美容食譜

內(nèi)容概要

韓春姬等的《美容食譜》介紹了適合于美容的食譜，并分別介紹了每種食譜的原料、制作方法、功效及主要營養(yǎng)素和熱能含量，主要是為了方便讀者能夠選擇不同的食譜進行美容食療。本書對每種食物原料，給出了其營養(yǎng)價值和特別提示，同時還提供了每種食物的營養(yǎng)成分分析表，以便于讀者掌握食物原料的營養(yǎng)知識。本書中每種食譜的營養(yǎng)分析和功效分析均由營養(yǎng)學和中醫(yī)學專業(yè)教師完成，營養(yǎng)素含量的計算使用了中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研制的營養(yǎng)計算器(V1.6)。
本書所介紹的食譜在兼顧中國傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)上，更多地考慮了美容的營養(yǎng)需求，反映了現(xiàn)代營養(yǎng)學與傳統(tǒng)中醫(yī)食療方法相結(jié)合達到美容的理論、方法和技術(shù)。希望本書能成為愛美人士廚房必備的參考書。

書籍目錄

第一章 谷類、薯類
  粳米
  小米(粟米)
  糯米
  薏仁
  糙米
  玉米
  小麥
  土豆
  地瓜
第二章 堅果、種子類
  花生
  核桃仁
  杏仁
  栗子
  蓮子
第三章 嫩莖、葉、花菜類
  菠菜
  芹菜
  白菜
  圓白菜
  油菜
  菜花
  黃花菜
  薺菜
  芥菜頭
  生菜
  莧菜
  空心菜
第四章 根莖、鮮豆、蔥蒜類
  竹筍
  蘆筍
  胡蘿卜
  蘿卜
  蓮藕
  荸薺
  黃豆芽
  綠豆芽
  豌豆苗
第五章 茄果、瓜菜類
  冬瓜
  絲瓜
  南瓜
  角瓜(西葫蘆)
  木瓜
  黃瓜
  番茄
第六章 畜禽肉類
  豬肉
  豬肝
  豬心
  豬蹄
  豬蹄筋
  豬耳
  豬血
  牛肉
  牛腩
  牛蹄筋
  羊肉
  兔肉
  雞肉
  雞翅
  雞肝
  雞爪
  鴨翅
  鴨心
  鴨掌
  鴿肉
  鵪鶉
  田雞
第七章 魚蝦蟹貝類
  海參
  蝦米
  海蜇
  螃蟹
  魚類
第八章 蛋豆奶類
  雞蛋
  鵪鶉蛋
  豆腐
  腐竹
  蠶豆
  赤小豆
  黃豆
  黑豆
  綠豆
  豌豆
  牛奶
第九章 水果
  柑橘
  荔枝
  獼猴桃
  蘋果
  西瓜
  香蕉
  椰子
  菠蘿
  草莓
  習暮
  梨
第十章 菌藻、薯芋類及其他
  香菇
  口蘑
  金針菇
  木耳
  銀耳
  海帶
  紫菜
  山藥
  芋頭
  枸杞
  葛根
  黨參
  何首烏
美容營養(yǎng)學知識
  1.維生素與美容的關(guān)系
  2.無機鹽和微量元素與美容的關(guān)系
  3.不同皮膚類型的營養(yǎng)調(diào)理方法
附錄
  附錄1 各種營養(yǎng)素的美容功效、缺乏癥及食物來源
  附錄2 食物的“性”和“味”
  附錄3 人的六種不同體質(zhì)屬性及適宜的食物
  附錄4 烹飪術(shù)語

編輯推薦

　　精確的營養(yǎng)數(shù)據(jù)　　權(quán)威的功效分析　　周詳?shù)牟僮骷毠?jié)

圖書封面

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