連鎖企業(yè)經(jīng)營與管理

內(nèi)容概要

《連鎖企業(yè)經(jīng)營與管理》一書，是以連鎖企業(yè)為主體，以企業(yè)經(jīng)營與管理活動為脈絡(luò)和主線，圍繞三篇內(nèi)容展開，即基礎(chǔ)篇、技術(shù)篇和運(yùn)營篇。在基礎(chǔ)篇中主要介紹連鎖經(jīng)營的產(chǎn)生發(fā)展及模式、連鎖經(jīng)營的業(yè)態(tài)種類，連鎖企業(yè)的組織架構(gòu)及崗位職能等，旨在讓師生們對連鎖經(jīng)營的本質(zhì)、特點(diǎn)有足夠的認(rèn)識，掌握連鎖企業(yè)所設(shè)部門和崗位，了解這些部門工作和崗位職能。在技術(shù)篇中，重點(diǎn)闡釋連鎖企業(yè)經(jīng)營管理中的四大技術(shù)，即門店開發(fā)技術(shù)、商品管理技術(shù)、物流管理技術(shù)和信息管理技術(shù)。這四大技術(shù)既是連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的核心內(nèi)容，也是本書的重點(diǎn)。但因本書為連鎖經(jīng)營專業(yè)的基礎(chǔ)教材，在編寫過程中力求將最核心、最本質(zhì)的內(nèi)容展示給讀者，而沒有將內(nèi)容作更多地展開，以避免教材內(nèi)容之間的重復(fù)。在運(yùn)營篇中，本書從兩個視角，即內(nèi)部(總部)運(yùn)營管理和門店運(yùn)營管理來介紹。內(nèi)部運(yùn)營管理重點(diǎn)介紹了人力資源管理、財務(wù)管理和質(zhì)量管理。門店運(yùn)營管理重點(diǎn)介紹了門店管理重點(diǎn)及營運(yùn)控制的內(nèi)容和主要崗位的工作流程及規(guī)范?？傊?，三篇內(nèi)容相輔相成，相得益彰，能夠較全面的闡釋連鎖企業(yè)的經(jīng)營與管理。    本書可作為高職高專院校市場營銷、連鎖經(jīng)營管理、物流管理、貿(mào)易經(jīng)濟(jì)、電子商務(wù)、工商管理等專業(yè)的教材或參考書，也可用于連鎖企業(yè)培訓(xùn)用書和營銷人員的自學(xué)用書。

書籍目錄

第一篇  基礎(chǔ)篇  第一章  連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)    第一節(jié)  連鎖經(jīng)營內(nèi)涵與特征    第二節(jié)  連鎖經(jīng)營的類型    第三節(jié)  連鎖經(jīng)營的發(fā)展概況  第二章  連鎖經(jīng)營主要業(yè)態(tài)    第一節(jié)  業(yè)態(tài)概述    一、業(yè)態(tài)與業(yè)種的含義    第二節(jié)  業(yè)態(tài)主要類型  第三章  連鎖經(jīng)營的組織結(jié)構(gòu)與職能    第一節(jié)  連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)    第二節(jié)  連鎖企業(yè)總部的職能與組織機(jī)構(gòu)設(shè)計    第三節(jié)  連鎖企業(yè)門店的職能與崗位設(shè)計第二篇  技術(shù)篇  第四章  連鎖企業(yè)的門店開發(fā)與設(shè)計    第一節(jié)  連鎖企業(yè)的門店開發(fā)    第二節(jié)  商圈調(diào)查與店鋪選址    第三節(jié)  連鎖企業(yè)的店鋪設(shè)計  第五章  連鎖企業(yè)的商品管理    第一節(jié)  連鎖企業(yè)商品定位    第二節(jié)  連鎖企業(yè)商品采購    第三節(jié)  商品管理表格  第六章  連鎖企業(yè)的物流管理    第一節(jié)  物流管理概述    第二節(jié)  配送中心及其管理    第三節(jié)  連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)  第七章  連鎖企業(yè)的信息管理    第一節(jié)  信息管理概述    第二節(jié)  連鎖企業(yè)ECR、POS和EOS系統(tǒng)的建立    第三節(jié)  連鎖企業(yè)的商品編碼管理第三篇  運(yùn)營篇  第八章  連鎖企業(yè)的內(nèi)部運(yùn)營管理    第一節(jié)  連鎖企業(yè)的人力資源管理    第二節(jié)  連鎖企業(yè)財務(wù)管理    第三節(jié)  質(zhì)量管理  第九章  連鎖企業(yè)的門店運(yùn)營管理    第一節(jié)  門店運(yùn)營管理概述    第二節(jié)  門店人員的崗位職責(zé)參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一篇　基礎(chǔ)篇　　第一章　連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)　　第一節(jié)　連鎖經(jīng)營內(nèi)涵與特征　　一、連鎖經(jīng)營的內(nèi)涵　?。ㄒ唬┆M義的連鎖經(jīng)營　　連鎖店的英文為“chain”，一般翻譯為公司連鎖、直營連鎖或正規(guī)連鎖。直營連鎖是港臺地區(qū)的譯法，另兩者是日本譯法。美國零售管理教科書一般這樣定義公司連鎖：使用集中化的采購與決策方式，由單一所有者共同擁有的多個零售分店。連鎖組織主要有下列特征：（1）相同的建筑設(shè)計風(fēng)格；（2）集中采購；（3）在一個以上的網(wǎng)點(diǎn)銷售類似商品；（4）單一所有者共同擁有?！　∶绹鹌髽I(yè)管理顧問公司出版的《最新企業(yè)管理大辭典》把連鎖商店定義為：連鎖商店是由兩個或兩個以上所有權(quán)與管理權(quán)集中的零售機(jī)構(gòu)所組成的，通常是大規(guī)模的零售商。美國著名營銷專家菲利浦·科特勒認(rèn)為：連鎖店至少應(yīng)有11家店鋪，這也是國際連鎖店協(xié)會所規(guī)定的數(shù)字。依據(jù)有關(guān)美國貿(mào)易法規(guī)，連鎖商店是指至少有在一家總店控制下的10家以上的經(jīng)營相同業(yè)務(wù)的分店?！　∮己诉B鎖商店的標(biāo)準(zhǔn)主要有4條：（1）單一所有，即一個公司或一個合伙企業(yè)或單個業(yè)主所有；（2）集中領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一管理；（3）設(shè)立的商店要相同；（4）有10家以上的成員店。　　總的看來，在歐美國家，連鎖商店是指在核心企業(yè)或總公司的領(lǐng)導(dǎo)下，由分散的經(jīng)營同類商品或服務(wù)的零售企業(yè)，通過規(guī)范經(jīng)營，實現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營聯(lián)合體；是由同一所有者集中控制的多家店鋪體系，其中的核心企業(yè)稱為總部或本部，各分散經(jīng)營的企業(yè)叫分店或成員店；通常具有統(tǒng)一店名，統(tǒng)一管理經(jīng)營，集中進(jìn)貨的特征。我們把這種理解稱為狹義的連鎖經(jīng)營。

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