生物化學(xué)

前言

　　本教材按照全面推進(jìn)素質(zhì)教育和21世紀(jì)職業(yè)教育課程改革的總體要求，根據(jù)《教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》，以“需用為準(zhǔn)、夠用為度、實(shí)用為先”為原則編寫。重點(diǎn)圍繞以就業(yè)為導(dǎo)向，以崗位需求為標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)技能型高素質(zhì)勞動者的人才培養(yǎng)目標(biāo)，體現(xiàn)以能力為本位，以發(fā)展技能為核心的職教理念。供高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、高等醫(yī)學(xué)成人教育學(xué)院等各專業(yè)學(xué)生使用。　　本教材共12章，并附有10個實(shí)驗(yàn)。在編寫中力求做到內(nèi)容精練、通俗易懂，便于教與學(xué)。與其他生物化學(xué)教材比較，本教材根據(jù)新形勢下職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)降低了理論難度，補(bǔ)充臨床生化基礎(chǔ)知識，增加實(shí)用的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)內(nèi)容，適當(dāng)聯(lián)系與臨床或現(xiàn)代生物技術(shù)有密切聯(lián)系的成熟的有關(guān)生化的新進(jìn)展，努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。每章后附有具有特色的相關(guān)閱讀材料?！　榱诉m應(yīng)不同專業(yè)的教學(xué)需要，對教學(xué)內(nèi)容盡量重視理論與實(shí)踐相結(jié)合，突出實(shí)用性。各院?？筛鶕?jù)具體情況選擇使用教學(xué)內(nèi)容?！　”窘滩挠衫钣癜字骶?、高嶺副主編。全書編寫分工如下：陳武哲編寫第一章，高嶺編寫第二、第三章，王宇編寫第四、第八章，徐雄波編寫第五、第七章，陳晗編寫第六、第九章，陳加紅編寫第十、第十一章，李玉白編寫第十二章，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)由全體人員參與編寫。全書由李玉白統(tǒng)稿。本教材編寫中，全體編者都付出了艱辛的勞動，在此深表謝意?！　∮捎趯W(xué)識水平有限，書中疏漏和不妥之處在所難免，敬請同行專家和使用本教材的師生批評指正。

內(nèi)容概要

本書根據(jù)職業(yè)技術(shù)教育特點(diǎn)編寫。全書共分12章，內(nèi)容包括：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能，核酸的結(jié)構(gòu)與功能，酶，糖代謝，脂類代謝，生物氧化，氨基酸代謝，核苷酸代謝以及物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)節(jié)，肝膽化學(xué)，維生素微量元素，水與無機(jī)鹽，臨床生化檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識和生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)。全書內(nèi)容簡要，基礎(chǔ)知識夠用實(shí)用，重點(diǎn)突出，特色鮮明。每章后附閱讀材料，為緊密聯(lián)系相關(guān)內(nèi)容的最新研究進(jìn)展，聯(lián)系臨床實(shí)例，同時(shí)附適量習(xí)題。     本書為高等職業(yè)教育、醫(yī)學(xué)高等?？平逃鲗I(yè)學(xué)生的生物化學(xué)教材，各院?？筛鶕?jù)具體情況選擇內(nèi)容講授。

書籍目錄

第一章 緒論  一、生物化學(xué)的任務(wù)  二、生物化學(xué)的主要內(nèi)容  三、生物化學(xué)的發(fā)展  四、生物化學(xué)與醫(yī)學(xué)的關(guān)系  五、生物化學(xué)的應(yīng)用和發(fā)展前景第二章 蛋白質(zhì)化學(xué)  第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成  第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)  第三節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系  第四節(jié) 蛋白質(zhì)的分類  第五節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)  本章小結(jié)  閱讀材料天然存在的活性肽  習(xí)題第三章 酶  第一節(jié) 酶的催化作用特點(diǎn)  第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能  第三節(jié) 影響酶促反應(yīng)速率的因素  第四節(jié) 酶的命名與分類  第五節(jié) 酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系  第六節(jié) 酶的應(yīng)用  本章小結(jié)  閱讀材料遺傳病性酶缺陷病  習(xí)題第四章 生物氧化  第一節(jié) 生物氧化概述  第二節(jié) 生物氧化中CO2的生成  第三節(jié) 生物氧化中H2O的生成  第四節(jié) ATP的代謝  第五節(jié) 非線粒體氧化體系和生物轉(zhuǎn)化  本章小結(jié)  閱讀材料SOD水果概述  習(xí)題第五章 糖代謝  第一節(jié) 概述  第二節(jié) 葡萄糖分解代謝  第三節(jié) 糖原的代謝  第四節(jié) 糖異生  第五節(jié) 血糖  本章小結(jié)  閱讀材料饑餓時(shí)機(jī)體的整體調(diào)節(jié)   習(xí)題第六章 脂類代謝  第一節(jié) 概述  第二節(jié) 三脂酰甘油的分解代謝  第三節(jié) 三脂酰甘油的合成代謝  第四節(jié) 磷脂的代謝  第五節(jié) 膽固醇代謝  第六節(jié) 血脂及血漿脂蛋白  本章小結(jié)  閱讀材料膽固醇代謝與動脈粥樣硬化  習(xí)題第七章 氨基酸代謝第八章 核苷酸代謝第九章 肝膽化學(xué)第十章 維生素第十一章 水、無機(jī)鹽代謝第十二章 臨床生物化學(xué)檢驗(yàn)基礎(chǔ)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章 緒論　　【主要學(xué)習(xí)目標(biāo)】　　掌握生物化學(xué)的定義、內(nèi)容和任務(wù)；了解生物化學(xué)的發(fā)展簡史；熟悉生物化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系；熟悉其發(fā)展應(yīng)用前景?！　∩锘瘜W(xué)是研究生物體內(nèi)化學(xué)分子與化學(xué)反應(yīng)的科學(xué)，從分子水平上探討生命現(xiàn)象的本質(zhì)。生物化學(xué)主要研究生物體分子結(jié)構(gòu)與功能，物質(zhì)代謝與調(diào)節(jié)，以及遺傳信息傳遞的分子基礎(chǔ)與調(diào)控規(guī)律。生物化學(xué)的研究主要采用化學(xué)的方法與原理，但同時(shí)也融入了生物物理學(xué)、生理學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)和免疫學(xué)等的理論和技術(shù)，使之與眾多學(xué)科有著廣泛的聯(lián)系與交叉。　　一、生物化學(xué)的任務(wù)　　構(gòu)成生物體最基本的結(jié)構(gòu)單位是細(xì)胞。因此，生物化學(xué)的任務(wù)是從分子水平上來闡述和解釋活細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞之間的一系列化學(xué)反應(yīng)及其與生命活動的關(guān)系，同時(shí)將生物化學(xué)的理論和規(guī)律應(yīng)用于為人類的身體健康服務(wù)，這是每個生物化學(xué)工作者肩負(fù)的義不容辭的職責(zé)。　　在生物化學(xué)研究過程中，首先應(yīng)從活細(xì)胞中分離、純化出成千上萬種化學(xué)分子，從而確定它們的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，了解它們在體內(nèi)進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)以及作用機(jī)理等內(nèi)容，因此是非常艱巨的任務(wù)。其次是揭示自然界生命起源的奧秘，此方面的研究更加復(fù)雜、艱巨，目前仍然未取得什么進(jìn)展。

圖書封面

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