食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)

內(nèi)容概要

本書共分八章，以食品標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)、合格評定程序為主線，分別介紹了標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)、合格評定程序的基本概念，技術(shù)性貿(mào)易措施與《TBT協(xié)定》和《SP協(xié)定》，標(biāo)準(zhǔn)化工作的基礎(chǔ)與方法，我國食品標(biāo)準(zhǔn)體系與食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作方法，我國食品法律法規(guī)體系和國際食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)介紹，食品質(zhì)量管理體系與食品認(rèn)證程序及要求等。     本書可作為高等學(xué)校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與檢驗等食品相關(guān)專業(yè)有關(guān)課程的教材，也可供食品從業(yè)人員閱讀參考。

作者簡介

艾志錄博士，1965年10月生，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院副院長、副教授、碩士生導(dǎo)師。河南省教育廳學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人、中國食品藥品監(jiān)督管理局保健食品審評專家，中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程分會常務(wù)理事、河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事、河南省食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)

書籍目錄

1 緒論  1.1 標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)概述  1.2 技術(shù)性貿(mào)易措施體系  1.3 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的研究內(nèi)容與學(xué)習(xí)方法2 標(biāo)準(zhǔn)化概述  2.1 標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化的概念  2.2 標(biāo)準(zhǔn)的分類體系  2.3 標(biāo)準(zhǔn)的制定與實施  2.4 標(biāo)準(zhǔn)起草編制的要求與方法3 我國的食品標(biāo)準(zhǔn)體系  3.1 我國的食品標(biāo)準(zhǔn)體系與特點   3.2 食品的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)   3.3 食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)   3.4 食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)   3.5 食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)  3.6 食品包裝與標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)   3.7 其他食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 4 食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系  4.1 食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定規(guī)范  4.2 食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中指標(biāo)確定的方法和依據(jù)  4.3 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制及修訂范例5 我國食品法律法規(guī)體系  5.1 我國的食品法律法規(guī)體系概述  5.2 食品衛(wèi)生法與食品安全法立法概述  5.3 產(chǎn)品質(zhì)量法  5.4 食品監(jiān)督管理與食物中毒的預(yù)防控制  5.5 進(jìn)出口食品監(jiān)督管理  5.6 保健食品注冊管理  5.7 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法  5.8 食品生產(chǎn)經(jīng)營的其他法律法規(guī)6 國際食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)  6.1 國際食品法典委員會（CAC）  6.2 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）  6.3 歐盟食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)  6.4 美國食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)  6.5 其他國家食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)7 食品質(zhì)量管理體系  7.1 危害分析與關(guān)鍵控制點（AHCCP）  7.2 食品的良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）  7.3 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)損傷程序（SSOP）  7.4 質(zhì)量管理體系（ISO）  7.5 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度  7.6 危害食品召回制度8 食品產(chǎn)品認(rèn)證  8.1 食品產(chǎn)品認(rèn)證概述   8.2 國家免檢產(chǎn)品認(rèn)證  8.3 綠色食品認(rèn)證  8.4 有機(jī)食品認(rèn)證  8.5 無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證  8.6 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)參考文獻(xiàn)

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