吧臺(tái)基礎(chǔ)服務(wù)與意式咖啡

內(nèi)容概要

　　《吧臺(tái)基礎(chǔ)服務(wù)與意式咖啡（學(xué)生用書）》為中國(guó)-澳大利亞職業(yè)教育與培訓(xùn)項(xiàng)目課程開發(fā)成果，它以其全新的教育理念和教學(xué)方式取勝。其先進(jìn)的職業(yè)教學(xué)理念、行業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)用、靈活的學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)、人性化的版面設(shè)計(jì)等，是有別于其他同類書籍的獨(dú)特而鮮明的特點(diǎn)。其內(nèi)容包括清潔吧臺(tái)及設(shè)備、吧臺(tái)操作、意式咖啡準(zhǔn)備與服務(wù)等。

書籍目錄

單元1 清潔和整理吧臺(tái)任務(wù)1 清潔吧臺(tái)及設(shè)備任務(wù)2 清理和維護(hù)公共場(chǎng)所單元2 吧臺(tái)操作任務(wù)1 吧臺(tái)準(zhǔn)備工作任務(wù)2 點(diǎn)酒水任務(wù)3 酒水的準(zhǔn)備與服務(wù)任務(wù)4 結(jié)束營(yíng)業(yè)單元3 意式咖啡準(zhǔn)備與服務(wù)任務(wù)1 咖啡的組織和準(zhǔn)備工作任務(wù)2 向顧客推薦咖啡任務(wù)3 選擇和打磨咖啡豆任務(wù)4 萃取咖啡任務(wù)5 牛奶的運(yùn)用任務(wù)6 呈現(xiàn)咖啡任務(wù)7 清潔保養(yǎng)咖啡設(shè)備學(xué)生評(píng)估問卷1：學(xué)生用書學(xué)生評(píng)估問卷2：教學(xué)方法

編輯推薦

　　《吧臺(tái)基礎(chǔ)服務(wù)與意式咖啡（學(xué)生用書）》主要適用于職業(yè)高級(jí)中學(xué)和中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)，也適用于各類吧臺(tái)、茶樓、飯店餐飲服務(wù)人員學(xué)習(xí)，以及行業(yè)短期培訓(xùn)。

圖書封面

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