五十到一百的養(yǎng)生規(guī)劃

內(nèi)容概要

　　《五十到一百的養(yǎng)生規(guī)劃—88歲營(yíng)養(yǎng)師與103歲老伴的長(zhǎng)壽之道》以我國(guó)營(yíng)養(yǎng)界權(quán)威、營(yíng)養(yǎng)輔助療法確立人、88歲的主任營(yíng)養(yǎng)師索穎和她103歲的老伴、酒界泰斗秦含章的養(yǎng)生實(shí)踐為主線(xiàn)，為讀者設(shè)計(jì)了五十到一百歲的養(yǎng)生規(guī)劃，提出了老年各階段的營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)?！段迨揭话俚酿B(yǎng)生規(guī)劃—88歲營(yíng)養(yǎng)師與103歲老伴的長(zhǎng)壽之道》分為百歲老人生活、五十到一百歲的分段飲食營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃、疾病與輔助飲食護(hù)理幾大部分。以103歲的秦含章、88歲的索穎為重點(diǎn)，把多年臨床實(shí)踐、研究與自身經(jīng)驗(yàn)結(jié)合，對(duì)老年人的日常飲食進(jìn)行全面案例分析，通過(guò)一日三餐的細(xì)微安排，輕松地控制常見(jiàn)病和多發(fā)病。與此同時(shí)，針對(duì)不同人群提供一個(gè)參照系，以便讓讀者制訂各自的營(yíng)養(yǎng)方案。《五十到一百的養(yǎng)生規(guī)劃—88歲營(yíng)養(yǎng)師與103歲老伴的長(zhǎng)壽之道》圖文并茂，不僅規(guī)劃了家庭營(yíng)養(yǎng)餐桌，還規(guī)劃了社區(qū)老人營(yíng)養(yǎng)餐桌，強(qiáng)調(diào)實(shí)用性、可操作性及趣味性，作者把終生研究所得的科學(xué)配餐方法，以及養(yǎng)生、養(yǎng)心的生活習(xí)慣，傾囊相授，糾正保健養(yǎng)生的飲食誤區(qū)，以期讓更多老人踏入百歲行列。

作者簡(jiǎn)介

索穎，1922年7月30日出生于北京，上個(gè)世紀(jì)40年代就讀于輔仁大學(xué)家政系，后赴美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)進(jìn)修營(yíng)養(yǎng)學(xué)。1950年回國(guó)，先后創(chuàng)辦了北大醫(yī)院結(jié)核病院、平安醫(yī)院、宣武醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科，北京市第六、七屆政協(xié)委員，曾受毛澤東、鄧小平、鄧穎超等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)的接見(jiàn)，是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健界的權(quán)威人士，至今仍經(jīng)常為退休的高級(jí)干部講授營(yíng)養(yǎng)學(xué)。秦含章，1908年2月出生。原籍江蘇無(wú)錫，上個(gè)世紀(jì)30年代赴歐留學(xué)，是食品、發(fā)酵工業(yè)專(zhuān)家，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所名譽(yù)所長(zhǎng)，第三、五、六屆全國(guó)人大代表，業(yè)界稱(chēng)其為“酒界泰斗”。

書(shū)籍目錄

第一章    我們這一百年，坎坷亦美好 一、一生“泡”在酒缸中——讓我驕傲的含章 / 41.負(fù)笈西方歲月稠 / 52.自歐洲學(xué)成歸來(lái) / 10 3.紅旗下的生涯 / 134.黃昏之戀 / 185.笑談老翁樂(lè)殘年 / 21  編者小語(yǔ)  走進(jìn)長(zhǎng)壽小區(qū) / 3           含章追憶留學(xué)生活 / 8           欣赴國(guó)宴 / 12           還鄉(xiāng)曲 / 17           讓人自豪的女兒 / 20二、我研究了一輩子營(yíng)養(yǎng)學(xué) / 231.確立營(yíng)養(yǎng)輔助療法 / 252.搶救唐山大地震病人 / 273.親自上灶搶救越南專(zhuān)家 / 284.“獼猴桃迷” / 295.李先念主席為我親筆題詞 / 316.搞科研是我的愛(ài)好 / 34編者小語(yǔ)  索穎與營(yíng)養(yǎng)輔助療法 / 26陳云夫人談“健腦飲” / 32   中國(guó)嚴(yán)重缺乏臨床營(yíng)養(yǎng)師 / 35第二章   養(yǎng)生保健不蹉跎                ——我和含章的平常生活一、“我是索穎的實(shí)驗(yàn)品”——含章的長(zhǎng)壽秘密 / 381.養(yǎng)生者先養(yǎng)心 / 412.含章的一天 / 423.含章飲食安排六問(wèn) / 444.保健養(yǎng)生常寫(xiě)字——含章的日常鍛煉 / 485.無(wú)事常吟長(zhǎng)壽歌 / 51編者小語(yǔ)  真愛(ài)長(zhǎng)久，歲月靜好 / 39          西式養(yǎng)生 / 48          書(shū)法與長(zhǎng)壽之道 / 49二、葡黃啤白露補(bǔ)神——我愛(ài)酒界泰斗，亦愛(ài)美酒 / 521.黃酒——液體蛋糕營(yíng)養(yǎng)高 / 562.啤酒——液體面包眾人愛(ài) / 593.葡萄酒——不妨每晚一小杯 / 614.白酒——謹(jǐn)記飲酒七原則 / 635.白蘭地——酒香高雅口味醇 / 66編者小語(yǔ)  與百年歲月零距離——秦老印象 / 53          解讀秦老《長(zhǎng)壽歌》 / 58三、在社區(qū)推廣健康飲食——老年保健餐桌 / 671.營(yíng)養(yǎng)合理，好吃不重樣 / 68 2.食譜設(shè)計(jì)費(fèi)心思 / 69 3.專(zhuān)設(shè)磅秤、治療灶 / 72 4.吃老年餐的朋友們 / 74 5.呼喚臨床營(yíng)養(yǎng)師 / 76 6.五答：如何嚴(yán)把飲食衛(wèi)生關(guān) / 78   編者小語(yǔ)  老年餐桌飯菜香 / 72       幸福密碼——索穎印象 / 85第三章   五十歲后怎么吃         ——五十到一百的飲食養(yǎng)生規(guī)劃一、營(yíng)養(yǎng)來(lái)自普普通通的食物 / 90    1.溺于藥補(bǔ)不如食物調(diào)養(yǎng) / 90 2.飲食調(diào)養(yǎng)使人長(zhǎng)壽 / 91 3.吃好吃對(duì)延緩衰老 / 93 4.中老年的飲食誤區(qū) / 94   （1）飲食習(xí)慣問(wèn)題 / 94   （2）中老年人要注意科學(xué)營(yíng)養(yǎng) / 95 5.從食物中獲取你需要的營(yíng)養(yǎng) / 96 6.膳食安排的基本原則及方法 / 97   （1）膳食安排八原則 / 98   （2）膳食安排十四措施 / 99 7.你會(huì)做飯嗎   / 103 （1）如何最大程度保存食物營(yíng)養(yǎng) / 103 （2）跟“味同嚼蠟”說(shuō)再見(jiàn)，吃飯亦是享受 / 106 8.人生易老何謂老 / 107  （1）中老年人生理退化特征 / 107  （2）中老年人心理變化特征 / 110  編者小語(yǔ)   樂(lè)觀點(diǎn)，向前看 / 91          年輕的一家人 / 93          牽手黃昏，琴瑟和鳴 / 101          紅黃綠白話(huà)果蔬 / 105二、50歲~100歲的營(yíng)養(yǎng)餐單 / 112 1.50歲~59歲，初老期 / 113 （1）早衰的生理、精力、智力變化 / 113 （2）五退、五多、五易、五下降，相應(yīng)對(duì)策 / 113 （3）更年期飲食調(diào)理 / 119 （4）營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)老分不開(kāi) / 119 2. 60歲~79歲，老年期 / 123 （1）健康老年人的一周食譜 / 123 （2）對(duì)應(yīng)營(yíng)養(yǎng)表 / 125 （3）飲食原則 / 127 3. 80歲以上，高齡長(zhǎng)壽期 / 127 （1）我一天的膳食安排 / 127 （2）老年菜譜兩例 / 128  編者小語(yǔ)  110歲鄭集教授的餐單 / 118三、好情緒是可以吃出來(lái)的 / 129 1.健康飲食關(guān)乎情緒 / 129 2.養(yǎng)生保健別忘提升食欲 / 131 3.別讓飲食習(xí)慣誤了健康 / 132 4.七種常見(jiàn)情緒和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系 / 132  （1）焦躁不安 / 133  （2）易激動(dòng)，易發(fā)火 / 133  （3）易敏感，遇事多猜疑 / 134  （4）情緒消極，依賴(lài)性強(qiáng) / 135  （5）任性、極端，看待事物片面 / 135  （6）頑固 / 136  （7）遇事情緒不佳，不能隨機(jī)處理 / 136  編者小語(yǔ)  數(shù)字化養(yǎng)生 / 130           美國(guó)偶遇卡特夫婦 / 137第四章    怎么把健康吃回來(lái)                 ——得了老年常見(jiàn)病，怎么吃一、  得了糖尿病，怎么吃 / 142 1.糖尿病是怎么回事 / 142 2.飲食治療有何原則 / 143 3.怎么實(shí)施食療 / 146 4.換來(lái)?yè)Q去換出健康 / 148 5.糖尿病人如何把握每天食量 / 1526.并不神秘的“洛比斯” / 154  編者小語(yǔ)   無(wú)事忙，有事忙 / 154二、得了高血壓，怎么吃 / 156 1.高血壓是怎么回事 / 156 2.飲食治療有何原則 / 157 3.不可忽視的防治高血壓食物 / 160 4.其他飲食因素 / 162  編者小語(yǔ)  簡(jiǎn)樸生活，健康之道 / 162三、得了冠心病，怎么吃 / 163 1.冠心病是怎么回事 / 163 2.飲食治療有何原則 / 164 3.少吃什么，不吃什么，吃什么好 / 164 4.適合冠心病人的食譜 / 165四、得了高脂血癥，怎么吃 / 167 1.高脂血癥是怎么回事 / 167 2.飲食治療有何原則 / 167 3.適合高血脂病人的食譜 / 167  編者小語(yǔ)  自制果醬味道佳 / 169五、  得了腦血管疾病，怎么吃 / 170 1.腦血管疾病是怎么回事 / 170 2.飲食治療有何原則 / 171 3.腦動(dòng)脈硬化病人食譜 / 175  編者小語(yǔ) 一個(gè)新目標(biāo)可讓老人家增壽75天 / 176六、得了老年癡呆癥，怎么吃 / 177 1.老年癡呆癥是怎么回事 / 177 2.老年癡呆癥怎么吃 / 177 3.老年癡呆癥要注意什么 / 178    編者小語(yǔ)   秦老與國(guó)酒茅臺(tái) / 180七、 得了慢性支氣管炎，怎么吃 / 183 1.慢性支氣管炎是怎么回事 / 183 2.飲食治療有何原則 / 184 3.中醫(yī)飲食治療原則 / 186 八、 得了肝、膽、胰疾病，怎么吃 / 187 1.肝臟病人怎么吃 / 187 2.膽道病人怎么吃 / 190 3.胰腺炎病人怎么吃 / 194  編者小語(yǔ)  中老年人如何選擇保健食品 / 197九、得了腫瘤病，怎么吃 / 198 1.腫瘤病是怎么回事 / 198 2.營(yíng)養(yǎng)缺乏與惡性腫瘤之間的關(guān)系 / 199 3.飲食治療有何原則 / 202 4.腫瘤病人怎么吃 / 204十、得了胃腸疾病，怎么吃 / 207 1.胃或十二指腸潰瘍病人怎么吃 / 207 2.胃炎病人怎么吃 / 211 3.胃切除手術(shù)后怎么吃 / 2124.腸道病人怎么吃 / 213 5.便秘病人怎么吃 / 214   編者小語(yǔ)  秦老的長(zhǎng)壽功課 / 218十一、 得了腎臟病，怎么吃 / 219 1.腎臟病是怎么回事 / 219 2.飲食治療有何原則 / 220  編者小語(yǔ)  秦老與汾酒的淵源 / 222十二、得了痛風(fēng)癥，怎么吃 / 223 1.痛風(fēng)癥是怎么回事 / 223 2.飲食治療有何原則 / 224 3.痛風(fēng)癥急性發(fā)作期的膳食原則 / 225 4.慢性痛風(fēng)癥的膳食原則 / 227  編者小語(yǔ) 教書(shū)育人，桃李滿(mǎn)天下 / 229十三、得了骨質(zhì)疏松，怎么吃 / 230 1.骨質(zhì)疏松是怎么回事 / 230 2.飲食治療有何原則 / 230 3.合適骨質(zhì)疏松的菜譜 / 231附錄一   索穎年表 / 232附錄二   秦含章年表 / 235

章節(jié)摘錄

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