食品雕刻教與學.禽鳥造型

內(nèi)容概要

《食品雕刻教與學》叢書主要具有以下特點：  
    一、意識超前、思想領(lǐng)先。叢書體現(xiàn)了作者對食品雕刻的新認知、新感觸、相信它會把讀者領(lǐng)入食品雕刻藝術(shù)的新境界。作者對烹飪、民俗、工藝美術(shù)、食品原料、歷史地理、建筑設(shè)計等方面的知識進行了不懈地鉆研和探索、并不斷地開拓和創(chuàng)新、其刀法精煉、技法嫻熟、雕刻作品構(gòu)思巧妙、造型生動、富有靈氣和創(chuàng)意、常有與眾不同處。  
    二、形式新穎、內(nèi)容詳盡。叢書在內(nèi)容和形式上獨具匠心，另辟蹊徑，它 將花卉、禽鳥、人物、哺乳動物、龍風、面塑等眾多題材分列開來、獨自成冊、進行了較為詳盡的簡述。  
    三、技法獨特、造型巧妙。書中除了講述戳刀法、旋刀法、直刀法、揉搓法、擠壓法等常規(guī)刀法外，還著重講述了劃刻法、鏤雕法、抖雕刀法、包裹法、填充法等新技法，這些技法簡單易學、實用性強、便于操作、能使讀者更快更好地掌握和運用食品雕刻藝。

書籍目錄

第一章 禽鳥雕刻基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 禽鳥的造型特征
第二節(jié) 世界部分國家國鳥和中國部分省市鳥
第三節(jié) 禽鳥的雕刻
第四節(jié) 食雕禽鳥在筵度中的應(yīng)用
第二章  禽鳥造型制作圖解
第一節(jié) 猛禽類
第二節(jié) 鳩鴿類
第三節(jié) 游禽類
第四節(jié) 涉禽類
第五節(jié) 鳴禽類
第

圖書封面

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