養(yǎng)業(yè)管理發(fā)展的方向，愈來(lái)愈受到世界各國(guó)官方管理機(jī)構(gòu)和民間組織的重視。　　GAP作為可操作性很強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)體系，特別關(guān)注種植、養(yǎng)殖、采收、清洗、包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程中的有害物質(zhì)和有害生物的危害控制，為保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，GAP對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中每一個(gè)細(xì)節(jié)的要求都制定了詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，代表了一般公認(rèn)的、基礎(chǔ)廣泛的農(nóng)業(yè)指南——比如在水果、蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，從土地的準(zhǔn)備、種子的選擇到播種、病蟲(chóng)害管理、收獲、清洗、包裝、運(yùn)輸，幾乎每一道工序都列出了明確的控制點(diǎn)，其關(guān)注對(duì)象包含了從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的整個(gè)食品鏈的所有步驟。雖然GAP無(wú)法解決所有農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)的潛在危害，但它能提供在農(nóng)場(chǎng)、食品加工廠(chǎng)以及運(yùn)輸中鑒別和實(shí)施最大限度減少風(fēng)險(xiǎn)的適當(dāng)措施的框架。GAP是提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地質(zhì)量安全管理水平的有效手段和工具。推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范是國(guó)際通行的從生產(chǎn)源頭加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全控制的有效措施，是確保農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全工作的前提保障。

編輯推薦

　　《出口柑橘安全衛(wèi)生質(zhì)量控制手冊(cè)》側(cè)重點(diǎn)在于服務(wù)外貿(mào)、服務(wù)生產(chǎn)、服務(wù)柑橘出口，其實(shí)用性，政策性，技術(shù)性較強(qiáng)?？紤]到我國(guó)出口的柑橘及其制品類(lèi)商品目前主要為鮮柑橘和橘片罐頭，柑橘果汁類(lèi)和其他類(lèi)產(chǎn)品極少出口，尚未形成出口優(yōu)勢(shì)，因此《出口柑橘安全衛(wèi)生質(zhì)量控制手冊(cè)》所編寫(xiě)的關(guān)于出口柑橘及其制品的安全衛(wèi)生質(zhì)量控制要求，主要集中在柑橘鮮果和橘片罐頭方面。

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