白靈菇高效益生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)問答

內(nèi)容概要

　　白靈菇又稱為翅鮑菇、白靈側(cè)耳，也叫白阿魏菇，是阿魏蘑的系列種，是刺芹側(cè)耳的白色變種。白靈菇屬于擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、側(cè)耳屬，是南歐、北非、中亞內(nèi)陸地區(qū)春末夏初發(fā)生的品質(zhì)極為優(yōu)良的一種大型肉質(zhì)傘菌，也是干旱草原上具有代表性的珍貴食用菌。我國僅自然分布于新疆伊犁、塔城、阿勒泰、木壘等干旱沙漠地區(qū)?！　“嘴`菇是原產(chǎn)于我國的一種優(yōu)質(zhì)大型真菌。它菇體肥大，蓋厚柄粗，顏色潔白，肉嫩可口，味鮮美如鮑魚，頗具烹飪價值，是難得的珍稀天然保健品。　　白靈菇除具有豐富的營養(yǎng)價值外，還含有多種礦物元素。白靈菇還有消積鎮(zhèn)咳、清熱解毒、降低血壓、防止動脈硬化及防治婦科腫瘤等功效，能增強(qiáng)人體免疫功能?！　“嘴`菇作為一種珍稀菌，因?qū)Νh(huán)境條件要求苛刻且人工栽培技術(shù)研究不夠系統(tǒng)深入，影響了白靈菇優(yōu)質(zhì)高效特別是規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。科技人員多年來在品種選育、栽培設(shè)施及環(huán)境條件優(yōu)化控制等研究的基礎(chǔ)上，又重點(diǎn)從培養(yǎng)料配方、處理工藝、裝量規(guī)格、后熟期及栽培模式等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了一系列探索研究，使白靈菇的栽培技術(shù)和種植效益有了明顯提高。

書籍目錄

前言1　種植白靈菇前的調(diào)查1　白靈菇與阿魏菇、杏鮑菇是不是一種菇?2　白靈菇的栽培現(xiàn)狀如何?3　白靈菇的營養(yǎng)價值高嗎?4　白靈菇在市場上受歡迎嗎?5　種植白靈菇效益如何?6　白靈菇適合哪些地區(qū)種植?2　白靈菇的基礎(chǔ)知識7　白靈菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)?8　白靈菇是怎樣生長繁殖的?9　白靈菇對培育基有什么要求?10　自靈菇生長發(fā)育對溫度有何要求?11　白靈菇生長發(fā)育對塑氣濕度有何要求?12　白靈菇生長發(fā)育對光線和通風(fēng)有何要求?13　如何判斷白靈菇的感官品質(zhì)？3　自靈菇栽培準(zhǔn)備工作14　白靈菇生產(chǎn)有哪幾種方式？15　怎樣安排白靈菇生產(chǎn)？生產(chǎn)周期有多長?16　怎樣確定白靈菇的栽培時期?17　為什么要準(zhǔn)備接種帳和接種箱?18　白靈菇發(fā)菌室的要求是什么?19　白靈菇出菇場地有幾種?各有什么特點(diǎn)?4　白靈菇的培養(yǎng)料和培養(yǎng)基20　栽培白靈菇的主要原料有哪些?21　栽培白靈菇的輔助原料有哪些?22　配制培養(yǎng)基要把握哪些原則?23　怎樣配制白靈菇培養(yǎng)基?24　白靈菇栽培原料怎樣處理?25　白靈菇培養(yǎng)基原料發(fā)酵有什么要求?怎樣發(fā)酵?26　培養(yǎng)基原料發(fā)酵時要注意哪些問題?27　培養(yǎng)基裝袋時要注意什么?28　培養(yǎng)基滅菌方法有哪幾種?29　怎樣控制培養(yǎng)基滅菌的過程?5　菌種制備和接種30　白靈菇菌種從何而來?31　食用菌的純種分離有哪些方法732　叉菇的菌種分為幾級?33　㈠靈菇菌種培養(yǎng)應(yīng)具備什么條件?34　食用菌引種要注意哪些問題?35　什么是高壓蒸汽滅菌?36　怎樣進(jìn)行高壓蒸汽滅菌?37　白靈菇制種中常用的消毒劑有哪些?如何使用?38　白靈菇接種的關(guān)鍵技術(shù)是什么?39　白靈菇常見的接種工具有哪些?40　什么是斜面接種?如何操作?……6　白靈菇的栽培管理7　白靈菇的高效栽培8　白靈菇的加工和貯藏9　白靈菇雜菌和病蟲害的防治參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　白靈菇菇體肥大，蓋厚柄粗，顏色潔白，肉嫩可口，味鮮美，具有豐富的營養(yǎng)價值。據(jù)北京市金信食用菌有限公司由國家食品監(jiān)督檢驗(yàn)中心出具的檢測報告，白靈菇含蛋白質(zhì)14．7％，碳水化合物43．2％，脂肪4．3％，粗纖維15．4％，灰分4．8％；每100克白靈菇含維生素C 26．4毫克，多糖190毫克?！　“嘴`菇含有鉀、鈉、鈣、磷、鎂、錳、鋅、銅、硒等多種礦物元素，尤其鉀、磷、鎂、鈉的含量特別豐富。白靈菇含有18種氨基酸，氨基酸總量達(dá)l0．7％。人體必需的8種氨基酸含量齊全、豐富，占氨基酸總量的35％。每100克白靈菇中含賴氨酸量569毫克，為一般平菇的218倍；亮氨酸含790．2毫克，為一般平菇的2．6倍；異亮氨酸含470．1毫克，為一般平菇的215倍；纈氨酸含674．6毫克，為一般平菇的2．9倍；蘇氨酸含450．4毫克，為一般平菇的212倍；其他人體必需氨基酸含量也比一般平菇高1．9～2。7倍。白靈菇具有的多糖苷活性物質(zhì)，可調(diào)節(jié)人體生理平衡、增強(qiáng)人體免疫功能，有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎、防治婦科腫瘤等功效，是一種天然保健食品?！　∮捎诎嘴`菇生長在藥用植物阿魏上，因此又具有中藥阿魏的藥物功效，能防癌抗癌、防治老年人心血管病、婦科腫痛、兒童佝僂病和軟骨病，同時具有治療胃病、傷寒、產(chǎn)后淤血、消積、殺蟲、解毒、治氣管炎、腸胃炎、痢疾、瘧疾、腹部腫塊、肝脾腫大、脘腹冷痛以及治療腸道寄生蟲等作用。特別是白靈菇富含真菌多糖，有增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用?！　“嘴`菇還有消積鎮(zhèn)咳、清熱解毒、降低血壓、防止動脈硬化及防治婦科腫瘤等功效，能增強(qiáng)人體免疫功能。白靈菇是一種珍稀的天然保健食品，銷售市場非常好，其栽培周期較短，成本低，效益高，無污染，符合綠色食品的要求，有很好的經(jīng)濟(jì)效益，具有廣闊的發(fā)展前景。

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