新編家庭藥膳實(shí)用小百科

內(nèi)容概要

本書內(nèi)容豐富，類別齊全。既突出了藥膳的整體觀，又做到了辯證施食，適合家庭成員閱讀，也是醫(yī)務(wù)人員、餐飲行業(yè)人員的理想?yún)⒖紩?br />    上卷“食物藥膳”共分為蔬菜、禽畜、雜糧果品、水產(chǎn)5大類，100多個(gè)品種；下卷“疾病藥膳”內(nèi)容涉及內(nèi)科、外科、婦產(chǎn)科、兒科、五官科，100多種疾病。
    書中膳方多以常見食物為主，讀者可根據(jù)實(shí)際情況選用，對用量適當(dāng)加減。每個(gè)膳方均包括配料、制法、藥用、說明等內(nèi)容，如有不解之處，應(yīng)請教醫(yī)師，萬勿盲目服用。

書籍目錄

前言 導(dǎo)言  從“藥食同源”說起  食物的“四氣五味”  藥膳的配伍原則與禁忌  藥膳的藥用與制法上卷 食物藥膳 第一章 蔬菜藥膳  1.番茄藥膳方  2.茭白藥膳方  3.萵苣藥膳方  4.青菜藥膳方  5.芹菜藥膳方  6.韭菜藥膳方  7.菠菜藥膳方  8.甘藍(lán)藥膳方  9.薺菜藥膳方  10.馬蘭藥膳方  11.洋蔥藥膳方  12.大蒜藥膳方  13.山藥藥膳方  14.竹筍藥膳方  15.蓮藕藥膳方  16.茄子藥膳方  17.苦瓜藥膳方  18.黃瓜藥膳方  19.絲瓜藥膳方  20.南瓜藥膳方  21.冬瓜藥膳方  22.辣椒藥膳方  23.蘑菇藥膳方  26.木耳藥膳方  26.首烏藥膳方  27.大白菜藥膳方  28.白蘿卜藥膳方  29.胡蘿卜藥膳方 第二章 禽畜藥膳  1.雞藥膳方  2.雞蛋藥膳方  3.雞血藥膳方  4.雞肝藥膳方  5.山雞藥膳方  6.烏雞藥膳方  7.鴨藥膳方  8.鴨血藥膳方  9.水鴨藥膳方  10.鵝藥膳方  11.鵪鶉藥膳方  12.鴿藥膳方  ……下卷 疾病藥膳

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