酒店法律與法規(guī)

前言

高等教育系列的酒店服務(wù)與管理專業(yè)已有多年的辦學(xué)歷程，但到目前為止，專門的酒店法律與法規(guī)方面的教材還很缺乏。該專業(yè)在校生對(duì)酒店行業(yè)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)一般都以《旅游法規(guī)》一書作為教材，這樣做有一個(gè)好處，就是學(xué)生在學(xué)習(xí)一定量的酒店法律法規(guī)的同時(shí)，也學(xué)到了相當(dāng)多的旅游行業(yè)的法律法規(guī)。但這種做法也有兩個(gè)不足：一是學(xué)生的學(xué)習(xí)時(shí)間和精力都是有限的，學(xué)習(xí)與酒店行業(yè)關(guān)聯(lián)度不高的法律法規(guī)內(nèi)容（如“旅游資源保護(hù)法規(guī)”，“旅游交通運(yùn)輸法規(guī)”等）會(huì)消耗學(xué)生寶貴的時(shí)間和精力，使學(xué)生不能集中在自己需要的知識(shí)上面。二是，現(xiàn)行的各種《旅游法規(guī)》教材對(duì)有些酒店行業(yè)從業(yè)人員亟需了解的法律法規(guī)沒有收入。比如，價(jià)格法以及勞動(dòng)保障類的法律法規(guī)等。鑒于此，立足于多年來(lái)的教學(xué)與科研積累和浙江大學(xué)出版社的鼎力支持，經(jīng)過(guò)幾年的醞釀，我們決定編寫一本針對(duì)于酒店服務(wù)與管理大類專業(yè)教學(xué)的教材——《酒店法律與法規(guī)》。本教材的編寫有效彌補(bǔ)了《旅游法規(guī)》教材的不足，讓酒店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生更具針對(duì)性地、更有效地學(xué)習(xí)飯店業(yè)法律、法規(guī)。根據(jù)編寫前的準(zhǔn)備與討論，我們編寫教材時(shí)達(dá)成了以下的共識(shí)，這些共識(shí)也即本教材的特點(diǎn)：①本教材學(xué)習(xí)內(nèi)容主要針對(duì)酒店行業(yè)；②編寫內(nèi)容能反映立法的最新情況，具有最新時(shí)效性，所給案例能同步反映我國(guó)酒店行業(yè)的最新變化；③結(jié)合高職院校能力本位教學(xué)改革，本教材一定程度上體現(xiàn)了任務(wù)導(dǎo)向、工學(xué)結(jié)合的理念?！毒频攴膳c法規(guī)》由湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院湯衛(wèi)松、浙江經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院王旭東任主編，義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院徐峰任副主編，萬(wàn)向職業(yè)技術(shù)學(xué)院殷鐵兵、江蘇廣播電視大學(xué)張家港學(xué)院金瑞琴參編，全書最后由湯衛(wèi)松定稿。

內(nèi)容概要

本書共分八章，主要包括酒店法概述，酒店企業(yè)法律制度，酒店經(jīng)營(yíng)中涉及的合同法律制度，消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法律制度，酒店與雇員，酒店管理法律制度，酒店財(cái)稅法律制度，酒店?duì)幾h與糾紛處理法律制度等章節(jié)。    本書可作為酒店管理專業(yè)和旅游管理專業(yè)的教材，也可作為酒店從業(yè)人員的培訓(xùn)教材。對(duì)各級(jí)酒店相關(guān)的行政部門管理人員來(lái)說(shuō)，這也是一本重要參考價(jià)值的工具書。

書籍目錄

第一章 酒店法概述  第一節(jié) 酒店業(yè)與酒店立法概況  第二節(jié) 酒店法律關(guān)系第二章 酒店企業(yè)法律制度  第一節(jié) 酒店企業(yè)法概述  第二節(jié) 公司法律制度  第三節(jié) 酒店企業(yè)破產(chǎn)法律制度第三章 酒店經(jīng)營(yíng)中涉及的合同法律制度  第一節(jié) 合同法概述  第二節(jié) 合同的訂立  第三節(jié) 合同的效力  第四節(jié) 合同的履行  第五節(jié) 合同的附隨義務(wù)  第六節(jié) 合同的變更和轉(zhuǎn)讓  第七節(jié) 合同權(quán)利義務(wù)的終止第四章 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法律制度  第一節(jié) 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法概述  第二節(jié) 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法的基本內(nèi)容  第三節(jié) 消費(fèi)者權(quán)益爭(zhēng)議的解決第五章 酒店勞動(dòng)法律制度  第一節(jié) 我國(guó)勞動(dòng)法概述  第二節(jié) 勞動(dòng)合同  第三節(jié) 工作時(shí)間、休息休假和工資制度  第四節(jié) 勞動(dòng)安全衛(wèi)生與女職工、未成年工特殊勞動(dòng)保護(hù)  第五節(jié) 社會(huì)保險(xiǎn)  第六節(jié) 勞動(dòng)爭(zhēng)議處理第六章 酒店管理法律制度  第一節(jié) 酒店的治安管理  第二節(jié) 酒店的消防管理  第三節(jié) 酒店的食品安全管理  第四節(jié) 酒店星級(jí)評(píng)定制度第七章 酒店財(cái)稅法律制度  第一節(jié) 價(jià)格法概述  第二節(jié) 經(jīng)營(yíng)者的價(jià)格行為  第三節(jié) 政府的價(jià)格調(diào)控行為  第四節(jié) 旅游飯店業(yè)價(jià)格行為規(guī)則  第五節(jié) 稅法概述  第六節(jié) 流轉(zhuǎn)稅法  第七節(jié) 所得稅法第八章 酒店糾紛處理法律制度  第一節(jié) 酒店糾紛的協(xié)商與調(diào)解  第二節(jié) 酒店糾紛的仲裁  第三節(jié) 酒店糾紛的訴訟附錄  中國(guó)旅游飯店行業(yè)規(guī)范

章節(jié)摘錄

2.酒店與員工的關(guān)系酒店與員工的關(guān)系主要體現(xiàn)為勞動(dòng)合同關(guān)系。我國(guó)已于2008年1月1日起實(shí)施新的《勞動(dòng)合同法》。該法案主要著眼于以往因法律不利于勞方，使員工受到不公平待遇，因此該法在簽訂勞動(dòng)合同、雇用期限、違約金等事項(xiàng)偏重于保障勞方，資方需支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金，使得企業(yè)成本費(fèi)用增加。酒店與員工雙方都應(yīng)該密切關(guān)注《勞動(dòng)合同法》中一些新的提法，把本酒店的勞動(dòng)合同與新法中的條款進(jìn)行對(duì)比，以此來(lái)維護(hù)各自的權(quán)利及利益。3.酒店與其他法人、非法人組織的關(guān)系現(xiàn)代酒店的經(jīng)營(yíng)是一項(xiàng)綜合性很強(qiáng)的業(yè)務(wù)，已經(jīng)不能僅僅依靠自身的力量運(yùn)轉(zhuǎn)和發(fā)展，實(shí)際生活中的酒店組織形式也日趨復(fù)雜，酒店需要和其他各行經(jīng)營(yíng)者緊密合作才能有效運(yùn)營(yíng)。如酒店與旅行社之間建立的客房推銷合同，酒店與交通部門的訂票合同等等，這些合同具有一般合同的特點(diǎn)，但是它還具備的一個(gè)特點(diǎn)就是涉及三方面權(quán)利義務(wù)主體的利益。4.酒店與監(jiān)管部門的關(guān)系除了與客戶（消費(fèi)者）、員工、其他法人組織之間的橫向法律關(guān)系外，另外一個(gè)極其重要的部分便是與國(guó)家管理機(jī)關(guān)間縱向的法律關(guān)系，如酒店設(shè)立的申請(qǐng)與審批、處罰和獎(jiǎng)勵(lì)、星級(jí)評(píng)定、年審等。此類法律關(guān)系可由狹義的《酒店法》外的相關(guān)法律來(lái)規(guī)定。（二）酒店法律關(guān)系的內(nèi)容.酒店法律關(guān)系的內(nèi)容指酒店法律關(guān)系的主體依法享有的權(quán)利和承擔(dān)的義務(wù)，反映著酒店法律關(guān)系主體的具體要求。酒店法律關(guān)系主體依法享有的權(quán)利，是指酒店法律關(guān)系主體依法享有的某種權(quán)利和利益。酒店法律關(guān)系主體依法承擔(dān)的義務(wù)，是指酒店法律關(guān)系主體依法承擔(dān)的某種必須履行的責(zé)任，表現(xiàn)為負(fù)有義務(wù)者必須依法按權(quán)利享有者的要求做出某種行為或不做出某種行為。不同的酒店法律關(guān)系有不同的內(nèi)容，本節(jié)主要介紹最常見情況即酒店住宿合同的相關(guān)權(quán)利、義務(wù)。1.酒店的權(quán)利（1）酒店有向旅客收取住宿費(fèi)和合法或約定服務(wù)費(fèi)的權(quán)利。酒店向顧客提供住宿客房及相關(guān)配套服務(wù)，旅客有義務(wù)承擔(dān)住宿費(fèi)和法律允許或雙方約定的服務(wù)費(fèi)用，如餐飲、洗衣、電話等費(fèi)用。在以下情況發(fā)生時(shí)，酒店有權(quán)利拒絕接待顧客：①客房已滿，接待不能。②客人的行為違反酒店制定的合理規(guī)則。如攜帶危害酒店安全的物品入店者；拒不履行住宿登記手續(xù)的；欲利用客房進(jìn)行違法活動(dòng)且有合理證據(jù)；攜帶寵物入住客房等。③顧客患有精神疾病而無(wú)人監(jiān)護(hù)或患有不適合居住的傳染病。④不可抗力。（2）有權(quán)按照法律規(guī)定對(duì)旅客在酒店內(nèi)的不良行為進(jìn)行制止、對(duì)違法行為進(jìn)行舉報(bào)及進(jìn)行相關(guān)處理。對(duì)于顧客在酒店內(nèi)違背社會(huì)公序良俗但未構(gòu)成犯罪的行為，以及給其他大多數(shù)人帶來(lái)不良感受的言語(yǔ)行為酒店有權(quán)利加以制止。

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