調(diào)味品消費(fèi)指南

內(nèi)容概要

本書是一本生活指導(dǎo)書而不是科普書籍，它的對(duì)象是初中文化水平以上的讀者。為使讀者不至于感到枯燥乏味和難以理解，書中盡可能少用專業(yè)詞匯，也避免羅列營(yíng)養(yǎng)素的含量數(shù)據(jù)，而是用具體的食物來比較說明。這樣，即使您沒有食品與營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)基礎(chǔ)，也照樣可以看懂。

書籍目錄

序言：本書的寫作目的與意義第一章 調(diào)味品的起源與分類 奇妙的調(diào)味品 調(diào)味品的歷史起源 近代調(diào)味品的發(fā)展 調(diào)味品的分類 歷史悠久的醬和醬油 品種繁多的醋 美味的腐乳 家庭繁榮的食用香料第二章 調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 咸味之中有營(yíng)養(yǎng) 甜味從哪里來 多吃精制糖有害 糖的好處與保健甜味劑 愛吃醋是優(yōu)點(diǎn) 營(yíng)養(yǎng)佳品：豆豉和腐乳 味精到底好不好 什么樣的油營(yíng)養(yǎng)好 植物油與動(dòng)物油各有利弊 小蔥香菜不平凡 大蒜和洋蔥：防病的妙藥 芝麻醬里鈣最多 色拉醬與番茄沙司的營(yíng)養(yǎng) 辣椒是維生素C的寶庫第三章 調(diào)味品的使用與調(diào)配第四章 調(diào)味品的選購、鑒別與保藏第五章 調(diào)味品的藥用

圖書封面

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無

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