家常菜小秘笈

內(nèi)容概要

　　本書(shū)著重從健康和家常兩方面入手，面向普通家庭，以市場(chǎng)為“風(fēng)向標(biāo)”，其選用的原料取材方便，制作過(guò)程簡(jiǎn)單易行，可使您快速掌握各項(xiàng)精要，烹飪出色、香、味、形俱全，且營(yíng)養(yǎng)健康的家常菜肴。本書(shū)用精準(zhǔn)簡(jiǎn)捷的文字和精美的圖片，為您解讀健康和飲食方面的疑惑，使您茅塞頓開(kāi)，輕松達(dá)到健康和營(yíng)養(yǎng)的目的。
本書(shū)以清新亮麗的分解圖片為主，輔以簡(jiǎn)明扼要的文字說(shuō)明，不論是嫻熟的烹飪高手，還是初涉廚事的年輕人，都能以字導(dǎo)視，按圖操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正體驗(yàn)到烹飪帶來(lái)的樂(lè)趣。
全書(shū)共分8個(gè)部分，內(nèi)容包括：家庭常用的十六種烹調(diào)技法、腌拌菜、鹵醬菜、熏熗菜、熘炒菜、蒸煮菜、煎炸菜、燒燴菜。

書(shū)籍目錄

家常菜小秘笈
 家庭常用的十六種烹調(diào)技法
 烹調(diào)技法的分類
 烹調(diào)技法之拌
 烹調(diào)技法之腌
 烹調(diào)技法之鹵
 烹調(diào)技法之醬
 烹調(diào)技法之熏
 烹調(diào)技法之熗
 烹調(diào)技法之炒
 烹調(diào)技法之熘
 烹調(diào)技法之蒸
 烹調(diào)技法之煮
 烹調(diào)技法之煎
 烹調(diào)技法之炸
 烹調(diào)技法之燜
 烹調(diào)技法之燉
 烹調(diào)技法之燒
 烹調(diào)技法之燴
腌拌菜
 ……
鹵醬菜
熏熗菜
熘炒菜
蒸煮菜
煎炸菜
燒燴菜

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：

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圖書(shū)封面

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