生命的能源

內(nèi)容概要

要健康長(zhǎng)壽，保證旺盛的精力，就要堅(jiān)持鍛煉身體，培養(yǎng)規(guī)律的、良好的生活習(xí)慣，還必須注意對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的攝取，以保證各種活動(dòng)的能量來(lái)源。　　食物的營(yíng)養(yǎng)成分叫做營(yíng)養(yǎng)素，其中微量元素和維生素雖然在人體中含量甚微，但它們對(duì)機(jī)體的新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育、能量供應(yīng)等卻影響甚大，且無(wú)可替代，過(guò)多或過(guò)少都會(huì)罹患疾病。 為保證身體健康與提高健康水平，就要對(duì)它們有一定的認(rèn)識(shí)，本書(shū)將告訴大家它們的重要性，助您了解它們?cè)隗w內(nèi)的變化與產(chǎn)生的生理功能，科學(xué)地去選取各種食物，全面地、有目的地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)，從而維持身體正常發(fā)展的需要?！　∠嘈疟緯?shū)能有助于豐富大家對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)與身體保健方面的知識(shí)和提高全民的健康素質(zhì)。

書(shū)籍目錄

第一部分 微量元素  第一章 必需常量元素    第一節(jié) 鈣    第二節(jié) 磷    第三節(jié) 鈉與鉀    第四節(jié) 鎂  第二章 必需微量元素    第一節(jié) 鐵    第二節(jié) 銅    第三節(jié) 鋅    第四節(jié) 錳    第五節(jié) 碘    第六節(jié) 硒    第七節(jié) 鉬    第八節(jié) 氟    第九節(jié) 硅    第十節(jié) 鈷    第十一節(jié) 鉻    第十二節(jié) 鎳    第十三節(jié) 錫  第三章 可能必需的微量元素（或稀散元素）    第一節(jié) 鍺    第二節(jié) 砷    第三節(jié) 鋁  第四章 有毒的礦物元素    第一節(jié) 鉛    第二節(jié) 汞    第三節(jié) 鎘第二部分 維生素  第五章 脂溶性維生素    第一節(jié) 維生素A    第二節(jié) 維生素D    第三節(jié) 維生素E    第四節(jié) 維生素K  第六章 水溶性維生素    第一節(jié) B族維生素    第二節(jié) 維生素B1    第三節(jié) 維生素B2    第四節(jié) 泛酸    第五節(jié) 維生素B6    第六節(jié) 維生素B12    第七節(jié) 煙酸    第八節(jié) 葉酸    第九節(jié) 生物素    第十節(jié) 膽堿    第十一節(jié) 維生素C  第七章 其他附錄  附錄一 與營(yíng)養(yǎng)學(xué)有關(guān)的名詞  附錄二 與一些病癥相關(guān)聯(lián)的微量元素與維生素參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

第一部分 微量元素人和動(dòng)物的組織是由許多元素構(gòu)成的，為了研究方便，我們把這些元素分成四類(lèi)：（1）必需常量元素（構(gòu)成人體總量的99．95％），如鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氫、氮、碳、氧、硫、氯11種元素；（2）必需微量元素（其標(biāo)準(zhǔn)量都不足人體總量的1×10-4）；（3）可能必需的微量元素，如鍺、鋁、砷、鋰、硼、稀土族等；（4）有毒的元素，如鉛、汞、鎘等?，F(xiàn)僅就其要者介紹，并且主要地研究必需微量元素。對(duì)于必需微量元素，鐵是最早被發(fā)現(xiàn)的，直到20世紀(jì)70年代才確定了鐵、銅、鋅、錳、碘、硒、鉬、氟、硅、鈷、鉻、鎳、錫、釩14種元素，并且其中的錫還有爭(zhēng)議；另外，砷尚未被公認(rèn)，對(duì)硼，因它只參與植物的生命過(guò)程，對(duì)動(dòng)物的作用尚未確定，所以它們都未被列入。必需微量元素不僅對(duì)人體的能量轉(zhuǎn)換、激素的合成、大腦的思維記憶、視力的靈敏度等都有密切關(guān)系，而且它還參與人體內(nèi)的各種代謝、催化，細(xì)胞的分裂、繁殖與機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程，以及影響內(nèi)分泌、免疫功能與遺傳等，因而它是人類(lèi)機(jī)體必需的元素。我們每天的飲食盡管礦物質(zhì)不同，但必需微量元素在機(jī)體內(nèi)的量卻是相對(duì)穩(wěn)定的。機(jī)體既可排泄不需要的礦物質(zhì)，也可保留身體需要的必需微量元素。

編輯推薦

《生命的能源:微量元素與維生素》能有助于豐富大家對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)與身體保健方面的知識(shí)和提高全民的健康素質(zhì)。

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