前廳客房服務與管理工作實訓手冊

內(nèi)容概要

本書是針對飯店前廳部門、客房部門服務與管理工作的需要編寫的實訓指導教材。全書分上下兩篇。上篇為前廳服務與管理，內(nèi)部包括：客房預訂服務、前臺接待服務、前廳綜合服務、VIP前廳服務、前廳管理實務等。下篇為客房服務與管理，主要內(nèi)容包括：客房衛(wèi)生服務、客房接待服務、客房部門設備用品管理、客房安全管理等。    本書以“實訓學習包”為基本結構形式，將內(nèi)容分解為若干個實訓單元，向讀者提供比較全面的實習、實訓指導材料。每個單元包括了訓練目標與任務、情境材料、完成的方法與步驟，并輔以相關的學習資料，使讀者明確某一實踐訓練項目的具體目的、內(nèi)容、完成的方法和考核要求，激發(fā)讀者的學習興趣，幫助其掌握學科知識與技能，提高學習效率和學習效果?！　”緯勺鳛楦叩嚷殬I(yè)院校、高等?？圃盒Ｒ约俺扇烁叩仍盒５穆糜?、飯店管理專業(yè)學生學習用書，更可供飯店對其管理人員、服務人員進行飯店業(yè)務培訓時使用。

書籍目錄

上篇　前廳服務與管理　訓前基本知識　　一、前廳部門組織機構及其職責范圍　　二、前廳基本設施、設備　　三、主要管理崗位及其職責　實訓單元一　客房預訂服務　　一、單元訓練目標　　二、學習資料索引　　三、基本工作程序　　四、實訓任務序列　　[附]預訂服務資料包　實訓單元二　前臺接待服務　　一、單元訓練目標　　二、學習資料索引　　三、前臺接待服務工作程序　　四、實訓任務序列　　[附]前臺任務序列　實訓單元三　前廳綜合服務　　一、單元訓練目標　　二、學習資料索引　　三、實訓任務序列　　[附]前廳綜合服務資料包　實訓單元四　VIP前廳服務　　一、單元訓練目標　　二、學習資料索引　　三、前臺接待服務實訓程序　　四、實訓任務序列　　[附]VIP接待學習資料包　實訓單元五　前廳管理實務　　一、單元訓練目標　　二、學習資料索引　　三、前廳綜合管理實訓程序　　四、實訓任務序列　　[附]前廳管理實訓資料包　　[前廳實訓小結]下篇　客房服務與管理　訓前基本知識　　一、客房部組織機構及其職責范圍　　二、客房部門主要崗位職責　　三、客房部主要設備及其使用與保養(yǎng)　　四、客房的種類　　五、客房狀況及其標記　實訓單元六　客房衛(wèi)生服務　　一、單元訓練目標　　二、學習資料索引　　三、實訓任務序列　　[附]客房衛(wèi)生服務資料包　實訓單元七　客房接待服務　實訓單元八　客房設備用品管理　實訓單元九　客房安全管理　附錄1　賓館服務質量通用標準　……

圖書封面

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