素食養(yǎng)生事典

前言

你吃素嗎？過去許多人認(rèn)為吃素是老年人的專利，甚至還有人認(rèn)為，吃素是十分過時(shí)的。如果你還持有這種刻板認(rèn)識，那么要趕緊閱讀本書了！你知道嗎？世界各地的素食者數(shù)量，目前正在快速增長。亞洲各地席卷起一股以素食為主的飲食風(fēng)潮，包括原本就習(xí)慣吃素的國家如印度，以及原本偏重于肉類飲食的西方國家，如德國與美國，近年來也有許多人紛紛加入了素食的行列。當(dāng)今世界各大城市，素食食品店與素食餐廳，如同雨后春筍般冒出來。就連以香腸與漢堡聞名的德國民族，現(xiàn)在街頭巷尾開店速度最快速的是素食連鎖餐飲店！許多世界知名的影星都開始茹素，吃素形成一股時(shí)尚的風(fēng)潮，紐約頂尖的餐廳與酒吧，現(xiàn)今也都因適應(yīng)日益增長的吃素人數(shù)，而紛紛推出素食的餐點(diǎn)來迎合市場潮流！其實(shí)在世界很多國家，吃素很少是因?yàn)樽诮痰木壒?，他們大多是基于追求更健康的生活狀態(tài)：再者還有人是基于保護(hù)地球的緣故，希望通過多食用蔬食，來降低肉類對于環(huán)境造成的沖擊。

內(nèi)容概要

　　《素食養(yǎng)生事典》特點(diǎn)：46種蔬果智慧健康素食。食療效果、選購方法、營養(yǎng)分析、飲食宜忌等，常見的46種蔬果怎么吃能最大限度地發(fā)揮食療作用？內(nèi)容完整詳盡，全面解答您的疑惑。最受歡迎素食排行榜上的菜品及食材。　　164道最受歡迎的健康美味素食大集合。46種食材營養(yǎng)大揭秘，每種食材特別附2道養(yǎng)生素食做法，簡單易學(xué)。　　16道超人氣異國風(fēng)味素食。　　法國、意大利、日本、韓國、印度……16道異國風(fēng)味養(yǎng)生素食，帶您吃遍全球素食佳肴，享受不一樣的健康好滋味。

書籍目錄

Part1 吃對素食，健康加分 Chapter1 健康吃素Q＆AChapter2 走近素食素食是什么?為什么要多吃素?新型態(tài)的“彈性素食”風(fēng)潮6大類素食食材吃出營養(yǎng)均衡的素食五色蔬果的療效天然素食給你健康活力Chapter3 素食對人體7大保健作用保健作用1 素食是排毒高手保健作用2 素食是最好的保養(yǎng)品保健作用3 素食給你苗條身材保健作用4 素食能防癌抗癌保健作用5 素食健腦，防老年癡呆保健作用6 改善痛風(fēng)、膽結(jié)石保健作用7 降低心血管疾病罹患率Chapter4 這樣吃素最營養(yǎng)素食者需補(bǔ)充的營養(yǎng)素Part2 天然食材吃出健康活力美容抗老好食物橙子靚白除斑美顏佳品甜橙菊花茶橙香茶飲獼猴桃美自抗老珍果獼猴桃茶獼猴桃香檸露櫻桃補(bǔ)血潤色，女性必吃櫻桃香橙汁粉紅佳人櫻桃露小黃瓜瘦身排毒超人氣黃瓜薏米飯鮮果沙拉強(qiáng)身健體好食物油菜高鈣幫助發(fā)育成長香菇燴雞毛菜油菜蛋花湯豆腐大豆卵磷脂補(bǔ)腦健腦香菇豆腐湯豆腐豆苗湯杏仁亞麻油酸潤膚抗老養(yǎng)生杏仁茶牛奶杏仁粥成長發(fā)育好食物圓白菜高膳食纖維整腸人體清道夫涼拌圓白菜絲什錦蔬菜湯蘆筍消除疲勞的活力蔬菜奶香蘆筍湯辣炒蘆筍牛奶高鈣營養(yǎng)健康滿分牛奶燉銀耳花生奶香菇蒸蛋提升免疫力好食物菜花、西蘭花十字花科植物之王清炒菜花、西蘭花羅勒拌西蘭花蒜殺菌排毒效果第一名蒜味土豆泥排毒蒜香粥橘子預(yù)防感冒優(yōu)質(zhì)水果元?dú)忾僮又傧憔G茶綠茶防癌抗氧化的健康飲品清香茶葉粥蘋果綠茶健腦益智好食物金針菜對抗自由基的黃金食物健腦金針茶金針蛋花湯核桃養(yǎng)生健腦美膚圣品豌豆核桃糊核桃蓮子粥雞蛋豐富營養(yǎng)集一身翡翠蒸蛋奶酪蛋花湯消除壓力好食物茄子維生素P改善心血管病塔香茄子涼拌蒜香茄子生菜高膳食纖維排毒整腸小菜清燙生菜素蠔油拌生菜洋蔥保護(hù)身體不受病毒侵襲洋蔥炒蛋焗烤洋蔥蒜香飯燕麥紓壓安神營養(yǎng)谷物什錦水果麥片粥紅棗麥片粥緩解疲勞好食物檸檬高維生素c減壓的美白水果蜂蜜檸檬茶莓果檸檬汁梅子梅子醫(yī)生健胃整腸紫蘇梅手卷酥炸梅肉香菇紅豆含鐵豐富補(bǔ)血暖身桂圓紅豆粥美顏紅豆飯姜溫?zé)嵘眢w治感冒紅棗姜湯姜汁糯米粥促進(jìn)消化好食物苦瓜開胃健脾消暑白玉苦瓜沙拉蜂蜜苦瓜汁菠蘿菠蘿酶打造好身材香瓜菠蘿汁菠蘿酸奶葡萄柚酸甜多汁整腸好幫手紅酒醋拌香柚蜂蜜葡萄柚汁紫蘇芳香的天然消化良藥開胃紫蘇茶酥炸紫蘇茄排毒殺菌好食物絲瓜減脂消腫美味夏蔬番茄絲瓜蜜涼拌絲瓜冬瓜低糖低脂降血壓冬瓜皮排毒湯消暑冬瓜茶大白菜提高人體排毒能力醋漬白菜香菇燴白菜韭菜溫補(bǔ)蔬菜提振食欲活力韭菜汁高纖韭菜粥菠菜保持活力的美顏蔬菜翠綠菠菜粥菠菜蘑菇湯竹筍高膳食纖維的便秘救星竹筍蘿卜湯涼拌鮮筍綠豆排毒美膚去火氣南瓜綠豆湯綠豆酸梅飲西瓜消暑解渴超人氣西瓜梨汁冰鎮(zhèn)鮮果汽水補(bǔ)充體力好食物糯米調(diào)整氣血養(yǎng)生谷物枸杞糯米粥滋補(bǔ)靈芝飯紫米體虛者的補(bǔ)身圣品姜汁紫米粥紫米桂圓粥紅棗強(qiáng)身健體改善貧血紅棗枸杞茶花生紅棗粥山藥黏液蛋白防止動脈硬化山藥紅棗泥山藥生菜沙拉銀耳豐富膠質(zhì)潤膚養(yǎng)顏美膚銀耳雞蛋羹銀耳蓮子湯潤腸通便好食物芋頭當(dāng)主食可提供飽足感開胃芋頭粥香蔥芋頭蘆薈改善便秘、美容保健蘆薈蔬果汁水晶蘆薈拌花生秋葵整腸保肝養(yǎng)生蔬菜涼拌糖醋秋葵核桃炒秋葵木瓜木瓜酶營養(yǎng)加分木瓜牛奶橘香木瓜飲Part3 生活保健 素食食療篇感冒涼拌糖醋蘿卜絲元?dú)庋笫[粥貧血枸杞炒圓白菜葡萄干蒸枸杞手腳冰冷紅蘿卜姜汁燙青椒慢性疲勞醋昧黃豆芽美容蔬菜湯壓力過大香蕉牛奶紓壓花生燕麥粥排毒黃豆魔芋排毒粥胡蘿卜燉海帶增強(qiáng)免疫力油菜燴香菇熱炒木耳白菜視力保健胡蘿卜奶油濃湯枸杞黃芪明眸茶頭發(fā)保養(yǎng)美發(fā)核桃粥黑芝麻糊Part4 慢性病癥，素食食療篇胃潰瘍土豆保健飲健胃番茄汁膽固醇過高涼拌番茄黃瓜蒜泥白菜糖尿病清心苦瓜茶香燉南瓜……Part5 幸福素食主義附錄 加工素食產(chǎn)品簡介

章節(jié)摘錄

插圖：Part1 吃對素食，健康加分Chapter1 健康吃素Q&A吃素不夠營養(yǎng)嗎？孕婦可以吃素嗎？以下列出吃素食常見的各種問題，解答你對吃素食的疑惑。懷孕期間可以吃素嗎？建議采取蛋奶素，從奶蛋中補(bǔ)充維生素B12A懷孕期間若想吃素，建議采取蛋奶素。因?yàn)榫S生素B12大多存在于動物類食品中，如果采取嚴(yán)格純素飲食，可能會導(dǎo)致維生素B12不足。此外，懷孕中的女性需要較豐富的蛋白質(zhì)與熱量，建議多攝取足夠的黃豆與豆制品，并補(bǔ)充牛奶，以確保蛋白質(zhì)的攝取足夠。此外，懷孕與分娩的過程中需要大量的鐵元素，因此懷孕女性應(yīng)該多補(bǔ)充鐵，建議多從黃豆、紅棗、黑糯米、葡萄干、黑芝麻中攝取，并搭配含維生素C的食物一起食用，才能確保鐵充分被人體吸收。產(chǎn)婦吃素要怎么坐月子？多吃深綠色蔬菜幫助補(bǔ)血，還能改善便秘A懷孕期間因激素變化，會出現(xiàn)腸道蠕動變慢的便秘癥狀，而蔬菜中的纖維質(zhì)較多，多攝取將有效的改善便秘。坐月子期間多吃含有蛋白質(zhì)的黃豆制品牛奶、蛋、豆莢類與堅(jiān)果類，并攝取添加鐵的調(diào)配谷類食品、深綠色蔬菜、芝麻、全麥?zhǔn)称返龋欣a(bǔ)血。此外，也可以多補(bǔ)充色彩鮮艷的蔬菜如胡蘿卜、彩色甜椒、紅鳳菜、苦瓜等，能獲取到充足的維生素A。多吃胚芽米類谷物，能獲取充足的B族維生素。

編輯推薦

《素食養(yǎng)生事典》：19種素食對癥食療法+11種烹飪秘笈大公開。164道健康養(yǎng)生素食＋46種素食食材營養(yǎng)剖析人手一本，這是您的個(gè)人營養(yǎng)顧問，這是給全家人的家庭保健書吃出活力健康滿分吃素食，流行病遠(yuǎn)離您新素食主義保護(hù)地球 節(jié)約金錢 身體健康 天然無毒 有機(jī)養(yǎng)生 健康安全 營養(yǎng)高纖 少油低脂

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