生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)

內(nèi)容概要

生物化學(xué)是生命科學(xué)領(lǐng)域中最活躍的分支學(xué)科之一，其實(shí)驗(yàn)方法和技術(shù)是生物化學(xué)發(fā)展的重要組成部分。掌握生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本原理和操作技術(shù)，對(duì)包括食品科學(xué)與工程、制藥工程、環(huán)境工程等專業(yè)在內(nèi)的工程專業(yè)的學(xué)生是必不可少的，而且對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神、科研及實(shí)際工作能力、分析問題與解決問題的能力等都是非常重要的。本教材是在西華大學(xué)“生物化學(xué)（工科）”省級(jí)精品課程建設(shè)的基礎(chǔ)上，邀請(qǐng)同行專家集體編寫而成。在精選實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目上體現(xiàn)了以下教學(xué)目的：     第一，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作技能的訓(xùn)練，如生化實(shí)驗(yàn)中常用儀器的使用、生物物質(zhì)的分離、純化、分析技術(shù)等。通過這些實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生掌握生物化學(xué)的基本操作技術(shù)，為后續(xù)課程的實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)論文以及將來的科研和實(shí)際工作打好基礎(chǔ)。    第二，基礎(chǔ)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的掌握，如糖、蛋白質(zhì)、核酸等的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)、代謝實(shí)驗(yàn)，分子生物學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)等內(nèi)容。通過這些實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生加深對(duì)課堂知識(shí)的理解，進(jìn)一步掌握生物物質(zhì)的特點(diǎn)和規(guī)律，以及在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。    第三，綜合運(yùn)用知識(shí)能力的培養(yǎng)。為適應(yīng)素質(zhì)教育、創(chuàng)新教育的需要，本教材在傳統(tǒng)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，增加了綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容，在教師的指導(dǎo)下，由學(xué)生根據(jù)已有知識(shí)，自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，嘗試自己分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的綜合應(yīng)用能力、分析與設(shè)計(jì)能力、邏輯思維能力。    第四，工程意識(shí)和工程能力的培養(yǎng)。突出工科專業(yè)特點(diǎn)是本教材的特色與亮點(diǎn)，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)項(xiàng)目的選擇、實(shí)驗(yàn)材料與預(yù)處理方法的確定、結(jié)果與數(shù)據(jù)處理等方面，盡可能結(jié)合相關(guān)工業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際問題，理論聯(lián)系實(shí)際，在培養(yǎng)基本技能的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際工程問題的能力，潛移默化地強(qiáng)化學(xué)生的工程意識(shí)。

書籍目錄

第一章　概論　第一節(jié)　實(shí)驗(yàn)室基本常識(shí)　　一、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全與防護(hù)常識(shí)　　二、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本要求　第二節(jié)　生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作　　一、實(shí)驗(yàn)室常用儀器的使用　　二、生物化學(xué)的分離、純化、分析技術(shù)概述第二章　基礎(chǔ)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)　第一節(jié)　生命物質(zhì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)　　實(shí)驗(yàn)1　糖的呈色反應(yīng)和定性鑒定　　實(shí)驗(yàn)2　植物中還原糖和總糖的測(cè)定——3，5－二硝基水楊酸比色法　　　實(shí)驗(yàn)3　種子粗脂肪的提取　　實(shí)驗(yàn)4　血清膽固醇的測(cè)定——磷硫鐵法　　實(shí)驗(yàn)5　紙層析法分離鑒定氨基酸　　實(shí)驗(yàn)6　谷物種子中賴氨酸含量的測(cè)定　　實(shí)驗(yàn)7　蛋白質(zhì)的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)　　實(shí)驗(yàn)8　蛋白質(zhì)含量測(cè)定——雙縮脲法、考馬斯亮藍(lán)法、紫外分光光度法　　實(shí)驗(yàn)9　血清蛋白的醋酸纖維薄膜電泳　　實(shí)驗(yàn)10　正交法測(cè)定幾種因素對(duì)酶活力的影響　　實(shí)驗(yàn)11　枯草桿菌蛋白酶活力測(cè)定　　實(shí)驗(yàn)12　脲酶km值的簡(jiǎn)易測(cè)定　　實(shí)驗(yàn)13　細(xì)胞色素c的制備及測(cè)定　　實(shí)驗(yàn)14　核酸含量的測(cè)定　　實(shí)驗(yàn)15　維生素A的測(cè)定——比色法　第二節(jié)　生命物質(zhì)代謝實(shí)驗(yàn)　　實(shí)驗(yàn)16　脂肪酸的口一氧化　　實(shí)驗(yàn)17　多酚氧化酶的純化和活力測(cè)定　　實(shí)驗(yàn)18　酪蛋白的制備　　實(shí)驗(yàn)19　SDS－PAGE電泳測(cè)定蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量　　實(shí)驗(yàn)20　胰島素和腎上腺素對(duì)血糖濃度的影響　　實(shí)驗(yàn)21　肝糖原的提取與鑒定　第三節(jié)　核酸化學(xué)實(shí)驗(yàn)　　實(shí)驗(yàn)22　離子交換柱層析分離核苷酸　　實(shí)驗(yàn)23　酵母RNA的提取及組分鑒定　　實(shí)驗(yàn)24　DNA的瓊脂糖凝膠電泳　　實(shí)驗(yàn)25　質(zhì)粒DNA的微量提取、純化　　實(shí)驗(yàn)26　植物中DNA的提取　　實(shí)驗(yàn)27　聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)第三章　綜合性實(shí)驗(yàn)　　實(shí)驗(yàn)28　血清γ－球蛋白的分離、純化與鑒定　　實(shí)驗(yàn)29　酪氨酸酶的提取及其酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)研究　　實(shí)驗(yàn)30　固定化酵母細(xì)胞及蔗糖酶的檢測(cè)　　實(shí)驗(yàn)31　發(fā)酵過程中無機(jī)磷的利用和ATP的生成（ATP的生物合成）　　實(shí)驗(yàn)32　兔抗人血清抗體的制備和效價(jià)測(cè)定　　實(shí)驗(yàn)33　有機(jī)廢水的COD測(cè)定第四章　設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)　　實(shí)驗(yàn)34　蛋白質(zhì)的制備及其含量的測(cè)定　　實(shí)驗(yàn)35　茶葉中茶多酚類物質(zhì)的提取與含量測(cè)定　　實(shí)驗(yàn)36　天然產(chǎn)物中多糖的提取、純化與鑒定　　實(shí)驗(yàn)37　蛋白質(zhì)的表達(dá)、分離、純化和鑒定附錄　　一、試劑配制的一般注意事項(xiàng)　　二、玻璃儀器的洗滌方法　　三、實(shí)驗(yàn)樣品的準(zhǔn)備　　四、常用緩沖液的配制　　五、實(shí)驗(yàn)室中常用參數(shù)參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

第一章 概論第一節(jié) 實(shí)驗(yàn)室基本常識(shí)一、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全與防護(hù)常識(shí)1.　實(shí)驗(yàn)室安全在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，經(jīng)常要與有腐蝕性、易燃、易爆性和毒性很強(qiáng)的化學(xué)藥品及有潛在危害性的生物材料直接接觸，經(jīng)常要用到煤氣、水、電，因此，安全操作是一個(gè)至關(guān)重要的問題。（1）熟悉實(shí)驗(yàn)室煤氣總閥、水閥門及電閘門所在處。離開實(shí)驗(yàn)室時(shí)，一定要將室內(nèi)檢查一遍，應(yīng)將水、電、煤氣的開關(guān)關(guān)好。（2）熟悉如何處理著火事故。在可燃液體燃著時(shí)，應(yīng)立刻轉(zhuǎn)移著火區(qū)內(nèi)的一切可燃物質(zhì)。酒精及其他可溶于水的液體著火時(shí)，可用水滅火；乙醚、甲苯等有機(jī)溶劑著火時(shí)，應(yīng)用石棉布或沙土撲滅。（3）了解化學(xué)藥品的警告標(biāo)志（4）實(shí)驗(yàn)操作過程中凡遇到能產(chǎn)生煙霧、有毒性或腐蝕性氣體時(shí)，應(yīng)在通風(fēng)櫥中進(jìn)行。（5）使用毒性物質(zhì)和致癌物質(zhì)必須根據(jù)試劑瓶上標(biāo)簽說明嚴(yán)格操作，安全稱量、轉(zhuǎn)移和保管。操作時(shí)應(yīng)戴手套，必要時(shí)戴口罩或防毒面罩，并在通風(fēng)櫥中進(jìn)行。沾過毒性、致癌物的容器應(yīng)單獨(dú)清洗、處理。（6）廢液，特別是強(qiáng)酸和強(qiáng)堿不能直接倒在水槽中，應(yīng)先稀釋、然后倒入水槽，再用大量自來水沖洗水槽及下水道。（7）生物材料如微生物、動(dòng)物組織和血液都可能存在細(xì)菌和病毒感染的潛伏性危險(xiǎn)，因此處理各種生物材料必須謹(jǐn)慎、小心，做完實(shí)驗(yàn)后必須用肥皂、洗滌劑或消毒液洗凈雙手。（8）進(jìn)行遺傳重組的實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)根據(jù)有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)生物安全的防范措施。2．實(shí)驗(yàn)室應(yīng)急處理（1）在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，如發(fā)生受傷事故，應(yīng)立即適當(dāng)?shù)夭扇〖本却胧喝绮簧鞅徊ＡЦ顐蚱渌麢C(jī)械損傷，應(yīng)先檢查傷口內(nèi)有無玻璃或金屬等物碎片，然后用硼酸水洗凈，再涂擦碘酒或紅汞水，必要時(shí)用紗布包扎。若傷口較大或過深，應(yīng)迅速在傷口上部和下部扎緊血管止血，送醫(yī)院診治。（2）輕度燙傷時(shí)一般可涂上苦味酸軟膏。如果傷處紅痛（一級(jí)灼傷），可擦醫(yī)用橄欖油；若皮膚起泡（二級(jí)灼傷），不要弄破水泡，防止感染；若燙傷皮膚呈棕色或黑色（三級(jí)灼傷），應(yīng)用干燥無菌的消毒紗布輕輕包扎好，急送醫(yī)院治療。（3）皮膚不慎被強(qiáng)酸、溴、氯氣等物質(zhì)灼傷時(shí)，應(yīng)用大量自來水沖洗，然后再用5％的碳酸氫鈉溶液洗滌。

編輯推薦

《高等學(xué)校專業(yè)教材·生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)(工科專業(yè)適用)》是在西華大學(xué)“生物化學(xué)(工科)”省級(jí)精品課程建設(shè)的基礎(chǔ)上，邀請(qǐng)同行專家集體編寫而成。全書共分概論，基礎(chǔ)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)，綜合性實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)和附錄等部分?！陡叩葘W(xué)校專業(yè)教材·生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)(工科專業(yè)適用)》可供工程類的生物工程、食品科學(xué)與工程、環(huán)境工程、輕化工程等工科專業(yè)作為本科生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課教材，也可供其他專業(yè)的學(xué)生、相關(guān)專業(yè)的研究生和工程技術(shù)人員參考。

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