糧油科學(xué)與技術(shù)學(xué)科發(fā)展報(bào)告

內(nèi)容概要

《糧油科學(xué)與技術(shù)學(xué)科發(fā)展報(bào)告(2010-2011)》總結(jié)了糧油科學(xué)與技術(shù)學(xué)科的發(fā)展概貌；凝煉了近年來我國糧油科學(xué)與技術(shù)的主要進(jìn)展和一批具有世界先進(jìn)水平與國內(nèi)領(lǐng)先水平的新成果；歸納了國際糧油科學(xué)與技術(shù)的發(fā)展態(tài)勢，分析了國內(nèi)糧油科學(xué)與技術(shù)同世界先進(jìn)水平的差距和原因；研究了國家對糧油科學(xué)與技術(shù)的戰(zhàn)略需求，提出了我國糧油科學(xué)與技術(shù)學(xué)科的發(fā)展方向及對策?？紤]到是首部由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會統(tǒng)一組織向社會公開發(fā)布的糧油科學(xué)與技術(shù)學(xué)科發(fā)展報(bào)告，時(shí)間跨度以近期為主，適當(dāng)追述了新中國成立以來糧油科學(xué)與技術(shù)學(xué)科的歷史沿革。除綜合報(bào)告外，還包括糧食儲藏、糧食加工、油脂加工、糧油檢驗(yàn)、糧食物流、糧油營養(yǎng)、飼料加工和發(fā)酵面食8個專題報(bào)告。

書籍目錄

序
前言
綜合報(bào)告
　糧油科學(xué)與技術(shù)學(xué)科發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望
　 一、引言
 　二、近年的最新研究進(jìn)展
 　三、國內(nèi)外研究進(jìn)展比較
 　四、發(fā)展趨勢及對策
 　參考文獻(xiàn)
專題報(bào)告
　糧食儲藏科學(xué)與技術(shù)發(fā)展研究
　糧食加工科學(xué)與技術(shù)發(fā)展研究
　油脂加工科學(xué)與技術(shù)發(fā)展研究
　糧油檢驗(yàn)科學(xué)與技術(shù)發(fā)展研究
　糧食物流科學(xué)與技術(shù)發(fā)展研究
　糧油營養(yǎng)科學(xué)與技術(shù)發(fā)展研究
　飼料加工科學(xué)與技術(shù)發(fā)展研究
　發(fā)酵面食科學(xué)與技術(shù)發(fā)展研究

圖書封面

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