意大利面一學(xué)就會(huì)

內(nèi)容概要

　　《時(shí)尚美食館：意大利面一學(xué)就會(huì)》精選最受歡迎的60余種意大利面，以精美的菜品圖片、詳細(xì)的步驟文字和步驟圖將意大利面的制作全程解析，方便讀者學(xué)習(xí)和制作。書(shū)中穿插介紹關(guān)于意大利面的歷史文化、意大利餐進(jìn)餐禮儀等內(nèi)容，讓讀者在學(xué)習(xí)制作經(jīng)典意大利面的同時(shí)，享受文化盛宴，提高對(duì)異域飲食風(fēng)情的了解程度和生活品味?！　‰S書(shū)贈(zèng)送精美光盤(pán)，大廚全程演示制作，方便實(shí)用。

作者簡(jiǎn)介

楊進(jìn)書(shū)，真濮園行政總廚。曾任職青島番格里拉大飯店（五星級(jí)）西餐主廚，青島海爾洲際酒店（超五星級(jí)）洲際舍、明焰單點(diǎn)餐廳廚師長(zhǎng)。  有多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，主修西餐烹飪與管理，成功參與指導(dǎo)多場(chǎng)大型西餐宴會(huì)制作。  曲松，高級(jí)烹調(diào)師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師。青島海爾洲際酒店（超五星級(jí)）主廚房、送餐部廚房主廚。曾任職于青島香格里拉大飯店（五星級(jí)）西餐熱房。  曾參與2008年奧運(yùn)會(huì)?殘奧會(huì)青島分村奧運(yùn)運(yùn)動(dòng)員的菜單菜品、沃爾沃帆船賽青島站點(diǎn)的運(yùn)動(dòng)員團(tuán)隊(duì)食品、克利伯帆船賽青島站點(diǎn)的運(yùn)動(dòng)員團(tuán)隊(duì)食品、加拿大外交商業(yè)司在青島外交會(huì)議套餐制作，并為參加觀看奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)的各國(guó)元首以及羅格先生制作西餐美食，獲得廣泛贊賞。

書(shū)籍目錄

Part 01最具人氣的意大利面意大利面歷史介紹眾多的意大利面種類常用的意大利面醬汁器具和香料煮意大利面的技巧意大利面進(jìn)餐技巧Part 02美味的意大利面制作自然鮮美·蔬果意大利面黑胡椒意大利面卷心菜意大利面蘆筍意面奶油奶酪面南瓜意面薄荷意大利面青豆干果意面什錦蔬菜面意大利彩椒面香蒜紫蘇面千層意大利蔬菜面意大利番茄面意大利風(fēng)干番茄面意大利雞蛋面意大利辣朝鮮薊面水果意大利涼面意大利茄子面意大利蒜香面意大利雜菌面菠菜意面中式彩椒面番茄沙司意面煉乳薄荷意面納豆意面奶油法香意面奶油口蘑面蒜香花生醬面中式意面爽口鮮嫩·海鮮意大利面鳳尾魚(yú)意大利面海虹意面燴小龍蝦意面奶油龍蝦球意面釀茭瓜海鮮意大利面龍蝦意面水瓜柳三文魚(yú)意大利面西西里鮮蝦意面蟹肉意大利面意大利海鮮醬面意大利蛤蜊雞蛋面意大利金槍魚(yú)奶油面意大利牡蠣面意大利三文魚(yú)奶油汁面意大利什錦海鮮面意大利墨魚(yú)面意大利鱈魚(yú)面滋味豐厚·肉類意大利面牛肉意面叉燒醬意面番茄釀意大利面奶油蘆筍培根意面酸黃瓜培根意面煎培根意大利面意大利黑椒雞肉面羊肉意面肉醬意面意大利火腿面辣兔肉絲意面意大利肉醬干層面意大利香草培根面煮大利小牛肉紅酒面

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

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