食品標準與法規(guī)

內容概要

本書共分八章，以食品標準、法規(guī)、合格評定程序為主線，分別介紹了標準、法規(guī)、合格評定程序的基本概念，技術性貿易措施與《TBT協(xié)定》和《SP協(xié)定》，標準化工作的基礎與方法，我國食品標準體系與食品企業(yè)標準化工作方法，我國食品法律法規(guī)體系和國際食品標準與法規(guī)介紹，食品質量管理體系與食品認證程序及要求等。     本書可作為高等學校食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養(yǎng)與檢驗等食品相關專業(yè)有關課程的教材，也可供食品從業(yè)人員閱讀參考。

作者簡介

艾志錄博士，1965年10月生，河南農業(yè)大學食品科學技術學院副院長、副教授、碩士生導師。河南省教育廳學術技術帶頭人、中國食品藥品監(jiān)督管理局保健食品審評專家，中國農業(yè)工程學會農產品加工與貯藏工程分會常務理事、河南省食品科學技術學會常務理事、河南省食品工業(yè)協(xié)會常務

書籍目錄

1 緒論  1.1 標準與法規(guī)概述  1.2 技術性貿易措施體系  1.3 食品標準與法規(guī)的研究內容與學習方法2 標準化概述  2.1 標準與標準化的概念  2.2 標準的分類體系  2.3 標準的制定與實施  2.4 標準起草編制的要求與方法3 我國的食品標準體系  3.1 我國的食品標準體系與特點   3.2 食品的基礎標準   3.3 食品的產品標準   3.4 食品安全衛(wèi)生標準   3.5 食品添加劑和營養(yǎng)強化劑標準  3.6 食品包裝與標簽標準   3.7 其他食品相關標準 4 食品企業(yè)標準體系  4.1 食品企業(yè)標準制定規(guī)范  4.2 食品企業(yè)標準中指標確定的方法和依據  4.3 企業(yè)標準編制及修訂范例5 我國食品法律法規(guī)體系  5.1 我國的食品法律法規(guī)體系概述  5.2 食品衛(wèi)生法與食品安全法立法概述  5.3 產品質量法  5.4 食品監(jiān)督管理與食物中毒的預防控制  5.5 進出口食品監(jiān)督管理  5.6 保健食品注冊管理  5.7 農產品質量安全法  5.8 食品生產經營的其他法律法規(guī)6 國際食品標準與法規(guī)  6.1 國際食品法典委員會（CAC）  6.2 國際標準化組織（ISO）  6.3 歐盟食品標準與法規(guī)  6.4 美國食品標準與法規(guī)  6.5 其他國家食品標準與法規(guī)7 食品質量管理體系  7.1 危害分析與關鍵控制點（AHCCP）  7.2 食品的良好生產規(guī)范（GMP）  7.3 衛(wèi)生標準損傷程序（SSOP）  7.4 質量管理體系（ISO）  7.5 食品質量安全市場準入制度  7.6 危害食品召回制度8 食品產品認證  8.1 食品產品認證概述   8.2 國家免檢產品認證  8.3 綠色食品認證  8.4 有機食品認證  8.5 無公害農產品認證  8.6 地理標志產品保護參考文獻

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