糧油科學與技術學科發(fā)展報告

內(nèi)容概要

《糧油科學與技術學科發(fā)展報告(2010-2011)》總結了糧油科學與技術學科的發(fā)展概貌；凝煉了近年來我國糧油科學與技術的主要進展和一批具有世界先進水平與國內(nèi)領先水平的新成果；歸納了國際糧油科學與技術的發(fā)展態(tài)勢，分析了國內(nèi)糧油科學與技術同世界先進水平的差距和原因；研究了國家對糧油科學與技術的戰(zhàn)略需求，提出了我國糧油科學與技術學科的發(fā)展方向及對策。考慮到是首部由中國科學技術協(xié)會統(tǒng)一組織向社會公開發(fā)布的糧油科學與技術學科發(fā)展報告，時間跨度以近期為主，適當追述了新中國成立以來糧油科學與技術學科的歷史沿革。除綜合報告外，還包括糧食儲藏、糧食加工、油脂加工、糧油檢驗、糧食物流、糧油營養(yǎng)、飼料加工和發(fā)酵面食8個專題報告。

書籍目錄

序
前言
綜合報告
　糧油科學與技術學科發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望
　 一、引言
 　二、近年的最新研究進展
 　三、國內(nèi)外研究進展比較
 　四、發(fā)展趨勢及對策
 　參考文獻
專題報告
　糧食儲藏科學與技術發(fā)展研究
　糧食加工科學與技術發(fā)展研究
　油脂加工科學與技術發(fā)展研究
　糧油檢驗科學與技術發(fā)展研究
　糧食物流科學與技術發(fā)展研究
　糧油營養(yǎng)科學與技術發(fā)展研究
　飼料加工科學與技術發(fā)展研究
　發(fā)酵面食科學與技術發(fā)展研究

圖書封面

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