中醫(yī)熟記100種食療
出版時間：2011-9 出版社：胡方林、何清湖、 肖子曾 山西出版集團，山西科學技術出版社 (2011-09出版) 作者：胡方林，等 編 頁數(shù)：316
內容概要
《走進中醫(yī)大學的金鑰匙系列叢書：中醫(yī)熟記100種食療》師法古人，立足現(xiàn)代，尋求翔實，感悟真情，將傳統(tǒng)中醫(yī)食療與現(xiàn)代營養(yǎng)學知識結合在一起，把飲食文化與健康長壽緊密地結合在一起，選擇常見的飲食材料45種，詳細介紹其性味特點、主要功效、營養(yǎng)成分、用法用量，并附以此為主材的食療方數(shù)個，使讀者在了解食物的基礎上又能制作保健膳食；另外選擇易于制作的食療方55個，詳細介紹其藥食材料、制作方法、主要功效、適用癥候，并從中西醫(yī)結合的角度介紹其作用原理，使讀者明其然又明其所以然，而對于其食用時的注意事項也作了詳細的說明。
書籍目錄
1．素食第一品——竹筍2．益壽延年——香菇3．冬蔬一寶——大白菜4．補血潤腸——菠菜5．開胃消食——辣椒6．清熱瀉火——苦瓜7．秋令小人參——蘿卜8．解毒通便——茭白9．十全十美——土豆10.夏日良藥——冬瓜11.減肥利咽——黃瓜12.紫色的精靈——茄子13.健脾開胃——韭菜14.益血養(yǎng)心——蓮藕15.生熟兩宜——萵苣16.降糖降脂——南瓜17.明目健脾——胡蘿卜18.生津養(yǎng)肝——番茄19．長壽菜——莧菜20.降脂降壓——芹菜21.健脾降壓——洋蔥22.春天美食——香椿23.明目止血——薺菜24．山珍之王——蕨萊25.植物醫(yī)生——蘆薈26．植物肉——豆腐27.德國人眼中的“菜中之王”——卷心菜28.健脾通便——番薯29.黃金作物——玉米30.綠色牛奶——黃豆31.凈腸草——蕎麥32.百谷之長——高粱33.降脂降糖——燕麥34.全科醫(yī)生——蘋果35.潤肺開胃——橘子36.扶虛補弱的佳品荔枝37.智慧之果——香蕉38．生津止嘔——芒果39.生津潤腸——無花果40．讓人又愛又恨的水果——榴蓮……
章節(jié)摘錄
版權頁：插圖：【用法用量】以竹筍作肴，可葷可素，烹、炒、燜、燉，或制成筍脯、筍菹、筍干、罐頭等，皆風味各異，鮮美可口。每餐25克?！臼朝煼竭x】1.蜜拌春筍配料：小春筍500克，蜂蜜適量。制作：將小春筍去皮蔸，制如參形，人沸水中氽過，微加蜜水拌之，裝入盤中即可。此菜形似人參，味為春筍，甜嫩爽口。功效：開胃健脾，利氣除脹，排積通便。適宜于脘痞納呆，腹脹便秘者食之。油膩食積內停，飽脹者尤宜。2.清炒冬筍配料：小冬筍500克，調味品適量。制作：將冬筍去皮蔸，洗凈切薄片，鍋置旺火上，下麻油，燒熱后下冬筍片炒，適量加入醬油、酒、鹽等調味品。筍燒熟后起鍋裝盤。功效：具有刮油消膩，解酒利膈，清熱化痰的作用。
編輯推薦
《中醫(yī)熟記100種食療》是走進中醫(yī)大門的金鑰匙系列叢書之一。
圖書封面
評論、評分、閱讀與下載
用戶評論 (總計2條)
- 像小型英語詞典一樣。。。。。
- 很好。第一次來卓越買書，又快又方便。很喜歡這套書，很實用。對初學中醫(yī)的人很有幫助。我在新華書店買了幾本沒有買全，在這里都買上了，很高興。