最新餐飲經(jīng)營管理實(shí)務(wù)

內(nèi)容概要

本書目錄簡介：第一章、餐廳的概念；第二章、餐飲組織系統(tǒng)架構(gòu)；第三章、餐廳、廚房與倉庫的格局設(shè)計(jì)規(guī)劃等等。

書籍目錄

第一章 餐廳的概念
第二章 餐飲組織系統(tǒng)架構(gòu)
第三章 餐廳、廚房與倉庫的格局設(shè)計(jì)規(guī)劃
第四章 餐廳與廚房的設(shè)備
第五章 餐飲服務(wù)與顧客心理
第六章 菜單與飲料價(jià)目表
第七章 餐飲服務(wù)方法
第八章 餐飲部一般經(jīng)營管理
第九章 訂席與訂位作業(yè)
第十章 餐廳服務(wù)前的準(zhǔn)備工作

圖書封面

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