醉蟹甕酒荒唐語

出版時(shí)間：2011-9-1 出版社：遼寧教育出版社作者：朱自清//汪正禾頁數(shù)：218
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前言

　  此味可待成追憶，只是當(dāng)時(shí)已惘然——這可成為追述民國時(shí)期飲食文化的寫照。　  中華飲食，在民國時(shí)期達(dá)至巔峰。當(dāng)時(shí)的吃客吃相，確有當(dāng)代人望塵莫及處：夜泊秦淮，隨著槳聲燈影婉轉(zhuǎn)而出的是歌女們勸酒送吃之聲，柔膩至極，令人骨酥肉軟，不知身之所在；春宵酒醒，一聲聲小販的吆喝，又將你從夢中喊回現(xiàn)實(shí)——又到朝食時(shí)；十里洋場，傾倒你的是杏花樓的荷包翅；漫步蘇州，最忘不了那木瀆鎮(zhèn)的石家鲃肺湯；偶有閑暇，不妨泡泡茶館，瞇著眼睛聽聽歌伶的清曲；心血來潮，也可步入西菜館，學(xué)學(xué)洋人派頭……　  回顧一代人的飲食史，就是追憶一代人的生活史。民國人的鐘鳴鼎食，固然令人心向往之，但真正懂生活的人，最感興趣的怕還是那份隱藏在“吃”字底下的態(tài)度和趣味吧？誠然，民國已與我們時(shí)空遠(yuǎn)隔，但歷史分隔的只是記憶，而不是生活。人生代代無窮已，無論我們身逢何世，都注定成為柴米油鹽的追逐者。我們難以繞開與之相關(guān)的喜怒哀樂，更無法不被似曾相識的感受打動。因此，以現(xiàn)代的目光回看那一代人的飲食風(fēng)貌，未嘗不是一件有益而富于趣味的事情?！? 何況，民國又是一個(gè)文采風(fēng)流的時(shí)代。民國人不但能吃、愛吃，還懂得談吃、品吃。翻開昔日的雜志、報(bào)紙，我們不難發(fā)現(xiàn)那一張張可愛而生猛的面孔——時(shí)而揚(yáng)揚(yáng)得意，頗以自己的吃喝豪舉為傲；時(shí)而如數(shù)家珍，活像一部飲食詞典；時(shí)而追憶舊食，大有今不勝昔之慨；時(shí)而借題發(fā)揮，感嘆“天下不過是桌菜”；還有一部分人孜孜于健康之道，頗似如今的養(yǎng)生學(xué)家（惜其生不逢時(shí)，如誕生于今，則大紅大紫矣）。借助這些珍貴而饒有趣味的文字，一幅幅斑駁而絢麗的飲食情景如在眼前。而編者想要做的，就是將這些情景呈現(xiàn)給讀者?！? 經(jīng)過一段時(shí)間的搜尋和編選，我們精選了一百多篇民國時(shí)期的飲食文章，以饗讀者。這些文章全部來自當(dāng)時(shí)著名的報(bào)刊和書籍（如《論語半月刊》《機(jī)聯(lián)會刊》《紅玫瑰》《飲食與健康》等），可謂原汁原味，最能體現(xiàn)一代飲食男女的態(tài)度和風(fēng)采。由于文章數(shù)量較多，且內(nèi)容五花八門，故編者將其分為三輯：　  第一輯主要談美食， 名為《船菜花酒蝴蝶會》。船菜、花酒、蝴蝶會者，即當(dāng)時(shí)之秦淮船菜也。船菜在如今雖然難尋蹤影，卻是民國飲食的一大特色，頗受時(shí)人歡迎。以此做書名，恰能反映民國男女的飲食情趣，表現(xiàn)食物與人的細(xì)膩情愫。細(xì)品其中文章，不難感受到一份永恒不變的生活共鳴?！? 第二輯亦是關(guān)于吃，屬于以吃為名，借題發(fā)揮，談美女，談選婿，談時(shí)局，故名為《醉蟹甕酒荒唐語》。蓋民國文人好玩好吃好議論，當(dāng)才情遇上“人之大欲”，總少不了一番嬉笑怒罵。如今讀之，往往瞠目結(jié)舌，拍案叫絕?！? 第三輯談飲食與養(yǎng)生，名為《豆蔻香茶長生訣》。與當(dāng)代人一樣，民國人同樣深諳食養(yǎng)之重要性。且他們對于飲食和健康，態(tài)度更中肯，研究更細(xì)致，眼界更寬廣。其中既有中醫(yī)精華，也有西醫(yī)理論，偶爾還會鼓吹一番社會和人生。讀著這些文章，不但毫無沉悶之感，反而能夠借鑒一二，具有一定的實(shí)用價(jià)值?！? 鑒于這些文章“年事”已高，所以編者在整理過程中，偶作增刪，并補(bǔ)充了引言和圖片，以符合當(dāng)代讀者的閱讀口味?！? 全書編畢，編者突然發(fā)現(xiàn)，當(dāng)我們閱讀這些文字時(shí)，已經(jīng)不是單純地緬懷過去，更是自我尋覓，自我發(fā)現(xiàn)的過程。美食美文，相得益彰，歲月匆匆，能夠遇見這些“體己話”，是幸運(yùn)，也是緣分?！? 朗讀者

內(nèi)容概要

　　席上能選婿，和尚也吃葷，莫道荒唐語，渾是民國人！才子好吃，自古而然。《醉蟹甕酒荒唐語》精選了若干篇民國時(shí)期的飲食奇文，借一個(gè)“吃”字，談美女，談選婿，談時(shí)局……其中多為“論語派”“新月派”才子手筆，當(dāng)才情遇上“人之大欲”，有嬉笑怒罵，有狷介癡狂，有冷嘲熱諷，有借古喻今……端的是一份感時(shí)憂世、古道熱腸！每一個(gè)彪悍的吃貨背后，總有一段生猛的吃史。無論你信還是不信，這里的文章都會把你“煎”得外焦里嫩！

作者簡介

　　朱自清（1898－1948），原名自華，號秋實(shí)，改名自清，字佩弦，原籍浙江紹興，生于江蘇東海，現(xiàn)代著名散文家、詩人、學(xué)者。其散文樸素縝密，雋秀沉郁，文筆清麗，語言洗練，極富有真情實(shí)感。主要作品包括《背影》《荷塘月色》《槳聲燈影里的秦淮河》《新詩雜話》《標(biāo)準(zhǔn)與尺度》《論雅俗共賞》等。
　　汪正禾（1900－1959），原名馥泉，字浚，杭州人。早年求學(xué)于杭州甲種工業(yè)學(xué)校，1919年積極響應(yīng)五四運(yùn)動，與俞秀松、宣中華、沈端先等人創(chuàng)辦刊物《十月》，后改名《浙江新潮》。同年前往日本留學(xué)，1926年返回上海，后與陳望道合辦大江書鋪，主要出版社會科學(xué)書籍?？箲?zhàn)勝利后，專門從事翻譯工作。主要譯著包括《獄中記》《社會的文學(xué)批評論》《戀愛與新道德》《初夜權(quán)》等。
　　徐志摩（1897－1931），原名章垿，字槱森，留學(xué)美國時(shí)改名志摩，浙江海寧人，現(xiàn)代詩人、散文家、新月派的代表詩人。其詩歌字句清新，韻律和諧，想象新奇，意境優(yōu)美，字里行間既富于變化，又追求藝術(shù)形式的整飭和華美，具有鮮明的藝術(shù)個(gè)性。
　　許嘯天（1886－1946），名家恩，字澤齋，號嘯天，浙江上虞人，現(xiàn)代作家。17歲追隨徐錫麟、秋瑾投身民族革命，并著《越恨》一書。早年熱心于戲劇，參加“春柳社”“春陽社”等戲劇組織，并撰寫《拿破侖》《明末遺恨》《黑籍冤奴》等劇本。曾與夫人高劍華創(chuàng)辦《眉語》月刊，躋身鴛鴦蝴蝶派報(bào)刊之列。

書籍目錄

第一章 捫腹論道
　論吃飯
　吸煙與文化
　論和尚吃葷
　在筵席上選女婿
　女人好吃論
　炒什錦
　雞零狗碎且談吃
　平凡的吃客談“吃”
　吃與禮貌
　安于食談
　“蛋”經(jīng)
　我們要吃豬肝
　“病”從“吃”來
第二章 酒肉英雄
　飲食逸話
　飲食趣話
　月餅諧談
　曼殊大師之“吃”癖
　賦得中西人士之吃
　茶里的人生
　幾位老饕
　衢州的茶娘
　新都女侍
第三章 吃喝雜考
　漫談吃道
　食篇
　吃人肉
　吃匯三則
　“吃”話
　吃之類篇
　茶字說變
　中國的臘八粥
　蜀黍
作者簡介

章節(jié)摘錄

　  說“謝謝”而沒有誠懇的語氣或臉上沒有笑容的，他目前必不曾做過事，接觸過社會；即使他有職業(yè)，也一定是在個(gè)狹小的圈子里頭的。但有一種人“謝謝”得太“流利”了，大半是吃白食的老手?！? ——劉守春《在筵席上選女婿》　  請客莫請女客，請五十來一百。吃了早飯又吃中飯，吃了中飯還要留歇（過夜之意）。吃菜吃穿碗底，吃茶舐盡茶葉。茶罐子挺幾挺，馬桶蓋揭?guī)捉?，床鋪草扯去大截，叫一聲怠慢，只好說多謝。多謝么子？吃個(gè)屁？吃得！吃得！　  ——周媺士《女人好吃論》　  某君夏日偕其妻同寓岳家，一日盡寢，曾與乃妻私行周公之禮。旋在院中，與其舅嫂及小姨同坐納涼。會侍婢以西瓜進(jìn)，某君伸手意欲取食，其妻輕聲止之曰：“嘿！”某君會意，即縮手而應(yīng)曰：“哦。”　  ——佚名《飲食趣話》　  中秋夜，某名士與一詩妓對飲，妓絕美，而有隱疾，不能侍寢。名士因指月餅謂妓曰：“吾有一聯(lián)，命爾屬對，上聯(lián)隱寓一‘月’字，下聯(lián)須寓一‘餅’字，不工者罰。”妓點(diǎn)首請句，名士曰：“倘教下路可通應(yīng)是姮娥未死。”蓋以戲妓也。妓不假思索，應(yīng)聲曰：“但得后庭無恙何妨面餑常翻。”語畢，笑問名士工否。名士面赤遁去。蓋妓夙知其有龍陽癖好者也。“姮娥”“面餑”隱示月餅二字甚自然。　  ——恥痕《月餅諧談》

編輯推薦

　  “吃”是一個(gè)妖精，神出鬼沒，如影隨形。談戀愛，免不得一頓“吃”；做生意，免不得一場“吃”；談婚論嫁，免不得一回“吃” ；生養(yǎng)死葬，通通難逃一“吃”！是妖精就會變化萬端，吃虧、吃醋、吃緊、吃力、吃癟、吃白食、吃官司、吃里扒外……口腹無關(guān)處，也全是“吃”的魅影?！? 《醉蟹甕酒荒唐語》是一份來自民國的“吃”的“點(diǎn)鬼簿”，閃爍著民國才子們對“吃”的見解和態(tài)度，奇思妙想，詼諧辛辣，偷閑一讀，真奇趣也。

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評論、評分、閱讀與下載

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《醉蟹甕酒荒唐語》一書精選了民國時(shí)期報(bào)刊若干篇飲食奇文。其作者多為“論語派”、“新月派”的才子手筆，中國人愛吃，會吃，講究吃，因而，他們都借一個(gè)“吃”字，談美女，談選婿，談時(shí)局，閃爍著民國才子們對吃的見解和態(tài)度，奇思妙想，恢諧辛辣。 “吃”在中國人的生活中無處不在，談戀愛，免不得一頓“吃';做生意，免不得一場"吃”；談婚論嫁，免不得一回“吃”；生養(yǎng)死葬，通通難逃一“吃”。這本書談“吃”，真是談到家了，如此生動，如此形象，真是讓人大開眼界。值得好好一讀。
醉蟹甕酒荒唐語（席上能選婿，和尚也吃葷，莫道荒唐語，渾是民國人?。┯腥?。
席上能選婿，和尚也吃葷，莫道荒唐語，渾是民國人！了解下民國的
本書是一份來自民國的“吃”的“點(diǎn)鬼簿”，閃爍著民國才子們對“吃”的見解和態(tài)度，奇思妙想，詼諧辛辣，偷閑一讀，真奇趣也。
這套書一共六本，我共購入三套。有朋友一見之下就喜歡上了，故而又代他們購之。透過吃與食再現(xiàn)民國的風(fēng)土人情，非常之喜人。有些食物的做法今天依然可以借鑒。惜字的看風(fēng)景，愛吃的看美食，各人從這書中仁者見仁，智者見智吧!
醉蟹甕酒席上選婿
民國時(shí)代的吃，五花八門，土洋結(jié)合，既有江南小炒，也有西洋大菜，既能品出美味，也能賞味人生，琳瑯滿目，目不暇接
看起來很荒唐，其實(shí)很世俗?，F(xiàn)在和民國時(shí)候也沒有什么兩樣。只不過那時(shí)候的消息閉塞，沒有微信、微博什么的。很多俗事情口口傳來，傳的神乎其神了。這本書雜記的事情也有點(diǎn)神，權(quán)當(dāng)茶余飯后吧
不一樣的吃不一樣的解毒讀
為吃主寫的書。
民國文人小品不錯(cuò) 文筆真好
這個(gè)套系我基本收全了。每一本都很喜歡，讀民風(fēng)，講食俗，其實(shí)是懷念一個(gè)時(shí)代的逝去。那個(gè)曾經(jīng)有著純凈民風(fēng)的時(shí)代！其實(shí)，文人的筆下多是謳歌的文字，那個(gè)時(shí)代一定有其自己的不足，但是沒人愿意留下那些不堪，筆下所盡的文字皆是美好。即使今天，我們這個(gè)有人摔倒大家都不敢相扶的時(shí)代，總有一天也會在一些人的筆下生花，在一些人的記憶里去糟留純。也會令下一個(gè)時(shí)代的人好奇探究并神往之。我們都是一樣一樣的人。這套書里，推談?wù)饫蠋熅幍哪侨?，要更勝一些?/li>
茶余飯后的不錯(cuò)讀物。民國時(shí)期的大家之作
通過民國大家們的對飲食、吸煙的感悟，了解一下他們：他們的思想很高雅、學(xué)養(yǎng)很深厚、生活很有趣味。
一個(gè)系列的三本都很喜歡.是先在西西弗買了一本：船菜花酒蝴蝶花會，看完之后覺得很不錯(cuò)，才把其它兩本收了。
可以閑下來后隨意翻翻的書
翻了一翻，名人不少，缺了現(xiàn)代名作，還是不錯(cuò)。
這本雜志就是最好的心靈慰藉，沉浸下來去享受日本的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。很美很溫柔
很實(shí)惠，優(yōu)惠幅度真不小，書的質(zhì)量不錯(cuò)。
先前收藏這系列書的另一本，本次減價(jià)看到這本，也是感覺劃算就買一本看看內(nèi)容，好就計(jì)劃買全了。
名家所作，封面還有內(nèi)容都很有意境，值得擁有
小文章，小生活，小哲理。
很好一系列都買全了
期待更多這樣的舊聞新編！仿佛穿越時(shí)空，讀起來別有一番滋味
一直在當(dāng)當(dāng)上買書這本書的質(zhì)量還是一如既往的好
挺好的書，喜歡推薦，沒事就來當(dāng)當(dāng)買書了
書質(zhì)量好，內(nèi)容還不錯(cuò)~~
不錯(cuò)的書，講那個(gè)年代吃的事情。
這是一本很好的書，大家都來看
看累了心理學(xué)、哲學(xué)、教育學(xué)之類的書，看看這本，還是挺休閑的。也長見識。
書的質(zhì)量不錯(cuò)，看了下，值得購買，能學(xué)到不少
醉蟹甕酒荒唐語（席上能選婿，和尚也吃葷，莫道荒唐語，渾是民國人?。?醉蟹甕酒荒唐語（席上能選婿，和尚也吃葷，莫道荒唐語，渾是民國人?。?/li>
挺喜歡的呀，挺好看的呀????
看到一些不知道的東西，增長小知識
圖文還是比較般配的。
包裝很好，紙質(zhì)也不錯(cuò)，內(nèi)容很喜歡
閑來讀讀，長了不少知識！
一下子買了好幾本，還沒看，看似很不錯(cuò)！
文人雅士眼中的酒宴食物，
很好的啊不錯(cuò)不錯(cuò)，印刷好
不錯(cuò)很好的東西希望朋友能喜歡
小故事，舊插圖，閱而開心，調(diào)劑生活。
所受翻了翻了，感覺不是很喜歡，有時(shí)間了會慢慢看吧
印刷也好
妙語連珠，回味無窮
送爸爸的
妙趣橫生，有味道。
沒有很多值得記憶的內(nèi)容
和結(jié)合在一起看結(jié)構(gòu)條理會更加清晰。
還可以的喲，買了就降價(jià)了
給小朋友看好像深了些哦！
讀過該系列的另一本--《船菜花酒蝴蝶會》，雖時(shí)在民國，讀起來卻未有時(shí)空感，但覺篇篇雋永小文在腦中流動著...
還好，但不是想像中的好，民國人駕馭白話文的能力比現(xiàn)代人差遠(yuǎn)了，湊和著看吧，趁便宜買的。當(dāng)當(dāng)做活動時(shí)真便宜啊
之前在實(shí)體書店已經(jīng)注意到了這套書，比較少見的方方正正的開張，主題也是自己偏愛的美食，還有歷史和民俗，就很合心意，拿到手上看（已經(jīng)看了一部分），內(nèi)容很用心——這本書的著眼點(diǎn)與講養(yǎng)生的《豆蔻香茶長生訣》有極大不同，講的是著名的食客和與飲食有關(guān)的趣事，喜歡具有歷史風(fēng)味的“八卦”讀起來真是很過癮，同時(shí)也不得不喟嘆，我們真是對自己的歷史很不了解的民族，即使這個(gè)歷史不過是不到100年的民國。
民國，在思想和意識中都是那么遙遠(yuǎn)，書中的文章讓人了解了民國百姓的生活，原來有風(fēng)情，但是也有粗俗的一面，也許這才是真正的生活。
了解民國應(yīng)該從很多方面，不應(yīng)只從正史，還是不錯(cuò)的一本書
千把個(gè)字的小文章，都和吃食有關(guān)，比較有趣，有歷史痕跡。
是些名家散文，各有特色，茶余飯后讀讀。
來自于民國時(shí)期的風(fēng)俗小品，也有些真知，但更多是對生活的描述，很意思，作為休閑讀物非常合適，也隱約可見大家小品風(fēng)采，深度一般，值得推薦。
關(guān)于飲食文化方面的書，這方面的書很多，這本書一定還好吧
里面講了一些內(nèi)容令我覺得很新奇
閑人墨客，清新小資。
書看起來不錯(cuò)，內(nèi)容也不錯(cuò)，現(xiàn)在的小孩看看能了解以前大人的生活
書很精美，無論是裝幀還是版面，但內(nèi)容一般，看看而已。
懷舊種種，味道第一
還沒看，看了再作評價(jià)啊。
挺有意思的，沒事可以讀讀
買了一本就想著集齊算了，反正也不貴
整體不錯(cuò)！意思不大！隨便看看！
散文式的敘述，非常喜歡。
開眼界的說。
內(nèi)容還好封面一般有時(shí)邊看邊笑圖一樂
“吃”是一個(gè)妖精，神出鬼沒，如影隨形。談戀愛，免不得一頓“吃”；做生意，免不得一場“吃”；談婚論嫁，免不得一回“吃”；生養(yǎng)死葬，通通難逃一“吃”！是妖精就會變化萬端，吃虧、吃醋、吃緊、吃力、吃癟、吃白食、吃官司、吃里扒外……口腹無關(guān)處，也全是“吃”的魅影。
原以為這是本介紹民國時(shí)人們吃食的習(xí)慣以及特色的散文集，事實(shí)上有些失望。自舌尖上的中國后，關(guān)于吃的文學(xué)作品越來越多，但優(yōu)秀者卻寥寥無幾。這本大多是一些民國閑人對于飯店女子、吃的禮儀啊，有些無趣。但有幾篇覺得很是震撼如《衢州的茶娘》講的比妓女都困苦的暗娼的故事。還有一篇《吃人肉》就是對古籍里的吃人肉片段分類羅列了一下，好沒意思，遠(yuǎn)沒有《狂人日記》來的發(fā)人深省。
買之前沒仔細(xì)研究下，這果然是仁者見仁智者見智的荒唐語，我本人不贊同的不乏少數(shù)，說實(shí)話，寫的真不怎樣
讀此書，似乎能感受民國的時(shí)期的氣習(xí)。
由于喜歡閱讀有關(guān)吃的內(nèi)容，封面給人感覺很不錯(cuò)。讀完之后，與想象的有很大的差距。里面的內(nèi)容主要是作者關(guān)于吃的文字的解釋，而不是某個(gè)地方的飲食的介紹，更像是一本考據(jù)方面的書，所以讀的時(shí)候，會給人一種枯燥的感覺。所以要買此書的讀者，要注意該點(diǎn)，然后再決定是否購買。
書到手時(shí)上面有臟水干后的痕跡直接呵呵
沒有看，里面有名家的作品
還沒看，特價(jià)時(shí)買的，樣子還不錯(cuò)
文章久遠(yuǎn)的事嗎？一直看不太下去。
書中內(nèi)容太多看不懂。
對里面的內(nèi)容有點(diǎn)兒失望，沒有經(jīng)驗(yàn)的感覺，有的只是文字游戲而已。
有點(diǎn)而意思
看看還挺有趣的呢！呵呵呵~~~里面的故事也挺有趣的
消閑看看可以，如果想學(xué)知識，千萬不要買。
翻翻就行,意思不大
感覺沒有想象的好，不推薦購買
感覺象是雜志社隨便編的選集，印刷裝幀也一般，不推薦
18厘米寬，21厘米長，書封無覆膜，書外有塑封。內(nèi)頁是膠版紙的，紙質(zhì)一般，書里有有當(dāng)時(shí)的黑白老照片做插圖。版式清爽，字碼正好，行距字距適于閱讀。書名倒是很貼切，——買之前沒仔細(xì)研究下，這果然是見仁見智的滿紙”荒唐語“，說實(shí)話，寫的真不咋地 ……尼瑪(#‵′)凸！就是摘錄了民國時(shí)報(bào)紙上登的能和”吃“扯上關(guān)系的雜談軼事的文章合集?。?！以為內(nèi)容該是有很多描寫民國時(shí)候的食風(fēng)食俗的美食文吧，結(jié)果居然泰半都是現(xiàn)在在報(bào)紙上很常見的那些沒事閑得慌的寫關(guān)于”吃“的大道理的口水文——屬于以吃為名，借題發(fā)揮，談人之大欲，名人逸事，時(shí)局世情，嬉笑怒罵，不愧了一個(gè)”荒唐語“之名！摘選了若干篇民國時(shí)期的飲食奇文，寫的是民國才子們對“吃”的見解和態(tài)度，奇思妙想，詼諧辛辣……其中多為“論語派”“新月派”才子手筆，當(dāng)才情遇上“人之大欲”，有嬉笑怒罵，有狷介癡狂，有冷嘲熱諷，有借古喻今！大概每一個(gè)彪悍的吃貨背后，總有一段生猛的吃史╮(￣▽￣”)╭
喜歡名家的文章
為了封面買的內(nèi)容還沒看啊
感覺挺好玩的書

醉蟹甕酒荒唐語

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