遇見一只鍋

內(nèi)容概要

作者既是位美食達(dá)人，又是位資深驢友。于是，所行之處，她將各地美食的烹調(diào)方法帶回，并按自己的方式加以改良。近百款精美菜品，讓您從廚房菜鳥變身美食達(dá)人。書中分為三大篇章：1.只想輕輕松松過(guò)日子，2.那些味蕾上的濃烈記憶，3.關(guān)于烘焙的幸福傳說(shuō)。一只小小的鑄鐵鍋，烹飪出花樣繁多的異國(guó)美食?？羁罹啦似?，讓人回味，讓人沉醉。

作者簡(jiǎn)介

　　EMILY，臺(tái)灣當(dāng)紅美食達(dá)人。

書籍目錄

作者序——
　今天，我和餐桌有個(gè)約會(huì)
Part　1　只想輕輕松松過(guò)日子
　20分鐘輕松上桌的快手私房菜
　遇見一只鍋
　煲仔飯 一個(gè)人吃飯也快樂(lè)
　三杯松阪豬 簡(jiǎn)單可口的下飯菜
　咖喱檸檬雞 印度的盛夏滋味
　鮪魚罐頭也有春天
　漁夫意大利面 一鍋到底
　葡萄酒醋炒野菇毛豆 祝自己幸福
　夏日沙拉的浪漫相約
　炭烤雞肉沙拉 打敗九個(gè)太陽(yáng)
　香烤檸檬午魚 當(dāng)魚遇上檸檬
　海鮮巧達(dá)湯 需要溫暖的時(shí)候
　廚房菜鳥的宴客菜
　香煎牛肋眼 菜鳥變行家
　日式壽喜燒 賓客盡歡
　番茄面包；歷 在托斯卡尼的艷陽(yáng)下
　BBO牛肉三明治 只想偷懶的時(shí)候
　……
Part　2　那些味蕾上的濃烈記憶
Part　3　關(guān)于烘焙的幸福傳說(shuō)　

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    印度的盛夏滋味 咖喱檸檬雞 我愛旅行。每到一個(gè)地方旅行，會(huì)習(xí)慣性地買一兩件東西帶回家。倒不一定是紀(jì)念品，有時(shí)候是一件衣服，有時(shí)候是一個(gè)提袋、一副刀叉或一條手帕。日后每次使用，就會(huì)想起那一段快樂(lè)旅程。 開始做菜之后，收集旅行回憶的方法又多了一種。我會(huì)收集各地的特色美食，并將其做法記在筆記本里。回家后在廚房重新演繹，透過(guò)菜香回味旅程中的種種快樂(lè)。這道散發(fā)著檸檬清香的咖喱雞是到印度旅行時(shí)的收獲。我喜歡在盛夏時(shí)節(jié)做這道菜，檸檬混合咖喱的香氣令人食欲大增，也讓我的小廚房充滿異域氣息。 準(zhǔn)備材料 去骨雞腿400克 咖喱粉15克 檸檬1個(gè)，取檸檬汁和檸檬皮（綠色部位） 青蔥末20克 青辣椒末20克 蒜末20克 橄欖油、鹽、胡椒各適量 制作過(guò)程 1 將雞腿切成塊，放入塑料袋中，加入咖喱粉、鹽和胡椒，隔著塑料袋用手指充分揉搓雞肉，直至均勻入味。 2 鐵鍋上火，放少許橄欖油燒熱，將入味的咖喱雞肉兩面煎黃，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燜3～5分鐘，燜至熟透。 3 打開鍋蓋，放下切碎的青蔥、青辣椒末和蒜末，與雞肉塊充分拌和均勻，最后擠上檸檬汁。把做好的檸檬雞肉放在大白盤上，撒上檸檬絲即成?？膳渖弦环菁t豆飯食用。

編輯推薦

《遇見一只鍋:鐵鍋私房菜》由青島出版社出版。

圖書封面

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