藥食兼用真菌重要次生代謝產(chǎn)物及其生物活性研究

內(nèi)容概要

　　藥食兼用真菌是一類既具有較高營養(yǎng)價(jià)值，又富含次生代謝產(chǎn)物，具有特定藥效的真菌，據(jù)統(tǒng)計(jì)在我國目前有200余種。中華民族利用藥食兼用真菌的歷史悠久，在歷史上和現(xiàn)代醫(yī)療事業(yè)中，為我們民族的繁衍和身體健康起到了重要作用。近年來我國菌物分類學(xué)家和藥學(xué)家在菌種鑒定、化學(xué)成分分析以及生物活性研究方面均取得了豐富的成果，初步揭示了這些真菌的治病原理，分離得到了各種有效成分，促進(jìn)了藥食兼用真菌的開發(fā)利用。然而，目前真正能夠闡明防治疾病機(jī)理的真菌品種仍然很少。隨著人類回歸自然的需求，藥食兼用真菌以其獨(dú)特的魅力會(huì)持續(xù)吸引著藥學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家的關(guān)注。

書籍目錄

第一章 緒論第二章 藥食兼用真菌基礎(chǔ)知識(shí)第一節(jié) 藥食兼用真菌馴化栽培簡史及意義一、馴化栽培簡史二、馴化栽培的目的和意義第二節(jié) 藥食兼用真菌的培養(yǎng)與發(fā)酵一、菌種的分離與保藏二、培養(yǎng)基的制備三、藥食兼用真菌的發(fā)酵第三節(jié) 藥食兼用真菌次生代謝產(chǎn)物類型一、萜類二、色素類三、含N化合物四、多糖五、其他類附錄真菌類保健食品申報(bào)與審評(píng)規(guī)定(試行)第三章 猴頭菌第一節(jié) 生物學(xué)特性一、形態(tài)結(jié)構(gòu)二、生長發(fā)育條件第二節(jié) 重要次生代謝產(chǎn)物一、猴頭菌子實(shí)體重要次生代謝產(chǎn)物二、猴頭菌液體發(fā)酵菌絲主要次生代謝產(chǎn)物第三節(jié) 生物活性研究第四節(jié) 主要醫(yī)藥產(chǎn)品參考文獻(xiàn)第四章 亮菌第一節(jié) 生物學(xué)特性一、形態(tài)結(jié)構(gòu)二、生長發(fā)育條件第二節(jié) 重要次生代謝產(chǎn)物一、亮菌子實(shí)體重要次生代謝產(chǎn)物二、亮菌液體發(fā)酵菌絲重要次生代謝產(chǎn)物第三節(jié) 生物活性研究一、亮菌甲素的生物學(xué)功能及其作用機(jī)理二、亮菌多糖生物學(xué)功能第四節(jié) 主要醫(yī)藥產(chǎn)品參考文獻(xiàn)第五章 蛹蟲草第一節(jié) 生物學(xué)特性一、形態(tài)結(jié)構(gòu)二、生長發(fā)育條件第二節(jié) 重要次生代謝產(chǎn)物一、人工蛹蟲草核苷類成分的研究二、蛹蟲草培養(yǎng)基殘基中蟲草素的初步提取工藝研究三、蛹蟲草核苷類成分超聲提取及HPLC定量分析研究四、蛹蟲草液體發(fā)酵高產(chǎn)核苷成分工藝的優(yōu)化研究五、蛹蟲草液體發(fā)酵核苷類成分代謝變化研究第三節(jié) 生物活性研究第四節(jié) 主要醫(yī)藥產(chǎn)品參考文獻(xiàn)……第六章 冬蟲夏草第七章 靈芝第八章 蜜環(huán)菌第九章 茯苓第十章 豬苓第十一章 灰樹花第十二章 竹黃第十三章 香菇第十四章 木耳第十五章 云芝第十六章 樟芝第十七章 烏靈參第十八章 安絡(luò)小皮傘

章節(jié)摘錄

　　3）環(huán)境條件：固體發(fā)酵在發(fā)酵室內(nèi)進(jìn)行，需要的發(fā)酵條件和菌絲培養(yǎng)基本相同。　　4）生產(chǎn)過程：固體發(fā)酵的生產(chǎn)全過程有菌種及種子培養(yǎng)、基質(zhì)配制、滅菌與接種、發(fā)酵、菌質(zhì)后處理等環(huán)節(jié)。若作為整個(gè)藥品生產(chǎn)過程還有成分提取與制劑等。　　5）菌質(zhì)的應(yīng)用方式：藥食用真菌菌質(zhì)的應(yīng)用方式主要有兩種類型?！　、贌o渣型。菌質(zhì)不經(jīng)過成分提取而直接藥用。此類菌質(zhì)多使用糧食，如玉米粉等作為發(fā)酵基質(zhì)，經(jīng)過菌種發(fā)酵后的菌質(zhì)，直接烘干制劑。如亮菌固體發(fā)酵的菌質(zhì)。　?、谌ピ?。菌質(zhì)必須先經(jīng)過提取，然后制劑，其營養(yǎng)基質(zhì)多為農(nóng)副產(chǎn)品的下腳料，如甘蔗渣、米糠等?！　。?）藥食兼用真菌的液體發(fā)酵培養(yǎng)是將營養(yǎng)物質(zhì)溶解在液體中作為培養(yǎng)基，然后接入菌種，通過一段時(shí)間發(fā)酵培養(yǎng)而得到發(fā)酵液（菌液）。工業(yè)化大規(guī)模的發(fā)酵培養(yǎng)稱為深層培養(yǎng)。實(shí)驗(yàn)室中多采用三角瓶搖床培養(yǎng)。得到的發(fā)酵液中含有菌體、被菌體分解及未被分解的營養(yǎng)成分、菌體產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。發(fā)酵液直接作為藥用或供分離提取，也可作為液體菌種?！　∨c傳統(tǒng)的藥食用真菌生產(chǎn)方法相比，液體深層發(fā)酵具有明顯的優(yōu)越性。菌絲細(xì)胞在反應(yīng)器中處于最適溫度、pH值、氧氣和碳氮比等條件下生長，新陳代謝旺盛，菌絲分裂迅速，在短時(shí)間內(nèi)能獲得大量的菌絲體或菌種。深層發(fā)酵可以進(jìn)行工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)，具有規(guī)模大、產(chǎn)量高、發(fā)酵周期短、生產(chǎn)效益高等優(yōu)點(diǎn)?！　?）藥食兼用真菌在實(shí)驗(yàn)室液體培養(yǎng)中多采用三角瓶或者血清瓶。培養(yǎng)過程：配制培養(yǎng)基一滅菌接種一一級(jí)搖瓶培養(yǎng)一二級(jí)搖瓶培養(yǎng)一三級(jí)搖瓶培養(yǎng)。培養(yǎng)一般使用搖床，搖床有兩種：一種是旋轉(zhuǎn)式，二是往復(fù)式。 　　……

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