親愛的比薩

內(nèi)容概要

“比薩”是比薩餅的俗稱，它來源于意大利的那不勒城，由特殊的餅底，乳酪、醬汁和各式餡料所制成。比薩早在古羅馬時代就出現(xiàn)了，不多當時只是單一的面餅，沒有絲毫的配料。那不勒斯人認為上好的比薩就是“發(fā)得好的面團再配上新鮮的番茄”，所以比薩的制作是否地道，就要看它的韌性了。做工地道的比薩餅，餅的外皮用意大利語稱為“皇冠”。輕而且薄，看起來就像煎餅。比薩的餅底要每天現(xiàn)做，選用春冬兩季的甲級上麥研磨而成的面粉，然后用內(nèi)含10多種成分的專用酵母發(fā)酵，餅底才會外香脆，內(nèi)松軟?！?br />　　本書圖文并茂地介紹了制作比薩的工具、乳酪、醬料、香料等知識，同時還詳細教你如何做比薩的步驟，保證你一看就會。 垂涎欲滴的美食，還等什么，趕快跟著本書來學一學吧！

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