出版時間:2012-1 出版社:電子工業(yè)出版社 作者:妖妖 頁數(shù):229
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內(nèi)容概要
香草有時也為稱藥草,是會散發(fā)出獨特香味的植物,通常也有調(diào)味、制作香料或萃取精油等功用,薰衣草、迷迭香、百里香等,是時尚一族的追逐對象。
本書以作者12個月的種植日記為線索來記錄整年的香草、蔬菜種植園藝過程,從香草到蔬菜,從花盆到餐桌??匆涣P⌒〉姆N子如何最終成為你口中的食材。看完此書,你會發(fā)現(xiàn),原來花盆也能種出大顆的香草和蔬菜,原來陽臺菜園也能日日供應你的餐桌!而生活中常見的日用品護膚品也可以由常見的香草變身而成,享受有機的生活吧!書中更配有作者的大量私人手繪插畫,有趣不容錯過!
作者簡介
妖妖,園藝美食生活家。
年少時留學英國主修IT,卻愛上制作美食和研究食材。
回國后成為全職主婦,耕耘自家的陽臺香草菜園,經(jīng)營著一個充滿愛的廚房,有一本被稱為“魔法書”的手繪菜譜,拍攝并記錄著從英國收集而來的美味和陽臺植物的生長。
每日淡然而又有愛的生活,讓她迅速成為微博達人,被眾多網(wǎng)友所喜愛,也引起不少媒體的關注,從《LOHAS健康時尚》、《美好家園》、《美食與美酒》、《風尚志》、《心理月刊》、《女友花園》、《四季大金》、《尚色》、《東方早報》、《上海壹周》等到“星尚頻道”各檔節(jié)目以及廣播電臺都對她那可以用來“吃”的陽臺和盛產(chǎn)美食的廚房進行專訪。
新浪微博:http://www.weibo.com/11gardening
@妖妖在園藝
書籍目錄
Part I
與園藝奇妙的結緣
開始你的有機自種生活
尋找合適的空間
陽臺種植的必需品
泥炭土 珍珠巖 蛭石 陶粒 缽底石 肥料 花盆
關于播種
獲得種子的途徑 種子的壽命 種子的儲藏 陽臺種植品種
陽臺種植品種
在合適的種植季節(jié)播種
繁殖的方法
播種 直播法 催芽法 輔助播種的工具
扦插 繁殖小苗最快捷的方式
開種前的準備知識
將小空間運用到極致
讓植物保持健康
澆水的秘訣
關于蟲害
Part II
最適合陽臺種植的香草和蔬菜
香草花園
一年中親自栽種實驗的推薦品種:
百里香 薄荷 澳洲茶樹 琉璃苣 羅勒 馬約蘭與牛至 迷迭香 檸檬香茅 歐芹
鼠尾草 酸模 甜葉菊 洋甘菊 芝麻菜 檸檬香蜂草 香桃木 意大利蠟菊 紫蘇
刺芫荽 香薄荷 薰衣草 馬鞭草 獨活草
香草的保存方式
蔬菜花園
一年中親自栽種實驗的推薦品種:
瑞士甜菜 芽苗菜 蘑菇 鳳梨草莓 番茄 辣椒 藍莓 蘆筍 蘿卜 南瓜 葡萄 樹莓
豌豆 葉菜
Part III
一年中的陽臺花園(2010,9 ——2011,8)
秋:9月 夏末初秋
主要記錄植物:藍莓、甜葉菊、藍雪花、檸檬香茅、芝麻菜
當季食譜 伯爵茶 & 香草熏甜椒 / 油浸洋薊芯
10月 黃金的秋季
主要記錄植物:藍雪花、迷迭香、羅勒、藍莓、蘆筍、迷迭香
當季食譜 羅勒松子青醬 / 英式太妃布丁
11月 深秋時分
主要記錄植物:沙拉地榆、薰衣草、旱金蓮、百里香、芝麻菜、瑞士甜菜、辣椒、蘆筍、三角梅
當季手作 迷迭香 & 常春藤去橙皮紋按摩油
當季食譜 英式煎餅 / 迷迭香面包棍
冬:12月 秋末初冬
主要記錄植物:玉米、酸模、鳳梨草莓、芽苗菜
當季食譜 自制意大利面 / 巧克力焦糖撻 / 蛋酒
1月 隆冬
主要記錄植物:青菜、蘆筍、大葉茼蒿、香薄荷、蘑菇
當季食譜 日式菌菇醬菜 / 麥麗素巧克力餅
2 月 冬天的尾巴0
主要記錄植物:青菜、豌豆、櫻桃蘿卜、琉璃苣、藍莓、郁金香、番紅花、鐵線蓮
當季手作 馬努卡迷迭香潤唇膏
當季食譜 蔓越莓杏仁蛋糕
春:3月 初春的氣息
主要記錄植物:櫻桃蘿卜、瑞士甜菜、豌豆、洋甘菊、馬約蘭、牛至、歐洲香草、蘑菇、藍莓、鐵線蓮、長壽花
當季食譜 酥脆歐芹蛋卷 / 巧克力水果夾心蛋糕 & 蛋糕棒棒糖
4月 春暖花開
主要記錄植物:葉菜、迷迭香、平葉歐芹、金錢薄荷、樹莓、葡萄、檸檬馬鞭草、瑞士甜菜、矮牛
當季食譜 檸檬草&甘草薄荷漱口水 / 雙色西葫蘆泡菜 & 腌黃瓜泡菜
5月 抓住春天的尾巴
主要記錄植物:藍莓、馬約蘭、番茄
當季手作 存放青檸汁的妙法
當季食譜 黃瓜青桔薄荷汁
夏:6月 初夏
主要記錄植物:藍莓、番茄、西洋南瓜、黑莓、檸檬香茅、洋甘菊、匍匐迷迭香、長壽花、芽苗菜
當季手作 檸檬草驅(qū)蟲油
當季食譜 香草涂抹黃油 / 橙汁飲料(桔子水)
7月 酷暑難當
主要記錄植物:番茄、澳洲茶樹、意大利蠟菊、鐵線蓮、藍莓、藍雪花
當季食譜 油浸香草飛達芝士 / 意大利檸檬利口酒
意大利檸檬酒雪糕 / 夏日檸檬水 / 檸檬撻
8月 又一個新的開始
主要記錄植物:西洋南瓜、藍雪花、檸檬香茅、蘆筍
當季食譜 松餅 / 日曬小番茄
后記
章節(jié)摘錄
版權頁:插圖:歐芹是世界上最廣泛使用的香草之一,也是最受人歡迎的食用香草調(diào)料之一。它的栽種歷史已經(jīng)有數(shù)千年,古希臘時期,歐芹并不是用來食用的香草,因為它是一種在寒冷氣候條件下生長很緩慢的植物。但經(jīng)過幾千年的品種改良,現(xiàn)在已經(jīng)成為了一種很容易在容器中生長的香草,歐芹發(fā)芽比較難,因為和溫度有著很大的關系,如果你的種子遲遲沒有發(fā)芽,不妨在種子周圍倒上溫開水,一般在幾天之內(nèi)就會出芽,但切忌直接澆到種子,這種方法也直接說明了溫度對歐芹發(fā)芽的重要性。歐芹不算是香草中營養(yǎng)特別豐富、功效特別突出的香草,但它的葉片富含B胡蘿卜素以及多種維生素。它對消化系統(tǒng)也具有一定的功效,可用于緩解胃腸脹氣。它更多的應用是在烹飪上,可以為整盤菜肴提供足夠的香氣,充滿濃濃的地中海風味。歐芹的根系吸水性非常強,它比一般的香草需要更多的水分。對土質(zhì)的肥沃度也有很高的需求,這點與普遍喜愛貧瘠土壤的香草很不一樣,而且歐芹的間距也比一般的香草更大,最小也在30cm以上,這樣它可以長得更加茁壯,因為它們的根系發(fā)達,像小胡蘿卜一般粗壯,所以過小的間距會讓它們纏繞在一起,影響各自的水分和營養(yǎng)吸收。歐芹的葉片需要不停的采摘以保證它旺盛的生長,而且夏天很容易出花莖。但花莖同葉子一般都具有強烈的氣味,所以也可以用來烹飪,甚至它的種子也是很好的香料,很適合用來給肉類以及湯類調(diào)味。歐芹分為兩個品種:卷葉歐芹和平葉歐芹。平葉歐芹是我們常用的歐芹,也是推薦一般家庭種植使用的歐芹;卷葉歐芹因為其獨特的造型而成為菜肴獨特的裝飾品之一,但因為它的香味并不突出,所以不太用于烹飪。
后記
這是一本在兩個月之前就應該寫完的書,在寫書的過程中,經(jīng)歷了許多奇妙的境遇。所以在一個感激的心情下,它終于完成了。在我心里有很多想要感謝的人,從邀我出書的編輯劉澈、第一次采訪我的雜志編輯天玨、工作認識的好朋友ray,在電視上偶然的相見而成為好朋友的溧園咖啡店的周姐、文君、笑荊和各位姐妹,還有因為當年分享種子而認識并成為老友的安靜花園花卉論壇的創(chuàng)始人安靜,在出書期間幫助管理論壇的小草,謝謝這些一直鼓勵我的朋友,當然最重要的是,感謝我的家人尤其是麥片先生。順便也要感謝在英國時“豪花”55鎊買的14寸電視機,因為有你,才會有那些被記錄下來的美食方子,以及陪伴我至今的美好回憶。 妖妖
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后記 這是一本在兩個月之前就應該寫完的書,在寫書的過程中,經(jīng)歷了許多奇妙的境遇。所以在一個感激的心情下,它終于完成了。在我心里有很多想要感謝的人,從邀我出書的編輯劉澈、第一次采訪我的雜志編輯天玨、工作認識的好朋友ray,在電視上偶然的相見而成為好朋友的溧園咖啡店的周姐、文君、笑荊和各位姐妹,還有因為當年分享種子而認識并成為老友的安靜花園花卉論壇的創(chuàng)始人安靜,在出書期間幫助管理論壇的小草,謝謝這些一直鼓勵我的朋友,當然最重要的是,感謝我的家人尤其是麥片先生。順便也要感謝在英國時“豪花”55鎊買的14寸電視機,因為有你,才會有那些被記錄下來的美食方子,以及陪伴我至今的美好回憶。
編輯推薦
《在陽臺種美味:耕事•廚事•心事(全彩)》:一個用種子播起來的香草&蔬菜陽臺,一個用愛來烹飪的廚房,一個喜歡囤貨的主婦。每個晴朗的好天氣,當陽光普照在我家的小小香草菜園和廚房的時候,心中就好像住著個詩人一般,定格的相片是我內(nèi)心最真實的寫照?;蛟S這就是我一直追求的快樂——做自己喜歡做的事情。一個堅持從種子播起的陽臺,其實過程沒有所看到的那么浪漫,但它帶給你的點滴感受,那些關于發(fā)芽時的感動、莫名倒伏時的難過、被呵護救活時的喜悅,直到它茁壯長大時的欣慰,這一切,都在深深影響著自己的內(nèi)心,仿佛是一種特別的修煉,用園藝和美食來治愈你的心靈。——妖妖
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