白葡萄酒鑒賞手冊

內容概要

　　葡萄酒專家對品酒、奉酒、藏酒的經驗介紹品嘗葡萄酒即是一種享受，又可獲得嘗試新品種和發(fā)現稀有的葡萄年份酒的興奮和樂趣。專家也好，新手也好，《白葡萄酒鑒賞手冊》都能給你以極大的鼓舞、實用的信息和良好的指導。從歐洲蔥翠的盧瓦爾地區(qū)，到北美冰凍的安大略，都有白葡萄酒產區(qū)。本書將使您認識世界上最佳的的白葡萄酒——包括歐洲的經典酒，美國加利福尼亞洲、澳大利亞、新西蘭和南非的葡萄酒，乃至你還未曾知曉的白葡萄酒新秀，如黎巴嫩、以色列等地的頂級葡萄酒。本書宏觀地介紹了葡萄酒的歷史，以及當今的釀酒程序和發(fā)展趨向。這里涉及葡萄品種、標簽上的行話、購買指引、品酒方法、合適的玻璃杯以及建立私人酒閣等。本書著得介紹了世界上最佳的葡萄園，縷述其背景和創(chuàng)始人物，以及他們的招牌酒的情況，并附有專業(yè)的試酒點評和酒評家的評分。

作者簡介

Godfrey Spence，1983年起參與葡萄酒事業(yè)，經營葡萄酒商鋪。1990年轉往葡萄酒及烈酒教學信托任講師，并編輯該機構教學出版物。他定期為葡萄酒及烈酒雜志撰稿，另著有《波特酒鑒賞手冊》。

書籍目錄

前言第一部分 白葡萄酒常識 簡史 葡萄酒的釀造 葡萄的品種 葡萄年 葡萄酒的選購 葡萄酒的貯藏和飲用 試酒 葡萄酒與食物第二部分 白葡萄酒全錄 術語 鳴謝

章節(jié)摘錄

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媒體關注與評論

書評白葡萄酒向來是人們進餐時的良伴，它讓眾多的酒客領略到葡萄發(fā)酵后給人們帶來的歡樂。全世界都出產白葡萄酒。它能使人精神煥發(fā)，心身舒泰，當然還能解渴，使人陶然而醉。 　　白葡萄酒往往比紅葡萄酒更具異香之質，而釀造能讓它的芳香更上層樓。白葡萄酒往往不像紅葡萄酒那樣貯藏愈久愈好，而能發(fā)展其復合性，在瓶中漸漸演化、增加風味的白葡萄酒就更少了。 　　這本書的目的是鼓勵你去涉足白葡萄酒的廣闊的領域，親身感受一下白葡萄酒的芳芬，從你的飲酒實踐中獲得更多體驗。你將充滿信心，你會明白你付出的錢是非常值得的。

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