經(jīng)典面包制作大全

用戶評論 (總計149條)

•   這本書中采用了精美照片圖解方式，將成功面包與失敗案例一起呈現(xiàn)對比，為讀者提供了熟練掌握制作技巧的清晰指導(dǎo)。
•   經(jīng)典面包制作大全(日本名師親自傳授，超級簡單易學(xué)！)
•   以前曾買過同家出版社出版的《西式糕點(diǎn)制作大全》，是我的第一本烘焙書。書本都是印刷精美，排版直觀，很實(shí)用。作為資深的日本面包師，書中介紹很多詳盡的面包制作過程，以及必學(xué)訣竅，是高手進(jìn)階很好的選擇。
•   想做做面包的，擁有這一本足矣！
  非常詳細(xì)每個關(guān)鍵步驟都有圖片。并且還有失敗案例對比。
  48折買的，真的物超所值。
  那本《西式糕點(diǎn)制作大全》也不錯！推薦！
•   《愛上面包：我的甜蜜烘焙廚房》和《經(jīng)典面包大全》是一起購買的，兩本相比較來說，《愛上》紙張厚一點(diǎn)，印刷更精美，一種面包放兩種不同酵母就是兩個面包方子，占用頁面，里面有好幾個這樣的；《經(jīng)典》的頁數(shù)是《愛上》的2倍，里面有比較實(shí)用東西，例如：操作失敗的樣子，什么情況下會導(dǎo)致失敗，操作步驟比較詳細(xì)，菜鳥級的也沒問題，純屬個人的購買感受，大家只做參考哈?。?/li>
•   經(jīng)典面包制作大全書挺好，對烘焙很喜歡，學(xué)點(diǎn)理論知識。
•   日本鬼子的書寫得很認(rèn)真，每種面包制作流程、各步時間、總體難易程度、注意事項(xiàng)等詳細(xì)列出，頁面信息量大，性價比超值，我認(rèn)為最好的三本面包書之一，其他2本是孟老師（適合提高者）和君之（適合初學(xué)者）
•   和《最詳盡的面包制作》一起，搭著看，很好。沒失敗過
•   1、印制精美
  2、圖文詳盡
  3、知識全面
  4、份量合理
  因?yàn)橄矚g上在家里做面包，購買了許多相關(guān)的圖書，強(qiáng)烈推薦此書!建議如果想學(xué)習(xí)家庭面包制作，購買本書和《孟老師的100道面包》這兩本就完全可以了!!!
•   全彩，紙張手感也很好。面包制作介紹的很全面也很詳細(xì)，是一款不錯的料理書籍。
•   拿到書，粗略的翻了一下，覺得這本書不錯。首先是它的價格，很超值。其次是內(nèi)容，也很豐富。從原料，到各種面團(tuán)，各式面包的制作，都寫得很詳細(xì)，總之，對于我這樣一個有些許基礎(chǔ)的新手，還是很有用的。
•   手工面包的制作過程，發(fā)酵的不僅是面團(tuán)，還有自己的心情
•   容易看容易懂,依照書上說的比較容易上手,是本很棒的制作書,喜歡做面包點(diǎn)心的朋友也買來看看哦
•   很詳細(xì)，每種面包制作過程和配料和制作手法很細(xì)致。不錯。慢慢細(xì)讀每次都有不同的體會。
•   這是本比較基礎(chǔ)的面包入門的書，剛剛開始做面包的親們應(yīng)該很合適，里面具體的揉面、發(fā)酵、松弛、2次發(fā)酵、整形到最后烘焙都寫得非常仔細(xì)，而且個人認(rèn)為最棒的就是里面有很多貼心的小建議對有些失敗環(huán)節(jié)做了比較詳細(xì)的說明，覺得還是比較值得購買的。
•   當(dāng)你想要更進(jìn)一步了解面包時，可以買這本書來看看，作者非常用心的寫得很詳細(xì)，還配了很多圖以及配方、制作需要耗費(fèi)的時間。這本書是朋友推薦我看的，我覺得非常好，現(xiàn)在推薦給大家。 另外一本BBA《學(xué)徒面包師》也非常好，就是理論很多很多，圖片很少，堅(jiān)持不了的還是別買了。
•   確實(shí)超級簡單易學(xué)，做出的面包比街上的還好吃
•   一步一步制作的圖片很詳細(xì)，應(yīng)該可以照著做出成功的面包
•   里面全是油紙彩圖，實(shí)惠，強(qiáng)大的面包制作技巧
•   一直都想嘗試自己制作面包，有了這本書，我體會到了親自動手的辛苦，以及辛苦換來的美味給家人帶來的快樂
•   如題，日式的風(fēng)格，看了自由的推薦買的，用作新手啟蒙，老手拓展都OK的，材料神馬的也不算偏門，不錯，面包的名稱也是中英文都有，避免了很多翻譯過來的烘焙書常有的歧義，就是人太懶，目前一只包都沒做呢
•   真的是從最基礎(chǔ)的教起，簡直就是手把手的教你如何做面包。這兩個星期都是從最基礎(chǔ)的山形面包做起，真的成功。由于我沒有買起酥油，就是只用黃油，可能就發(fā)得沒有那么松軟，真的是要按配方做的。最主要是能體會那種感覺：從面粉經(jīng)過自己的努力真的是可以做成香噴噴的面包。那種成功感真的很好啊~希望大家都去試一下，體會一下。還有一點(diǎn)需要注意的是：文中的烤箱跟我們自家用的是有一定的區(qū)別，所以真的不需要烘焙太長的時間，適當(dāng)?shù)目s短一些，不然真的會烤焦了。
•   過程非常詳細(xì)，適合新手和老手使用，圖片精美，面包和糕點(diǎn)的完美搭配。
•   同一時間買了一大堆面包書,包括面包新語1和2,名店面包大公開,和這一本,個人認(rèn)為這一本最值得買, 份量適合家庭,比較貼近生活,步驟超詳細(xì), 看得我津津有味,其余幾本份量太多了,不適合我這種3口之家, 想做的時候還要慢慢計數(shù),不過如果想做法國面包,其余的幾本還是幾值得一看的.
•   對新手來做，還是需要積累一定的經(jīng)驗(yàn)，再做面包成功率會高一些。上面介紹了各式的面包做法，喜歡面包的，可以從上面學(xué)到各式面包的做法。
•   照著菜譜做了好幾次面包了，還拿到公司和同事分享，很有成就感。介紹的方法簡單實(shí)用，還在不斷嘗試中。
•   看了目錄、評價、圖片才買的，很詳細(xì)，每一步都很細(xì)致的介紹了，期待烤出美味的面包
•   目前來說我最喜歡的一本面包書，這個系列的書包括另一本西式糕點(diǎn)，都寫得非常好，系統(tǒng)詳細(xì)。對于想要對烘焙學(xué)習(xí)精益求精的人，是很好的選擇。當(dāng)然，初學(xué)者的話，可能會覺得有點(diǎn)復(fù)雜，但里面的內(nèi)容不管是對只是想大致了解還是想照本畫瓢的人來說，都是實(shí)用的。日本人對西點(diǎn)面包的精致還是值得學(xué)習(xí)的。
•   買了一系列面包書內(nèi)容都不錯，希望能找到材料開始做。
•   很棒的烘焙書，喜歡。做了面包，好吃
•   并不是做法，而是面包材料的基本知識也有，像課本一樣會學(xué)習(xí)。
•   還不錯、里面的面包都好香啊、
  巴不得扣下來吃掉、
•   書挺好的，內(nèi)容介紹很豐富，里面的小常識能告訴我們不少知識，還有面包各類也不少，基本上該有的都有了。值得買一本的好書?。?/li>
•   挺好的一本書，但是感覺書里的面包都是偏向比較質(zhì)樸一點(diǎn)的，自己很喜歡。喜歡華麗的，可愛的造型就不要買了。
•   基礎(chǔ)知識挺全面，對面包的操作有詳盡的了解了，如果能配張光盤就太完美了。 試做了全麥面包，收到的回應(yīng)相當(dāng)?shù)暮茫?/li>
•   個人很喜歡面包。書本質(zhì)量不錯，圖片簡介都介紹詳細(xì)。
•   雖然家里人只愛吃甜面包，常做的也是甜面包，從來不知道面包還有這么多的種類
•   這本書，是無意中看到的。買下后感覺非常好。里面的內(nèi)容十分細(xì)節(jié)話。作者可以說非常認(rèn)真的告訴你怎么做面包，書不錯。確實(shí)是可以作為晉級書來用。感覺這本書，很實(shí)用。
•   有趣的面包書，敘述很詳盡，種類還蠻多的。喜歡
•   不錯的面包書
•   在當(dāng)當(dāng)買了很多面包書，這本絕對值得。一步步講的十分仔細(xì) 都有配圖，很嚴(yán)謹(jǐn)。。。
•   面包就是太復(fù)雜了,一直在學(xué)習(xí)當(dāng)中,很喜歡的書.
•   很喜歡。。。努力做好吃的面包給家人
•   啟發(fā)我很多做面包的想法，值得推薦
•   里面的面包品種很多啊，想吃面包的可以看看
•   面包種類涉及很全，內(nèi)容很詳細(xì)
•   和同系列的經(jīng)典蛋糕制作大全一樣 寫作語氣嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真 點(diǎn)正了各種新手要注意的問題和失敗范例 拿到此書讓人愛不釋手啊 真切的希望自己能學(xué)到更多有用的東西
  感謝大師的親情奉獻(xiàn)
•   書不錯，有技巧介紹，按照方法已經(jīng)制作成功一次，非常好
•   日本人的優(yōu)點(diǎn)，我覺得除了專注和負(fù)責(zé)以外，還有細(xì)心。在這本書里，完全體現(xiàn)了。由經(jīng)驗(yàn)豐富的日本作者編寫的這本作品，讓我受益匪淺！這本書的步驟、流程圖和相關(guān)知識非常多，而且作者把失敗的例子和圖片都列出來了，在閱讀過程中所產(chǎn)生的所有疑問，作者都會適時地作出解答，像是非常了解讀者的心思~這本書確實(shí)物超所值，包裝非常精美喔！
•   容易看容易懂,依照書上說的比較容易上手,是本很棒的制作書
•   這本書的包的款式還比較多，但用具和材料比較復(fù)雜，不是很適合家庭制作
•   書頁的質(zhì)量很好，翻看幾頁，發(fā)現(xiàn)此書的確“超級簡單易學(xué)”。沒有過分的形容。
•   制作詳細(xì)，圖片精美
•   介紹詳細(xì)，但是層次比較高，更適合有一定制作基礎(chǔ)的人學(xué)習(xí)購買
•   超級實(shí)用，特別是失敗的方法和圖例的介紹。初學(xué)者買這本和君子的那本就可以了
•   圖片很多 講解很詳細(xì) 看著就很有沖動想動手制作
•   一本非常好的教材，從基本用具到制作過程都有非常詳細(xì)的說明，無論是初學(xué)還是專業(yè)都值得學(xué)習(xí)。
•   制作復(fù)雜，遠(yuǎn)超你的想象，對于菜鳥真是很難呀！不過對于專業(yè)人士，那可是武林至尊寶典！
•   寫的詳細(xì)并介紹了很多經(jīng)驗(yàn)，是在是0起來入門的好書。但是好多材料是按照日本的標(biāo)準(zhǔn)和要求來介紹的，在國內(nèi)找替代品稍微麻煩了點(diǎn)。
•   印刷精美，照片豐富，講解詳盡，好書！
  從這本書，可以看到日本人嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的精神，這正是國人應(yīng)該好好學(xué)習(xí)的。
  話多了，不好意思。
•   每個作法都有圖片詳解，而且還有例舉了常見的失敗例子及原因，真是簡單易懂。
•   簡單易學(xué)，還沒開始實(shí)踐，不知道方子怎樣
•   是試讀了一部分才買的。不能不說，小日本的書還是比較人性化的，寫得很清楚，有小貼士，有詳細(xì)的照片，還有可愛的卡通說明，非常值得買。
•   漂亮的照片，精美的插圖，詳細(xì)的文字介紹，不管是初學(xué)烘焙還是為了提高烘焙技術(shù)，這本書都是不錯的選擇~~~~~~~~~···
•   按里面的方子做了楓糖棒，味道的確不錯
  方子描述的也很詳細(xì)，還配有難易程度的區(qū)別，比較適合新手
•   日本書就是細(xì)致！講的很細(xì)。都是手工揉面啊，以前有很多疑點(diǎn)不知道問誰，這本書里能找到答案。比如：滾圓！我一直不得要領(lǐng)，又沒人手把手教，都是自己琢磨，書上教了一種對折面團(tuán)滾圓的方法，我一看，哈哈，咱就是這么干的。找到有利的教案基礎(chǔ)了之后信心大增?。⊥緜?！此書不買待何時??！買！一定！必須地！
•   很實(shí)用的一本書,超級推薦
•   圖文結(jié)合的方式，讓我學(xué)會了很好的發(fā)酵！
•   這本書是看到愛和自由的微博有推薦特意買的，果然非常棒!
•   照著做了很多，都不錯！我是有點(diǎn)基礎(chǔ)的，感覺新手用也不錯。做出來的家人都很愛吃，好有成就感
•   這本書的操作步驟很詳細(xì)，照著做就是了，非常喜歡翻翻，做做。里面還對每款的難易都加以說明，唯一不足的是沒搞通法國烏越什么粉，和咱們說的高筋粉有啥區(qū)別
•   如果在所有買的這方面的書來評論，我感覺這本是最值得購買的了，實(shí)用性很強(qiáng)，無論是對于新手還是生手，新手看了淺顯易見，老手看了，能在理論上有所提高
•   圖文并茂，可以說把日本人對細(xì)節(jié)的關(guān)注度發(fā)揮到了極致，感覺照著圖做，傻子都能做出來書上的糕點(diǎn)
•   已經(jīng)照著書，從零開始，學(xué)做了兩次，很有幫助。
•   可以使烘培更簡單
•   作為美食王國之一，小日本確實(shí)有自己的東西，不服不行——只論本書，無關(guān)政治。
•   圖片清晰，介紹的特別詳實(shí)，我很喜歡的一本書
•   這系列的書都很棒~
•   如題～日本的烘焙書箱都很不錯！
•   評分高不是虛的，日本人的細(xì)心，完全體現(xiàn)了出來，不錯
•   好書,別砸我啊,日本人做事還是很認(rèn)真的,書寫得很清楚,紙張也很好,再說好多東東都是日本人原創(chuàng)出來的,像北海道,沒辦法,該學(xué)習(xí)的還是該學(xué)習(xí).
•   書質(zhì)很好，很有厚度
•   非常棒的一本書，內(nèi)容全面，有很多的知識點(diǎn)，印刷也不錯！
•   很好的書，圖解詳細(xì)。
•   價格確實(shí)有點(diǎn)小貴，但內(nèi)容豐富詳細(xì)，滿滿的一本，非常棒！
•   很詳盡 喜歡 適合新手
•   這本書非常適合初學(xué)者用，說明詳細(xì)，圖片清晰。但收到的書側(cè)面已壞，應(yīng)該是物流的原因，有些遺憾。
•   步驟寫得很細(xì)，書的印刷裝幀也很好！
•   圖解詳細(xì),適合初學(xué)者
•   對于初學(xué)者來說非常實(shí)用。圖解清楚詳細(xì)，內(nèi)容也很豐富，很喜歡
•   這個商品不錯，對烘焙愛好者來說值得入手！
•   很好，這是一本實(shí)用的書，照著做很成功！
•   書里的配方都很好
•   引用書里的一句話，學(xué)好基本功，做起來就一點(diǎn)也不難了，好書。值得擁有。
•   介紹得很詳細(xì)，很不錯的一本書
•   非常好，有很詳細(xì)的操作步驟~
•   步驟和圖片都很詳細(xì)
•   看起來都好好吃，操作步驟都配有圖片，應(yīng)該蠻好學(xué)的，有空的話一定要都動手親自做一下
•   講解比較詳細(xì)，而且每個步驟都配有圖片。
•   媽媽很喜歡 非常非常的好哦~！
  步驟很詳細(xì) 而且有很多的圖片參考哦~！

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