長安餐飲創(chuàng)新管理

內(nèi)容概要

本書包括：形象篇、理念篇、行為篇、理論篇等內(nèi)容。

作者簡介

趙長安，1963年7月生，工程師，國家特一級烹調(diào)師，中國烹飪名師，中國餐飲業(yè)國家一級評委，國家職業(yè)技能鑒定考評員。
  現(xiàn)任甘肅長安餐飲經(jīng)營管理有限公司董事長，總經(jīng)理；還兼任甘肅省烹飪協(xié)會副會長，蘭州賓館飯店管理委員會副會長，甘肅敦煌學(xué)學(xué)會飲食文化研究中心主任

書籍目錄

序
概述
形象篇
第一章  視覺系統(tǒng)的基本要素及應(yīng)用規(guī)范
第二章  輔助標識及應(yīng)用規(guī)范
理念篇
第三章  長安餐飲企業(yè)精神、經(jīng)營宗旨、哲學(xué)思想
第四章  長安餐飲工作作風(fēng)、服務(wù)準則、宣傳詞
行為篇
第五章  長安餐飲組織機構(gòu)與崗位設(shè)置
第六章  崗位職責(zé)及素質(zhì)要求
第七章  員工手冊
第八章  創(chuàng)新管理
理論篇
第九章  美一現(xiàn)代餐飲永恒的主題
附：長安餐飲企業(yè)文化拾英
關(guān)于塑造金輪賓館形象的幾點思考
現(xiàn)代餐飲管理模式初探
歡聚京華——香港京華國際酒店考察紀實

圖書封面

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