中小學(xué)生營養(yǎng)指南

內(nèi)容概要

合理營養(yǎng)是中小學(xué)生健康成長的物質(zhì)基礎(chǔ)。怎樣科學(xué)地安排孩子的日常膳食？怎樣培養(yǎng)孩子具有良好的飲食習(xí)慣？什么是平衡膳食？什么是學(xué)生營養(yǎng)午餐？這些都應(yīng)該為孩子的父母了解和掌握。本書以通俗的語言，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的最新觀點，比較全面地講述了少年兒童合理營養(yǎng)的常識。    本書主要是為中小學(xué)生家長編寫的，也可供中小學(xué)校教師對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)教育和餐飲部門制作營養(yǎng)餐參考。

作者簡介

劉政，遼寧省市大連市人，大學(xué)畢業(yè)。曾從事臨床醫(yī)學(xué)、農(nóng)藥毒理學(xué)，現(xiàn)為大連市衛(wèi)生檢疫站食品毒理與營養(yǎng)學(xué)主任醫(yī)師。多年來致力于推行學(xué)生營養(yǎng)餐。

書籍目錄

第一章 食物的消化第二章 中小學(xué)生的生理特點 第一節(jié) 中小學(xué)生的生理特點 第二節(jié) 中學(xué)生的生理特點 第三章 中小學(xué)生的營養(yǎng)需求 第一節(jié) 蛋白質(zhì) 第二節(jié) 脂肪 第三節(jié) 碳水化合物 第四節(jié) 熱量 第五節(jié) 水 第六節(jié) 無機(jī)鹽 第七節(jié) 維生素第四章 各類食物的營養(yǎng)價值 第一節(jié) 糧谷類 第二節(jié) 薯類  第三節(jié) 畜禽類和魚類 第四節(jié) 熱量 第五節(jié) 蔬菜與水果 第六節(jié) 乳類 第七節(jié) 豆類與硬果類 第八節(jié) 菌藻類 第九節(jié) 飲水 第十節(jié) 糖與鹽第五章 常見的中小學(xué)生營養(yǎng)障礙 第一節(jié) 營養(yǎng)不良與生長發(fā)育不良 第二節(jié) 維生素A缺乏 第三節(jié) 維生素B1缺乏 第四節(jié) 維生素B2缺乏 第五節(jié) 維生素C缺乏 第六節(jié) 鈣缺乏 第七節(jié) 缺鐵性貧血 第八節(jié) 缺碘和碘缺乏病 第九節(jié) 單純性肥胖第六章 平衡膳食與合理營養(yǎng) 第一節(jié) 建立合理的膳食結(jié)構(gòu) 第二節(jié) 件是平衡膳食 第三節(jié) 平衡膳食指南和寶塔 第四節(jié) 平衡膳食指標(biāo) 第五節(jié) 貧困家庭學(xué)生的合理營養(yǎng) 第六節(jié) 合理營養(yǎng)增強(qiáng)智力 第七節(jié) 合理的烹調(diào)方法第七章 學(xué)生營養(yǎng)午餐   ……第八章 中小學(xué)生的早餐和晚餐第九章 中小學(xué)生的間食和零食第十章 考試期間的膳食安排第十一章 培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食行為附錄主要參考資料

圖書封面

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無

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