3000萬(wàn)點(diǎn)擊學(xué)做家常菜

出版時(shí)間：2012-1 出版社：中國(guó)紡織出版社作者：孔瑤　著頁(yè)數(shù)：127
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內(nèi)容概要

　　精選3000萬(wàn)網(wǎng)友競(jìng)相追棒的125道家常菜、美食廚男傾情出鏡，分步詳解每一道菜肴的制作過(guò)程，國(guó)家級(jí)評(píng)委、高級(jí)烹飪技師呂宏賓精彩點(diǎn)評(píng)，獨(dú)家揭秘菜肴之家網(wǎng)站創(chuàng)始人的美食心經(jīng)！

作者簡(jiǎn)介

　　孔瑤，新浪網(wǎng)風(fēng)云博主。新浪網(wǎng)排名第6的美食名博“80后男人的廚房”博主，迄今向網(wǎng)友詳解了500多道家常美食的烹飪技法，博客點(diǎn)擊率累計(jì)超過(guò)3300萬(wàn)網(wǎng)絡(luò)美食媒體“菜肴之家”的創(chuàng)辦者，網(wǎng)站每日訪問(wèn)量超過(guò)40000。天津衛(wèi)視《王牌主夫》、江蘇電視臺(tái)《食尚天天樂(lè)》、南京電視臺(tái)《標(biāo)點(diǎn)美食》《人氣美食》等多檔美食節(jié)目的人氣嘉賓及金牌主廚。
　　呂宏賓，高級(jí)烹飪技師，國(guó)家級(jí)評(píng)委，北京第三屆烹飪大賽，個(gè)人金獎(jiǎng)獲得者。飯店協(xié)會(huì)全國(guó)烹飪大賽，個(gè)人金獎(jiǎng)獲得者。從業(yè)經(jīng)驗(yàn)：北京五洲大酒店廚師、北京天倫王朝飯店高級(jí)主管、日本札幌菜香樓中餐料理廚師長(zhǎng)、北京前門都一處餐飲有限公司廚師長(zhǎng)。

書籍目錄

孔瑤獨(dú)家奉獻(xiàn)
做菜絕對(duì)不能少了它自制味精
Part1 從小愛(ài)吃的6大蔬菜
土豆
回鍋土豆片
麻辣孜然小土豆
紅咖喱土豆雞翅
茄子
蒜泥茄子
魚(yú)香茄子
香煎茄子
藕
蔥香藕片
椒麻辣藕丁
酸甜胭脂藕
黃瓜
怪味黃瓜
美人黃瓜卷
山藥
五彩山藥
蜜汁山藥
冬瓜
蝦皮蠔油燒冬瓜
微波冬瓜
橙汁冬瓜球
孔瑤獨(dú)家奉獻(xiàn)
舌尖上的“舞蹈”香辣醬
Part2 讓人大快朵頤的健康美味
香菇
花雕香菇豆腐
蠔油香菇筍丁
草菇
蠔油草菇
草菇滑蛋白
口蘑
醬炒口蘑牛肉
蠔油口蘑滑肉片
火龍果炒口蘑
腐竹
油潑黃瓜腐竹
香辣腐竹
豆腐
紅燒雞丁豆腐
芙蓉豆腐
尖椒釀豆腐
豆皮
蒸豆皮肉卷
香辣豆皮
生菜豆皮卷
素雞
香辣醬煎素雞
糖醋素雞
平菇
平菇炒肉片
醬炒平菇肉絲
茶樹(shù)菇
茶樹(shù)菇燒豆腐
干鍋茶樹(shù)菇
黑木耳
黑木耳拌芹菜
蔥燒木耳肉
金針菇
椒油金針菇
蒜香杭椒金針菇
培根金針菇卷
蛋類
糖醋小炸彈
三色水蒸蛋
五彩涼拌皮蛋
孔瑤獨(dú)家奉獻(xiàn)
識(shí)得醬中好滋味自制花生醬
Part3 香氣撲鼻的誘人葷菜
豬瘦肉
簡(jiǎn)易木須肉
麻辣肉片
豬五花肉
家常小炒肉
……
Part4 讓你無(wú)視吃相的佐酒下飯菜
Part5 簡(jiǎn)單易做的家常養(yǎng)生湯
Part6 輕松玩轉(zhuǎn)6大時(shí)尚風(fēng)情調(diào)料
Part7 吸人味蕾的花樣主食和家常點(diǎn)心

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：辣香浮動(dòng)胃口開(kāi)每當(dāng)加班到很晚的時(shí)候，面條、牛肉醬就是我的最愛(ài)；每當(dāng)家有剩飯的時(shí)候，牛肉醬就是我的珍愛(ài)。無(wú)論拌面、拌飯，只要有牛肉醬，想怎么吃就怎么吃！超市里的牛肉醬，雖也好吃，但費(fèi)半天勁兒才能掏到零星牛肉粒。一瓶牛肉醬，進(jìn)嘴的牛肉粒可數(shù)，何不自己動(dòng)手制作？滿滿一勺，全是牛肉，鮮辣爽日，口口濃香！周末小聚時(shí)，帶上幾瓶，總是被一搶而空，甚至有朋友“下單”訂做，要我限時(shí)供應(yīng)。

編輯推薦

《3000萬(wàn)點(diǎn)擊學(xué)做家常菜》編輯推薦：好吃、好學(xué)、好味、好做！新浪美食名博博主傾囊相授，教你輕松玩轉(zhuǎn)廚房里的鮮香麻辣酸咸甜。國(guó)家級(jí)烹飪大賽金獎(jiǎng)名廚審定并推薦！分享風(fēng)云博主廚藝錦囊、做時(shí)尚廚房達(dá)人！

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒(méi)讀過(guò)(90)
勉強(qiáng)可看(651)
一般般(111)
內(nèi)容豐富(4609)
強(qiáng)力推薦(378)

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用戶評(píng)論 (總計(jì)33條)

一次偶然的機(jī)會(huì)，在網(wǎng)上看到了孔瑤的美食博客，竟然高達(dá)3000多萬(wàn)的點(diǎn)擊率，一個(gè)80后的男人，能做出如此精美的菜肴，想必他定是一個(gè)細(xì)心體貼周到之人。不免讓我對(duì)他的這本菜譜書《3000萬(wàn)點(diǎn)擊學(xué)做家常菜》產(chǎn)生了興趣。
買回后仔細(xì)看了看，書的質(zhì)量還是很不錯(cuò)的。這本書不但介紹了很多精美的家常菜做法，更有趣的是孔瑤還奉獻(xiàn)出了很多自己的“獨(dú)門秘笈”，譬如，自制味精、獨(dú)門香辣醬、自制花生醬等的制作方法，我便照著做了一下自制味精，感覺(jué)還不錯(cuò)哦。真是讓我受益匪淺。書中不僅僅介紹了各種家常菜的做法，還有很多知識(shí)性的小鏈接，使整本菜譜看起來(lái)更加豐滿，而且實(shí)用性較強(qiáng)。我很喜歡，力薦大家買一本回去看看。
很實(shí)用，都是些家里能找到的食材，希望能幫我大大提升廚藝
樂(lè)享彩書
看了好有食欲，待嘗試坐下
這本書很好，畫面很引人，一看就想讓人做飯
喜歡，菜譜很好。
喜歡這本書，是因?yàn)樽髡哂泻芏嘧詣?chuàng)的醬。當(dāng)當(dāng)網(wǎng)送貨速度，在送書的過(guò)程中也很快。
很漂亮的圖案，解說(shuō)也很有意思
這本書，就是老公想要的那種，挺不錯(cuò)的。實(shí)用！
吃貨必備??！
步驟很清楚，有圖有真相，有點(diǎn)迫不及待了，哈哈
好書，便宜又好看
很實(shí)用，圖文并茂，簡(jiǎn)單易學(xué)~
覺(jué)得這本書一般般。
開(kāi)始明白，再高的的點(diǎn)擊率，內(nèi)容不行，其他都沒(méi)有用。
也就那樣，沒(méi)看到好到哪里去得。呵呵！學(xué)學(xué)看吧！
都是簡(jiǎn)單的家常菜啊，菜式稍微有點(diǎn)少啊
過(guò)程不是太詳細(xì) 但是適合有一定經(jīng)驗(yàn)的像初學(xué)者看著可能還是有一點(diǎn)兒費(fèi)勁
這本書后給人的感覺(jué)就像看了一部造勢(shì)“很火”的國(guó)產(chǎn)大片，在所謂的3000萬(wàn)點(diǎn)擊的關(guān)注度下，內(nèi)容空乏且索然無(wú)味。當(dāng)當(dāng)?shù)乃拓浉陕锓堑眠x郵政啊，同一天在當(dāng)當(dāng)上購(gòu)買的物品，其他賣家（還是包郵的）用圓通發(fā)貨快多了。
挺好的，多學(xué)幾樣菜。
跟另外基本家常菜比起來(lái)，這個(gè)書基本沒(méi)啥看頭，就照著做了個(gè)味精
這本書一般吧，隨便看看還行，家常菜沒(méi)有新意
當(dāng)時(shí)是為了給前男友做飯買的。確實(shí)學(xué)會(huì)了不少菜。
雖然我沒(méi)太做但是也做了幾道書里面有照片對(duì)比著步驟寫的很詳細(xì) 紙質(zhì)超級(jí)好色彩什么的就不用說(shuō)了非常好
書質(zhì)量滿好的，樣式也好學(xué)
感覺(jué)這些菜不是很家常，做起來(lái)比較麻煩，說(shuō)好聽(tīng)點(diǎn)挺有創(chuàng)意的
做菜的實(shí)用性不強(qiáng)，有好多都是常識(shí)，沒(méi)啥特別的菜。
不值得特意去買。現(xiàn)在這些做菜的書太多了。
這本書很讓我失望很多菜都不是家常菜不好做
不錯(cuò) 覺(jué)得內(nèi)容很好值得推薦
一般, 菜色不是很吸引人
內(nèi)容很淺顯，容易上手
不錯(cuò)。還算實(shí)用...

3000萬(wàn)點(diǎn)擊學(xué)做家常菜

用戶評(píng)論 (總計(jì)33條)

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