衛(wèi)生理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)

前言

　　為適應(yīng)以就業(yè)為導(dǎo)向，面向崗位群培養(yǎng)高職人才的需要，多數(shù)學(xué)校在醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)開設(shè)了《衛(wèi)生理化檢驗(yàn)》課程，并作為主干課程之一設(shè)置，把衛(wèi)生理化檢驗(yàn)技術(shù)作為該專業(yè)核心能力的組成部分。為了適應(yīng)當(dāng)前對(duì)高職高?！缎l(wèi)生理化檢驗(yàn)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)的需求，我們?cè)诰帉懳瘑T會(huì)的安排下組織編寫了《衛(wèi)生理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》?！　”緦?shí)驗(yàn)指導(dǎo)的編寫，主要是根據(jù)高職高專醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)職業(yè)導(dǎo)向、能力本位的培養(yǎng)目標(biāo)，以全國(guó)衛(wèi)生院校高職高專改革實(shí)驗(yàn)教材《衛(wèi)生理化檢驗(yàn)》為基礎(chǔ)，依據(jù)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)?？平虒W(xué)大綱的要求，圍繞理論教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法》（GB5749-2006）、《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法》（GB／T5009.101-5009.203-2003）等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)選擇相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)課的操作訓(xùn)練，使學(xué)生掌握《衛(wèi)生理化檢驗(yàn)》的基本操作技術(shù)，熟悉樣品采集、處理方法。本教材內(nèi)容主要包括衛(wèi)生理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室一般知識(shí)、水質(zhì)衛(wèi)生檢驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、空氣衛(wèi)生檢驗(yàn)及附錄5個(gè)部分組成，包括43個(gè)實(shí)驗(yàn)。按照實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、器材、試劑、安全措施、?shí)驗(yàn)內(nèi)容（包括實(shí)驗(yàn)原理、方法、注意事項(xiàng)）、結(jié)果記錄、檢測(cè)結(jié)果意義、方法評(píng)價(jià)、思考題等層次進(jìn)行編寫。其突出特點(diǎn)是：在強(qiáng)調(diào)基本操作技能訓(xùn)練的同時(shí)，注意實(shí)驗(yàn)室安全，并介紹了衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告范例及衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告管理系統(tǒng)。為方便實(shí)際使用，本書附錄中還介紹了常用實(shí)驗(yàn)技術(shù)、常用檢測(cè)技術(shù)、常用標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定、常用緩沖溶液的配制、常見(jiàn)市售酸堿的相對(duì)密度與濃度。　　《衛(wèi)生理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》作為醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)《衛(wèi)生理化檢驗(yàn)》的實(shí)訓(xùn)教材，既可供全國(guó)高職高專醫(yī)學(xué)?？茖W(xué)校醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)師生學(xué)習(xí)使用，也可作為衛(wèi)生檢驗(yàn)工作者在實(shí)際工作中的參考?！　∮捎跁r(shí)間倉(cāng)促，加之編寫水平有限，書中難免有不當(dāng)之處，敬請(qǐng)專家和讀者批評(píng)指正。

內(nèi)容概要

本書是全國(guó)醫(yī)藥職業(yè)教育檢驗(yàn)類規(guī)劃教材之一，為醫(yī)藥高職高?！缎l(wèi)生理化檢驗(yàn)》的配套實(shí)驗(yàn)教材。全書共分4章，包括43個(gè)實(shí)驗(yàn)。第一章為衛(wèi)生理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室一般知識(shí)，包括實(shí)驗(yàn)須知、實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí)、實(shí)驗(yàn)室急救知識(shí)、實(shí)驗(yàn)記錄、有效數(shù)字修約、衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告及管理系統(tǒng)；第二章為水質(zhì)衛(wèi)生檢驗(yàn)，包括水的物理性狀及pH檢驗(yàn)、水中有機(jī)污染指標(biāo)檢驗(yàn)、水中非金屬成分檢驗(yàn)、水中金屬成分檢驗(yàn)、水中有機(jī)成分檢驗(yàn)；第三章為營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生檢驗(yàn)，包括食品營(yíng)養(yǎng)成分檢驗(yàn)、食品添加劑檢驗(yàn)、幾類食品的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)；第四章為空氣衛(wèi)生檢驗(yàn)。附錄部分有常用實(shí)驗(yàn)技術(shù)、常用檢測(cè)技術(shù)、常用標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定、常用緩沖溶液的配制、常用酸堿濃度表。全書為培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際能力的指導(dǎo)教材，可供醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)高職高專學(xué)生使用。

書籍目錄

第一章　衛(wèi)生理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室一般知識(shí)　第一節(jié)　實(shí)驗(yàn)須知　第二節(jié)　實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí)  　一、用電安全常識(shí)  　二、使用化學(xué)藥品的安全防護(hù)  　三、汞的安全使用  　四、其他安全問(wèn)題　第三節(jié)　實(shí)驗(yàn)室急救知識(shí)    一、實(shí)驗(yàn)室必備的滅火材料和急救物品    二、實(shí)驗(yàn)室急救　第四節(jié)　實(shí)驗(yàn)記錄　第五節(jié)　有效數(shù)字修約  　一、數(shù)值修約規(guī)則  　二、有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則　第六節(jié)　衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告及管理系統(tǒng)  　一、衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告  　二、衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告管理系統(tǒng)第二章　水質(zhì)衛(wèi)生檢驗(yàn)　第一節(jié)　水的物理性狀及pH檢驗(yàn)　　實(shí)驗(yàn)一　水溫、臭與味、pH、電導(dǎo)率測(cè)定　　  一、物理檢查法測(cè)定水溫　　  二、感官檢查法測(cè)定水的臭與味　　  三、玻璃電極法測(cè)定水的pH　　  四、電極法測(cè)定水的電導(dǎo)率　  實(shí)驗(yàn)二　鉑-鈷標(biāo)準(zhǔn)比色法測(cè)定水的色度　第二節(jié)　水中有機(jī)污染指標(biāo)檢驗(yàn)  　實(shí)驗(yàn)三　碘量法測(cè)定水中溶解氧  　實(shí)驗(yàn)四　耗氧量測(cè)定    實(shí)驗(yàn)五　納氏試劑分光光度法測(cè)定水中氨氮    實(shí)驗(yàn)六　重氮化偶合分光光度法測(cè)定水中亞硝酸鹽氮　第三節(jié)　水中非金屬成分檢驗(yàn)    實(shí)驗(yàn)七　離子選擇電極法測(cè)定水中氟化物    實(shí)驗(yàn)八　異煙酸-吡唑酮分光光度法測(cè)定水中氰化物    實(shí)驗(yàn)九　硝酸銀容量法測(cè)定水中氯化物　第四節(jié)　水中金屬成分檢驗(yàn)    實(shí)驗(yàn)十　二乙基二硫代氨基甲酸鈉分光光度法測(cè)定水中銅    實(shí)驗(yàn)十一　二氮雜菲分光光度法測(cè)定水中鐵    實(shí)驗(yàn)十二　過(guò)硫酸銨分光光度法測(cè)定水中錳    實(shí)驗(yàn)十三　二苯碳酰二肼分光光度法測(cè)定水中總鉻（堿性高錳酸鉀法）　第五節(jié)　水中有機(jī)成分檢驗(yàn)    實(shí)驗(yàn)十四　4-氨基安替比林分光光度法測(cè)定水中揮發(fā)性酚類化合物    實(shí)驗(yàn)十五　亞甲藍(lán)分光光度法測(cè)定水中陰離子合成洗滌劑第三章　營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生檢驗(yàn)　第一節(jié)　食品營(yíng)養(yǎng)成分檢驗(yàn)  　實(shí)驗(yàn)十六　水分測(cè)定（直接干燥法）  　實(shí)驗(yàn)十七　脂肪測(cè)定（索氏抽提法）  　實(shí)驗(yàn)十八　還原糖測(cè)定（斐林滴定法）  　實(shí)驗(yàn)十九　蛋白質(zhì)測(cè)定（微量凱氏定氮法）  　實(shí)驗(yàn)二十　鈣測(cè)定（原子吸收分光光度法）  　實(shí)驗(yàn)二十一　磷測(cè)定（鉬藍(lán)分光光度法）  　實(shí)驗(yàn)二十二　維生素C測(cè)定（固藍(lán)鹽B分光光度法）    　實(shí)驗(yàn)二十三　維生素B1測(cè)定（熒光分光光度法）  　第二節(jié)　食品添加劑檢驗(yàn) 　 實(shí)驗(yàn)二十四　苯甲酸、山梨酸測(cè)定（薄層色譜法）  　實(shí)驗(yàn)二十五　糖精鈉測(cè)定（高效液相色譜法）  　實(shí)驗(yàn)二十六　人工合成色素測(cè)定（薄層色譜一分光光度法）　第三節(jié)　食品中有害污染物檢驗(yàn) 　 實(shí)驗(yàn)二十七　有機(jī)磷農(nóng)藥的測(cè)定（氣相色譜法）    　實(shí)驗(yàn)二十八　糧食中黃曲霉毒素B1測(cè)定（薄層色譜法）  　實(shí)驗(yàn)二十九　糧食中總砷的測(cè)定  　實(shí)驗(yàn)三十　食品中鉛的測(cè)定  　實(shí)驗(yàn)三十一　氰化物的快速鑒定  　　一、苦味酸試紙法　  　二、普魯士藍(lán)法  　實(shí)驗(yàn)三十二　砷、汞的快速鑒定（雷因許氏試驗(yàn)） 　……第四章　空氣衛(wèi)生檢驗(yàn)附錄參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章 衛(wèi)生理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室一般知識(shí)　　第一節(jié) 實(shí)驗(yàn)須知　　每門課程的實(shí)驗(yàn)室都需根據(jù)其本課的特點(diǎn)制定一個(gè)實(shí)驗(yàn)室管理要求，其名稱叫法不同，內(nèi)容不一，歸納起來(lái)大概有這幾種叫法：“實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)定”、“實(shí)驗(yàn)室管理制度”、“實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)則”、“實(shí)驗(yàn)室須知”。一般實(shí)驗(yàn)室“管理規(guī)定”和“管理制度”所包括的內(nèi)容要廣一些，包含儀器設(shè)備管理方面的規(guī)定和對(duì)教師、學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的一些要求，而“實(shí)驗(yàn)室規(guī)則”和“實(shí)驗(yàn)室須知”內(nèi)容相對(duì)窄一些，多數(shù)是對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)過(guò)程提出一些要求。我們建議采用“衛(wèi)生理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)須知”，并制作成精美的匾牌掛在墻壁上。《衛(wèi)生理化檢驗(yàn)技術(shù)》實(shí)驗(yàn)室，其本質(zhì)是以化學(xué)實(shí)驗(yàn)為主，兼?zhèn)湟恍┪锢韺?shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中經(jīng)常使用腐蝕性的、易燃的、易爆炸的或有毒的化學(xué)試劑，大量使用易損的玻璃儀器和某些精密分析儀器及煤氣、水、電等，因此，在制定實(shí)驗(yàn)須知時(shí)應(yīng)考慮這一特點(diǎn)?，F(xiàn)擬定如下“衛(wèi)生理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)須知”供參考。　　衛(wèi)生理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)須知　　為了保證實(shí)驗(yàn)順利進(jìn)行，培養(yǎng)學(xué)生良好實(shí)驗(yàn)工作素養(yǎng)，規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作技能，特制定本實(shí)驗(yàn)須知，請(qǐng)同學(xué)們嚴(yán)格遵守。　　1.實(shí)驗(yàn)前應(yīng)提前預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書并復(fù)習(xí)相關(guān)知識(shí)。　　2.嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)安排進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，不得遲到。非本實(shí)驗(yàn)學(xué)生不得進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室?！　?.進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室必須穿工作服?！　?.應(yīng)保持實(shí)驗(yàn)室安靜，不得大聲喧嘩和嬉戲，不得無(wú)故離開本實(shí)驗(yàn)臺(tái)隨便走動(dòng)?！　?.實(shí)驗(yàn)室里嚴(yán)禁飲食、吸煙，一切化學(xué)藥品禁止人口，嚴(yán)禁生火取暖和用實(shí)驗(yàn)儀器或藥物開玩笑。

圖書封面

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