農(nóng)產(chǎn)品輻照加工技術(shù)及其應(yīng)用

內(nèi)容概要

本書(shū)是“青年科技創(chuàng)新人才學(xué)術(shù)文庫(kù)”之一，全書(shū)共分15個(gè)章節(jié)，主要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品輻照加工技術(shù)及其應(yīng)用知識(shí)作了介紹，具體內(nèi)容包括農(nóng)產(chǎn)品輻照加工概述、農(nóng)產(chǎn)品輻照加工工藝、農(nóng)產(chǎn)品輻照加工的安全防護(hù)、大蒜的輻照加工、脫水蔬菜的輻照加工等。該書(shū)可供各大專(zhuān)院校作為教材使用，也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書(shū)使用。

書(shū)籍目錄

上篇（基礎(chǔ)篇）　第1章  農(nóng)產(chǎn)品輻照加工概述  　1.1  農(nóng)產(chǎn)品輻照加工的發(fā)展和現(xiàn)狀　  1.2  農(nóng)產(chǎn)品輻照加工的地位和作用 　 1.3  農(nóng)產(chǎn)品輻照商業(yè)化的前景　第2章  農(nóng)產(chǎn)品輻照加工基本原理和特點(diǎn) 　 2.1  農(nóng)產(chǎn)品輻照加工的原理  　2.2  農(nóng)產(chǎn)品輻照加工裝置  　2.3  農(nóng)產(chǎn)品輻照加工的特點(diǎn)　第3章  農(nóng)產(chǎn)品輻照加工工藝 　 3.1  農(nóng)產(chǎn)品輻照加工的質(zhì)量要求與包裝  　3.2  農(nóng)產(chǎn)品輻照加工質(zhì)量的控制  　3.3  農(nóng)產(chǎn)品輻照加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)　第4章  輻照農(nóng)產(chǎn)品的安全性　  4.1  輻照農(nóng)產(chǎn)品的放射性安全性 　 4.2  輻照農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)安全性  　4.3  輻照農(nóng)產(chǎn)品毒理學(xué)安全性  　4.4  輻照農(nóng)產(chǎn)品微生物的安全性及其他活體生物的效應(yīng) 　 4.5  輻照農(nóng)產(chǎn)品外觀安全性 　 4.6  輻照農(nóng)產(chǎn)品包裝材料安全性中篇（應(yīng)用篇）　第5章  農(nóng)產(chǎn)品輻照加工的安全防護(hù)　  5.1  輻射防護(hù)的基本內(nèi)容 　 5.2  輻射安全防護(hù)系統(tǒng) 　 5.3  輻照加工從業(yè)人員資質(zhì)與管理　第6章  河南省農(nóng)產(chǎn)品輻照加工  　6.1  河南省農(nóng)產(chǎn)品輻照加工發(fā)展歷史  　6.2  河南省農(nóng)產(chǎn)品輻照加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀  　6.3  河南省農(nóng)產(chǎn)品輻照加工的種類(lèi)　第7章  大蒜的輻照加工  　7.1  大蒜采后生理  　7.2  控制大蒜發(fā)芽的常規(guī)方法  　7.3  大蒜輻照抑制發(fā)芽的研究狀況  　7.4  大蒜輻照加工的劑量與工藝  　7.5  河南省大蒜輻照產(chǎn)業(yè)化　第8章  香辛料、調(diào)味品的輻照加工  　8.1  我國(guó)香辛料、調(diào)味品的生產(chǎn)狀況及微生物污染狀況 　 8.2  香辛料、調(diào)味品輻照加工的必要性  　8.3  香辛料、調(diào)味品輻照加工的目的  　8.4  香辛料、調(diào)味品輻照加工的劑量與工藝  　8.5  輻照香辛料和調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生安全性  　8.6  產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用　第9章  蛋白粉的輻照加工  　9.1  蛋白粉輻照加工的目的和意義  　9.2  蛋白粉輻照加工的劑量與工藝 　 9.3  產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用　第10章  脫水蔬菜的輻照加工　  10.1  脫水蔬菜的基本概況 　 10.2  脫水蔬菜常規(guī)殺菌技術(shù)概況 　 10.3  脫水蔬菜輻照殺菌的特點(diǎn)  　10.4  脫水蔬菜輻照殺菌研究概況  　10.5  脫水蔬菜輻照加工的劑量與工藝  　10.6  產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用　第11章  中藥材及其制品的輻照加工  　11.1  河南省中藥材資源現(xiàn)狀  　11.2  中藥材及其制品輻照加工的目的意義  　11.3  中藥材輻照殺蟲(chóng)滅菌及加工工藝  　11.4  輻照中藥材化學(xué)品質(zhì)評(píng)價(jià)及衛(wèi)生安全性  　11.5  輻照中藥材輻解產(chǎn)物及其輻解規(guī)律研究　第12章  煙草的輻照加工  　12.1  煙草生產(chǎn)的基本概況  　12.2  煙草產(chǎn)后貯藏存在的問(wèn)題與技術(shù)開(kāi)發(fā)狀況  　12.3  煙草輻照加工的意義  　12.4  煙草輻照加工技術(shù)研究現(xiàn)狀  　12.5  輻照加工的劑量與工藝  　12.6  煙草輻照技術(shù)河南的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用　第13章  肉制品的輻照加工  　13.1  肉制品生產(chǎn)概況和輻照的必要性  　13.2  肉制品輻照殺茵的機(jī)理和優(yōu)點(diǎn)  　13.3  肉制品輻照加工技術(shù)研究進(jìn)展  　13.4  肉制品輻照加工的劑量與工藝  　13.5  肉制品輻照加工產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用　第14章  其他農(nóng)產(chǎn)品的輻照加工  　14.1  其他農(nóng)產(chǎn)品輻照加工的目的和意義  　14.2  輻照加工的劑量和工藝  　14.3  產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用下篇（未來(lái)篇）參考文獻(xiàn)

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