雞腿菇高產(chǎn)栽培技術(shù)

內(nèi)容概要

雞腿菇肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，成為繼平菇之后又一個(gè)食有菌新秀。本書(shū)詳細(xì)介紹了雞腿菇的生產(chǎn)設(shè)備，菌種制作、檢驗(yàn)與保藏，培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵，栽培管理技術(shù)和病蟲(chóng)害防治。編寫(xiě)內(nèi)容側(cè)重于應(yīng)用，既有常規(guī)栽培方法，又匯總了最新技術(shù)成果，操作方法具體實(shí)用，適合廣大菇農(nóng)閱讀。

書(shū)籍目錄

第一章 概述 第一節(jié) 雞腿菇的分類地位及自然分布 第二節(jié) 雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值 第三節(jié) 雞腿菇栽培研究的歷史及現(xiàn)狀 第四節(jié) 雞腿菇的栽培的發(fā)展前景第二章 雞腿菇的生物學(xué)特性 第一節(jié) 形態(tài)特征 第二節(jié) 生活簡(jiǎn)史 第三節(jié) 生長(zhǎng)條件第三章 生產(chǎn)設(shè)備 第一節(jié) 場(chǎng)地設(shè)計(jì) 第二節(jié) 培養(yǎng)室 第三節(jié) 栽培室 第四節(jié) 發(fā)備器材 第五節(jié) 常用藥劑第四章 菌種制作、檢驗(yàn)與保藏 第一節(jié) 母種的分離制備 第二節(jié) 原種生產(chǎn) 第三節(jié) 栽培種生產(chǎn) 第四節(jié) 菌種檢驗(yàn) 第五節(jié) 菌種保藏第五章 培養(yǎng)料堆制發(fā)酵技術(shù) 第一節(jié) 培養(yǎng)料堆制發(fā)酵方法 第二節(jié) 原料的選用 第三節(jié) 培養(yǎng)料的配制和配方精選 第四節(jié) 培養(yǎng)料一次發(fā)酵技術(shù) 第五節(jié) 培養(yǎng)料二發(fā)酵技術(shù) 第六節(jié) 增溫劑發(fā)酵技術(shù)第六章 栽培管理技術(shù) 第一節(jié) 栽培時(shí)間安排 第二節(jié) 覆土材料的選擇和處理 第三節(jié) 室內(nèi)床架式發(fā)酵料栽培法 第四節(jié) 熟料袋式覆土畦栽法 第五節(jié) 發(fā)酵料袋式覆料栽培法 第六節(jié) 生料或發(fā)酵料畦栽法 第七節(jié) 袋栽與畦栽相結(jié)合栽培法 第八節(jié) 玉米地套種法 第九節(jié) 林地畦床栽培法 第十節(jié) 利用人防地道栽培法 第十一節(jié) 利用玉米穗軸栽培法 第十二節(jié) 整草發(fā)酵畦栽法第七章 新技術(shù)、新方法 第一節(jié) 簡(jiǎn)易制種法 第二節(jié) 快速制種法 第三節(jié) “炮彈”栽培種的制作和使用 第四節(jié) 液體菌種的生產(chǎn)和使用 第五節(jié) 雞腿菇菌種保藏新法 第六節(jié) 雞腿菇覆土新材料——火燒土 第七節(jié) 雞腿菇穴點(diǎn)栽培與辣椒間作技術(shù) 第八節(jié) 利用太陽(yáng)能溫室栽培雞腿菇……第八章 病蟲(chóng)害防治第九章 加工附錄

章節(jié)摘錄

插圖：營(yíng)養(yǎng)是雞腿菇維持生命活動(dòng)的能量來(lái)源和構(gòu)建自身有機(jī)體的物質(zhì)基礎(chǔ)。雞腿菇所需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽和生長(zhǎng)素等。由于雞腿菇是一種腐生菌，屬異養(yǎng)型生物，體內(nèi)無(wú)葉綠素，不能通過(guò)光合作用來(lái)制造養(yǎng)分，所以只能依靠其菌絲細(xì)胞分泌的活性酶的作用，來(lái)分解和利用自然界現(xiàn)成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或人工配制的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雞腿菇能夠利用的碳源和氮源很多。在純培養(yǎng)中，常采用葡萄糖和果糖等作為主要碳源，蛋白胨和酵母膏等作為主要氮源；在栽培時(shí)，則利用作物秸稈、棉籽殼、玉米穗軸（芯）、雜草、出菇廢料、畜糞等原料作為碳源，麩皮、米糠、玉米面、豆餅粉、尿素等作為培養(yǎng)料的氮源。無(wú)機(jī)鹽包括主要元素磷、鉀、鈣、鎂、硫等和微量元素鐵、銅、鋅、硼、鉬等，其中以磷、鉀、鎂三元素最為重要。在配制培養(yǎng)基（料）時(shí)常添加的無(wú)機(jī)鹽有磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、石膏（硫酸鈣）、過(guò)磷酸鈣、碳酸鈣等。微量元素在水中和培養(yǎng)料中常有一定含量，通常不必另外加入。

編輯推薦

《雞腿菇高產(chǎn)栽培技術(shù)》是由金盾出版社出版的。

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