招牌小炒變變變

內(nèi)容概要

　　細(xì)細(xì)領(lǐng)悟食材與調(diào)料間相互滲透的過(guò)程，大師手把手教你扭轉(zhuǎn)炒鍋里的乾坤，書頁(yè)間徐徐飄送的飯菜香。你，聞到了嗎?　　如今，我國(guó)已逐漸步入小康社會(huì)，百姓人家對(duì)飲食的要求不僅是吃飽，更要求吃好，吃得科學(xué)，健康，吃得有文化、有品位。為此，中國(guó)烹飪大師史正良先生通過(guò)潛心總結(jié)研究、反復(fù)實(shí)踐、制作、編寫出“大師解密家常菜”這一套全新的家常菜譜，其中的菜肴用料普通、制法簡(jiǎn)便、調(diào)味適口，并且營(yíng)養(yǎng)合理、易學(xué)易變，對(duì)于提高百姓的生活質(zhì)量和培養(yǎng)美食情趣有極大好處。　　《招牌小炒變變變》為其中一冊(cè)，必將對(duì)廣大百姓的正確烹飪、合理飲食起到重要的指導(dǎo)作用。品大師之技，贊大師之德，領(lǐng)略家庭川菜之藝，汲取中國(guó)烹飪之粹。

作者簡(jiǎn)介

　　史正良，國(guó)家級(jí)高級(jí)烹調(diào)技師，國(guó)家職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家，餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委，全國(guó)烹飪大賽評(píng)委，世界廚聯(lián)國(guó)際評(píng)委，美國(guó)中餐廚師聯(lián)誼會(huì)顧問(wèn)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，四川省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，四川名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)烹飪大師，全國(guó)技術(shù)能手。

書籍目錄

輕松成為小炒高手炒鮮蔬清炒苦瓜泡椒四季豆醋炒青椒炒拌天葵尖熗炒苕尖素炒野雞紅韭菜炒香干糖醋蓮白炒側(cè)耳根青椒炒玉米腐乳炒蠶豆西紅柿炒蛋清炒蘆筍鮮炒紅薯泥蛋黃炒山藥炒家畜熬鍋肉京醬肉絲滑炒豬肝側(cè)耳炒腰花青椒肉丁魚香牛肉連皮鹽煎肉川式小炒肉洋蔥炒仔排魚香滑脆肉碎肉炒苦瓜豆豉腐芹肉香芹炒耳絲炒家禽醋炒雞柳爆炒雞雜爆炒鵝腸麻辣炒仔雞鮮姜炒雞絲魔芋炒鴨血銀芽鴨絲木瓜雞片干炒鴨掌尖椒炒鴨舌沙茶炒鴨絲清炒鴨胗鍋巴鵝片宮保雞丁炒海鮮河鮮芹黃炒魚絲家常鯰魚丁韭黃炒海腸雙椒炒帶魚干炒鱔絲茄絲炒鱔魚香辣泥鰍銀芽炒蟹絲香葉大蝦清炒鮮魷鍋盔魚片泡椒炒海螺南瓜炒蝦仁香菜炒海蜇泡豇豆炒黃魚椒鹽鮮蝦

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    招牌小炒變變變 PDF格式下載

---