細(xì)味

出版時(shí)間：2010年1月出版社：中國(guó)人民大學(xué)出版社作者：李子玉頁(yè)數(shù)：195
Tag標(biāo)簽：無(wú)

前言

　　我妻李玉瑩（現(xiàn)改名為子玉）的《細(xì)味：食物的往事追憶》的新編簡(jiǎn)體字版，終于在內(nèi)地出版了，感到最得意的不見(jiàn)得是她，而是我這個(gè)老公?！　≡谖业男哪恐校@本書(shū)——也是子玉獨(dú)自寫(xiě)作出版的第一本書(shū)——早已成了“經(jīng)典”，因?yàn)樵诒姸嘤嘘P(guān)食物的書(shū)本中，它的確與眾不同：它不是食譜（雖然也列了幾個(gè)食譜），也不是小說(shuō)（雖然“往事追憶”一詞使我想起普魯斯特），更不是自傳（但有點(diǎn)自傳的成分），而是一本頗為獨(dú)特的個(gè)人散文集。重讀這本書(shū)，也為我?guī)?lái)無(wú)限甜蜜的追憶?！　〈藭?shū)的第一版出版于臺(tái)灣，名叫《細(xì)味人生》。時(shí)當(dāng)二〇〇三年，簡(jiǎn)體字版旋即在中國(guó)大陸問(wèn)世（廣西師范大學(xué)出版社），反應(yīng)不俗。記得它出版不久之后，我們?cè)谂_(tái)北街頭閑逛，在永康街遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見(jiàn)兩個(gè)時(shí)髦少婦向我們迎面走來(lái)，面帶笑容，兩個(gè)人都眼睜睜地盯著玉瑩不放，待走到我們面前，其中一個(gè)就沖口說(shuō)道：“你不就是瑩娘么？我們剛看完你寫(xiě)的《過(guò)平常日子》和《細(xì)味人生》，太精彩了，我們看了好感動(dòng)！”　　我聽(tīng)了當(dāng)然得意萬(wàn)分?！哆^(guò)平常日子》是我們合寫(xiě)的第一本書(shū)，她寫(xiě)的部分，比我寫(xiě)的動(dòng)人得多！

內(nèi)容概要

最美好的一頓，除了包含視覺(jué)享受，還有那些味覺(jué)回憶引起的舊事舊情。每段人生都有百般滋味縈繞在心頭。請(qǐng)跟隨“真心女人”李子玉，一起細(xì)細(xì)分享這世間的美味與情味?！　”緯?shū)作者從兒時(shí)食物開(kāi)始一一細(xì)數(shù)：豬油撈飯當(dāng)早餐，婆婆教煮的涼瓜牛肉，搭伙食的詩(shī)人獨(dú)愛(ài)酸辣湯，患抑郁癥那幾年冷冷的麥片，找到真愛(ài)之后的七色菜，直數(shù)到灰色爬上發(fā)梢。李玉瑩以文字回溯半生，外婆猝然而逝、與前夫留學(xué)美國(guó)、孤獨(dú)對(duì)抗抑郁癥，和現(xiàn)在的丈夫李歐梵享受平淡生活，每時(shí)每刻，都有一道喚起回憶的菜。醉翁之意不在酒，作者借食物為題發(fā)揮，在細(xì)味食物之間細(xì)味她的五味人生。

作者簡(jiǎn)介

李子玉，又名李玉瑩，香港著名散文家，李歐梵筆下的“真心女人”，70年代中期畢業(yè)于浸會(huì)大學(xué)中文系，隨后赴美國(guó)南伊利洛伊州立大學(xué)取得社會(huì)學(xué)學(xué)位。2002年開(kāi)始寫(xiě)作，近期主要作品有《云想衣裳》、《憂(yōu)郁病就是這樣》，曾和丈夫李歐梵合著《過(guò)平常日子》、《一起看海的日子》

書(shū)籍目錄

序一序二第一章 兒時(shí)食物　小廚師牛刀小試　小學(xué)時(shí)代的早餐——豬油撈飯　婆婆魂兮歸來(lái)，嘗嘗我的涼瓜牛肉　詩(shī)人的酸辣湯　一飛沖天——“一條龍”云吞面　赴湯蹈火也要吃的碗仔翅　情癡老師的糟溜魚(yú)片　廣東式的揚(yáng)州炒飯 第二章 小巧婦伴讀又掌廚　麥當(dāng)勞店的甘苦回憶　招賊入屋的紅燒元蹄　當(dāng)壚賣(mài)餅苦經(jīng)營(yíng)——咖喱餃　可樂(lè)雞——母女訴衷情　手足情深的星洲炒米粉　皮蛋瘦肉粥暖透游子心　五香豬腳補(bǔ)筋骨　廣東燒鴨情系一線(xiàn)牽第三章 憂(yōu)郁記愁　　吃素吃葷俱隨緣　情緒指標(biāo)的五味牛腱　生命存在的證據(jù)——清蒸魚(yú)　孤獨(dú)而實(shí)在的花生醬多士　過(guò)年蘿卜糕　憂(yōu)郁的菜式——毛豆干炒雞胸肉　哈佛廣場(chǎng)的好面包　一碗麥片粥吃出幾種心情	第四章 平常日子的食譜　龍鳳呈祥的三杯雞　七色菜——為平淡生活添加色彩　在劍橋的健康早餐——煎蛋卷　栗子冬菇炆鴨歡度感恩節(jié)　空前“絕味”的馬六甲海南雞飯　油條脆燒餅香  絕配咸豆?jié){　蓮藕情義長(zhǎng)  紅豆最相思　左宗棠雞——不是廣東菜的廣東菜　酸話(huà)梅排骨好滋味　素凈心境吃素樂(lè)	第五章 名士佳肴聚溫情　心靈雞湯憶難忘——聶華苓女士　可敬可愛(ài)的黃苗子　大俠金庸　夏志清先生印象記　無(wú)懼膽固醇的余英時(shí)太太烤鴨　三文味馥郁  兩女玉娉婷　從“酒蟹居”到“晚晴軒”　養(yǎng)女婿的麻婆豆腐　砂鍋魚(yú)頭的緣分后記

章節(jié)摘錄

　　小學(xué)時(shí)代的早餐——豬油撈飯　　去年的冬天，白先勇先生在香港嶺南大學(xué)講他的小說(shuō)創(chuàng)作。會(huì)后由校方的中文系宴請(qǐng)到元朗的大榮華飯店用膳，歐梵和我也是陪客。那天晚飯吃了些什么菜式，現(xiàn)在都記不起來(lái)了，只有其中一道壓軸菜——豬油撈飯，卻是印象深刻。　　豬油撈飯是我童年時(shí)代經(jīng)常吃得著的食物。念小學(xué)的時(shí)代，我家境并不富裕，日常三餐都吃得簡(jiǎn)單——祖孫三人每頓飯只吃?xún)傻硬?，早餐更是寒磣。那時(shí)候一般人都不太注重早餐，隨便吃些什么便算。在嚴(yán)寒的冬日早晨，哥哥和我被外婆從溫暖的被窩里揪出來(lái)，不情不愿地胡亂洗臉漱口后，外婆已經(jīng)給我倆盛了兩碗熱呼呼的米飯來(lái)，另有一碗乳白色凍結(jié)了的豬油。我們各自把一大湯匙的豬油放進(jìn)仍在冒煙的米飯里，輕輕攪動(dòng)數(shù)下，塊狀的豬油即融化在碗里，油光亮亮的，再加入一湯匙醬油，那碗飯看起來(lái)如外婆那一頭涂了茶花籽油的烏亮頭發(fā)，十分好看。有時(shí)外婆給我切上一小把蔥花，撒在飯面上，更是色香味俱全。飯后通常再添上一杯甜豆?jié){，那種舒坦的感覺(jué)，簡(jiǎn)直可以令人升天做神仙去了。原來(lái)賴(lài)在床上的慵懶都在吃過(guò)這碗豬油撈飯后而倦意全失。很多個(gè)寒冷的早晨，都是因?yàn)橄胫赃@碗飯而撐著起來(lái)上學(xué)。

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　其實(shí)，品味反而和“平淡”的生活有關(guān)，在我和玉瑩的世界中，平淡成了我們?nèi)粘Ｉ钪凶畲蟮臉?lè)趣，因?yàn)槲覀儠?huì)不知不覺(jué)地“細(xì)味人生”，覺(jué)得生活上的每一個(gè)細(xì)節(jié)——或儀式——都不平凡?！　　顨W梵，香港中文大學(xué)人文學(xué)科偉倫講座教授　　我有幸品嘗不中不西、不南不北的“子玉特色菜”，真的是齒頰留香，回味深長(zhǎng)。而今透過(guò)作者生動(dòng)有趣的文字，我不禁重溫了子玉女士烹飪的精美，也領(lǐng)略了從中折射出來(lái)的豐富的文化意味。書(shū)中歐梵、子玉伉儷與黃苗子、夏志清、余英時(shí)、聶華苓等諸位的名士佳肴之憶，更是令人神往。　　——陳子善，華東師范大學(xué)中文系教授　　文字記錄下的菜肴是作者對(duì)自我人生的深情回望，也是歷經(jīng)苦難之后內(nèi)心的安寧與永恒的確證。這種對(duì)生命與生活的通透，比起那一道道美食來(lái)，更加讓人回味無(wú)窮?！　　具M(jìn)，蘇州大學(xué)文學(xué)院教授　　《細(xì)味》絕不是一冊(cè)有關(guān)美食的書(shū)，星洲米粉是手足之情，糟溜魚(yú)片是癡情故事，而我唯一試過(guò)的玉瑩手藝——毛豆炒雞胸——更是讓我深深體悟“患難與共”這個(gè)詞。……嚴(yán)格意義上，這就是一本《愛(ài)情傳奇》，這個(gè)傳奇包括玉瑩和婆婆的感情，玉瑩和她叫做“阿姨”的媽媽的感情，而所有這些傳奇，她入之飲食，出之飲食，既是日常，又是詩(shī)歌。我們跟著她坐在鏞記和金庸聊楊過(guò)，跟著她到山王飯店聽(tīng)夏志清說(shuō)黑人，嗯，幸福得不愿意離開(kāi)?！　　?，專(zhuān)欄作家

編輯推薦

　　從食物追憶透視細(xì)致人生，著名作家李歐梵筆下的“真心女人”李子玉，與我們一起品嘗酸甜甘苦辣的菜肴，分享其雜陳五味的生命萬(wàn)念。

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無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒(méi)讀過(guò)(67)
勉強(qiáng)可看(486)
一般般(830)
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用戶(hù)評(píng)論 (總計(jì)44條)

不能否定，人也是動(dòng)物，所以自愈是天生的能力，當(dāng)然，不同的是人畢竟是人，除了身體受傷，心靈也是會(huì)憔悴的，這種暗傷卻很難借助外力縫補(bǔ)，最好的是要完全依靠自己的療傷能力。比如現(xiàn)在的偶，之前由于閱讀多本現(xiàn)代言情小說(shuō)，被越界的男女驚駭?shù)?，被囂張的小三挑釁過(guò)，被莫名其妙的西藏男女行迷惑住，信念中原本堅(jiān)持的愛(ài)的真諦轟然倒塌，心靈驀然空乏、不知所措。“陪著你慢慢變老”，難道只應(yīng)天上有，人間豈容這般情嗎？讓我們誤以為這樣的事情是超難度，非現(xiàn)代人類(lèi)所能完成的嗎？
　　
　　曾經(jīng)真的以為是自己傻，活該被無(wú)數(shù)人詬病，“一生一世一雙人”只道是自己的癡纏，然而此時(shí)終于有幸偶遇這本《細(xì)味》，閱讀下來(lái)，可以肯定原來(lái)現(xiàn)時(shí)的世上還有這樣的人，就算是燕麥片日日早餐，也是可以咽下，只為這是愛(ài)人端上的：哥吃的不是粗糧，吃的是愛(ài)！哥見(jiàn)的不是簡(jiǎn)陋，見(jiàn)得是情！這就是偶閱讀李歐梵老師筆下“真心女子”李子玉的新作《細(xì)味》后的真實(shí)感受，也是治愈偶心病的最好心藥吧！
　　
　　即使不長(zhǎng)的人生，也會(huì)感受百般滋味，記憶深處的舊事舊情何止一二？子玉師母從兒時(shí)食物開(kāi)始一一細(xì)數(shù)，借并非奢華的食物為題發(fā)揮，與我們一起分享了她世界里的美味與情味。這些平淡而富含趣味的字里行間，誰(shuí)能想到這般溫婉率性的女子曾經(jīng)跟憂(yōu)郁病糾纏與搏斗多年，十年中多次復(fù)發(fā)，四度自殺，也許正是有了第一次婚姻的觸礁挫敗，才會(huì)有和李歐梵老師今天的平淡生活吧？
　　
　　古人尚且曰：治大國(guó)若烹小鮮，閱讀《細(xì)味》，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這不是一本簡(jiǎn)單的介紹美食的烹飪手冊(cè)啦！在子玉師母娓娓道來(lái)各種應(yīng)接不暇的小吃美味的過(guò)程中，生動(dòng)有趣的文字不僅讓我們感受到歐梵、子玉伉儷的幸福生活，同時(shí)還和那些原本只能在文字圖書(shū)中見(jiàn)到名人墨客也近了距離。子玉師母以一道道美味為切入點(diǎn)，對(duì)自我人生的真實(shí)再現(xiàn)，對(duì)生命與生活的通透剖析，真的是讓我們“幸福得不愿意離開(kāi)”吧！愛(ài)，其實(shí)不必大搖大擺，清茶淡飯間的情意才會(huì)更長(zhǎng)久，涓涓如細(xì)流，入了骨子，才會(huì)讓心靈得到永恒的安寧吧！
此書(shū)，寫(xiě)食物是次之，關(guān)鍵是由食物引起的追憶?！昂芏鄷r(shí)候做出來(lái)的味道，往往是反映當(dāng)時(shí)的情緒?！庇眯娜ヅ腼?，用心去生活。
李子玉的文筆就像每天都要吃飯一樣平淡，略顯隨意，但是在平靜的文字中總是會(huì)不時(shí)的碰撞到內(nèi)心的深處，產(chǎn)生出很多的共鳴。由一道道菜肴追憶了親情、愛(ài)情、友情；追憶了那些人、那些事、那些已經(jīng)逝去的日子。
看完細(xì)味，有種提筆寫(xiě)作的沖動(dòng)。回想自己走過(guò)的歲月，很多食物也給我留下很多回憶，卻未曾想夠以它們作為引子，記錄下生活的點(diǎn)滴，珍藏這些感動(dòng)與溫情。很感慨的看完了這本書(shū)，因?yàn)樵跁?shū)里讓我我也聯(lián)系到了自己的童年、和生活。好久沒(méi)有這種感動(dòng)了。。。。。。
說(shuō)是食物，其實(shí)是寫(xiě)作者的人生經(jīng)歷，品味生活的酸甜苦辣。這里的任何一道菜，哪怕再普通再平淡，無(wú)不飽含著濃濃的情意，或?qū)τH人的，或?qū)?ài)人的。
溫暖感人的食物小故事,平淡是真味.
原來(lái)，抑郁是可以治好的，一家人每天的平平淡淡，對(duì)食物的感觸，對(duì)流水一般日子的懷念。一切都是那么的自然。有愛(ài)，就有感覺(jué)。
每一道菜里都有一個(gè)故事，每個(gè)故事里都有一個(gè)愛(ài)生活的人，把美好的情愫都煮進(jìn)了菜里，細(xì)細(xì)品味……
從《心理月刊》上看到了這本書(shū)的介紹，忍不住就買(mǎi)下來(lái)看了。
也許每個(gè)人看這本書(shū)的時(shí)候都有不同的感動(dòng)吧？果然寫(xiě)的很細(xì)膩，能勾起人很多的回憶。
在書(shū)店發(fā)現(xiàn)的這本書(shū)，很喜歡廣東的飲食，又看到作者的感性的介紹，于是回到家里上網(wǎng)買(mǎi)下了~
很早就買(mǎi)了這本書(shū),現(xiàn)在才看完,呵呵...書(shū)本身寫(xiě)得不錯(cuò),工作休閑中一本不錯(cuò)的書(shū)喲,呵呵
書(shū)還沒(méi)到，但喜歡作者的文字
這本書(shū)不算厚，讀來(lái)比較輕松，子玉老師的成長(zhǎng)和兩段婚姻穿插著事物的記憶，很不錯(cuò)~
寫(xiě)的很好的
真的從生活中體會(huì)的
希望你們能喜歡
讓人對(duì)童年產(chǎn)生懷想，很有味道的一本書(shū)。
很有味道的書(shū)，不錯(cuò)，這一系列都值得讀
看似菜譜，可不是，讀之愛(ài)不釋手
大概翻了下，紙張不錯(cuò)，很好的書(shū)，喜歡，很贊
很不錯(cuò)，很向往那樣的生活！
呵呵挺好
非常喜歡，若遇見(jiàn)
有時(shí)候看著看著口水都留下來(lái)了
挺喜歡這種調(diào)調(diào)
寫(xiě)的很細(xì)膩，關(guān)于自己人生經(jīng)歷與一些食物的回憶
很平淡的敘述作者生活的點(diǎn)滴小事，就如我們每個(gè)人生活中不起眼的細(xì)節(jié)－有心者記錄下來(lái)，無(wú)心著隨著日子就滑過(guò)去了。
比起眾多的美食書(shū)籍來(lái)講，并不是特別出眾。但是讀起來(lái)也還挺有味道，寫(xiě)了不同時(shí)期，不同心境吃食物的不同心情。
食物讓人感覺(jué)好，但其中與人相聯(lián)系的事與物卻讓人愁緒與無(wú)奈。
重要的不只是食物，還有品味時(shí)的心情
是給女人的書(shū)，要細(xì)細(xì)看，細(xì)細(xì)品，能學(xué)到體會(huì)到關(guān)于生活的許多
人生不知會(huì)遇到什么事，接受他，面對(duì)他，尋求快樂(lè)的體驗(yàn)
好像一頁(yè)字不是很多耶~有點(diǎn)浪費(fèi)紙張了~這本書(shū)適合在床上閱讀
喜歡里面的小故事，
書(shū)不錯(cuò)，內(nèi)容我喜歡。
作者的文筆非常好，讀書(shū)時(shí)就像是在和一位和藹的阿姨相對(duì)交談，文中的各式美味讓這本書(shū)像是一本簡(jiǎn)單的廚房菜譜，但細(xì)細(xì)閱讀作者凝練優(yōu)美的語(yǔ)言，可以從字里行間品味到作者對(duì)生活、對(duì)生命的樂(lè)觀積極的態(tài)度，對(duì)丈夫、親人深切的愛(ài)與關(guān)懷。作者在書(shū)中用極富感染力的語(yǔ)言所敘寫(xiě)的件件往事，都能令讀者身臨其境，甚至可以感到與作者心靈上的共鳴。找一個(gè)安靜的夜晚，靜下心來(lái)，手捧《細(xì)味》，你能感覺(jué)到心靈的放空，感受到作者半生的溫婉與智慧。常備紙巾，小心口水和眼淚~
對(duì)于這一本書(shū)，通讀之后感情遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于預(yù)期，細(xì)味品的更多的是，生活上的故事，而并非抓住了味。而生活上的故事，因?yàn)樽髡弑旧淼牧魧W(xué)生涯，和現(xiàn)實(shí)又有了許多的差距，對(duì)于大部分國(guó)人而言，這個(gè)味有點(diǎn)點(diǎn)走了，因?yàn)槲覀兩磉叺募?xì)味，更多的是街頭巷尾，筒子樓四合院里的細(xì)味，更多的是青花瓷碗，老木桌案上的細(xì)味，更多的是外婆外公積累沉淀了一輩子的細(xì)味。在這本書(shū)的選擇上犯了點(diǎn)兒封面主觀主義~所以閱讀的時(shí)候更多的是當(dāng)做故事，當(dāng)做一個(gè)旅外華人的經(jīng)歷來(lái)讀，唔，就這么多吧~~
通過(guò)不同時(shí)間段，自己喜歡的食物。來(lái)記錄自己生活的點(diǎn)滴回憶。

看了，才知道，食物里的學(xué)問(wèn)還真多。
一本雜文散記，書(shū)中的食物只是載體，吃的是食物品味的卻是那些過(guò)往難以釋?xiě)训挠洃洝Ｖ皇俏蚁胍吹募兠朗澄?，?duì)作者生活疾苦沒(méi)有任何興趣。順便，感覺(jué)作者就是那種完全活在別人眼光里的生物，別人都羨慕她都贊美她過(guò)得好，她就身體健康萬(wàn)事大吉了，一旦感覺(jué)自己被別人用異樣的眼神看待，馬上就發(fā)病。與其說(shuō)是憂(yōu)郁癥什么的，不如說(shuō)是癔癥。
一般，借菜說(shuō)人事
不是我喜歡的風(fēng)格，清淡到寡淡，可能閱歷不到，觸動(dòng)也不多，還是喜歡一些麻辣的食評(píng)
人生的酸甜苦辣咸均在娓娓道來(lái)的每日每餐中
有關(guān)她個(gè)人生活的書(shū).沒(méi)感覺(jué).沒(méi)欣賞
排版不大喜歡，字小，而每頁(yè)上面有1/3都空著，浪費(fèi)空間。當(dāng)然，書(shū)本身還是值得一看的。
可能是功能性旳書(shū)看多了，沒(méi)有心情看這樣細(xì)致旳書(shū)，作者對(duì)往事旳敘述，融入到一道道菜式中。文章寫(xiě)旳很淡然，自己旳理解是細(xì)味旳不光是菜還是人生旳寓意。
不過(guò)因?yàn)殚偳鹇掇蓖扑]旳，還是拜讀了一下。
金玉其外，敗縈其內(nèi)
沒(méi)什么內(nèi)容。。

細(xì)味

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